ඇනූ ලිහිල් කිරීමේ ක්රම පිළිබඳ යීස්ට් (ජීව විද්යාත්මක ක්රමයක්), සෝඩා සහ ඇමෝනියම් කාබනේට් (රසායනික ක්රමවේදය) සහ ජලය හෝ වාතය (යාන්ත්රික ක්රමය) සමග ඇනූ ලිහිල් කිරීමට ක්රම තිබේ. පළමු ක්රමය තුළ යීස්ට් පරීක්ෂණයේ අඩංගු සීනි සමඟ පැසවීම සිදු කරයි. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සහ මධ්යසාර සෑදී ඇත. පරීක්ෂණය තුල පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භයේ සිට මිනිත්තු සිට ආරම්භ වන අතර එය උඳුන තුල සම්පූර්ණයෙන්ම රත් වන තෙක් අඛණ්ඩව පවතී. රසායනික විසිරුම්කරුවන් රසායනික අන්තර්ක්රියාකාරිත්වයේ හෝ තාපයේ බලපෑම යටතේ දිරාපත් වන විට, වායුමය ද්රව්ය (CO2, NH3) නිදහස් කරයි. ජීව විද්යාත්මක පරීක්ෂණයට පෙර ඇනූ ලිහිල් කිරීමේ මෙම ක්රමයේ වාසිය භුක්තිවිඳීමේ වේගයෙන් ය. යීස්ට් මත සූදානම් පිටි ගුලිය ලිහිල් නම්, පැය කිහිපයක්, පසුව රසායනික විසිරුම මත - ෙබ්කිං ක්රියාවලිය තුළ. රසායනික දිරාපත්වීම සඳහා ප්රධාන අවශ්යතාව වන්නේ වායුමය විමෝචනය විමෝචනය වීම තුළ නොව, ෙබ්කිං කිරීෙමන් නිෂ්පාදන වලදී ය. ප්රමාදයකින් තොරව, පිටි සහ රවුම් කේක් අවසානයෙහිදී හෝ රසායනික ෙබ්කිං කුඩු එක් කිරීමට අවශ්ය වන්නේ ඒ නිසාය. යාන්ත්රික ක්රමය සමඟ විසුරුවා හරිනු ලැබෙන්නේ වාතය හා ජලයයි. උෂ්ණත්වය ඉහළට උෂ්ණත්වය යටතේ වාෂ්ප බවට හැරෙන විට වාෂ්පය යාන්ත්රිකව (ඉන්පසුව බිස්කට් පිටි ගසන විට) සහ වතුර බවට පත් වන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස හොඳ පොසිලියක් සෑදීමට හේතු වේ. මෙම බුරුසු වට්ටෝරුව සඳහා ලිහිල් කරන යාන්ත්රික ක්රමයක් භාවිතා කරයි.
අමුද්රව්ය:- බිත්තර චිකන් 3 කෑල්ලක්
- සීනි 1 තේ හැදි. l.
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු තෙල් 400 ml
- සීනි කුඩු 100 ග්රෑම්
- ලුණු 1 කිපයක්
- වැනලින් 1 පොල්ලක්
- පිටි, තිරිඟු 400 ග්රෑම්
- කිරි මිලි ලීටර් 125 කි
- ඇඹුල් ක්රීම් 1 තේ හැදි. l.
- පියවර 1: දර දැවිතෙල් සෑදීමට අවශ්ය නම්, ඉහළම ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි, කිරි, ඇඹුල් ක්රීම්, අමු තට්ටුව, සීනි, කුඩු, සීනි, එළවළු තෙල්, වැනලින් සහ ලුණු අවශ්ය වේ.
- පියවර 2 සීනි සමඟ හොඳින් ඇඹරීමට බිත්තර කහ මදය.
- පියවර 3 බිත්තර ස්කන්ධය තුළ කිරි වත්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- පියවර 4 මිශ්රණය මිශ්ර කර සිසිල් කරන්න.
- 5 වන පියවර පිටි තුළ වත් කිරීමට ඇති ප්රතිඵලය.
- පියවර 6 ඇනූ knead.
- පියවර 7: පිටි තුනී ස්ථරයක් ඇනූ අතර එය විවිධ විෂ්කම්භවල කවයන් කපා කපා වීදුරු සහ වීදුරු භාවිතා කරයි.
- පියවර 8 කේන්ද්රයේ බිල්පත් කපා හරින්න.
- පියවර 9 කුඩා ශාලාවකින් කුඩා වැඩතලයක් තැනීම, මධ්යස්ථාන ඒකාබද්ධ කිරීම සහ වැඩිපුර මැලියම් කර ඇති පරිදි ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් මැදින් ඔබන්න. මධ්යස්ථයේ කහ මදය විශාල කොටසකින් සැහැල්ලු කළ හැකිය.
- පියවර 10 ක්ෂණික ෆ්රයිඩ් රත් කළ විශාල තෙල් ප්රමාණයකින් යුෂ මිළකට ඒකාකාර වර්ණයක් ලබාගැනීමට භාජනය හරවන්න. අතිරික්ත මේදය වෙන් කිරීම සඳහා කඩදාසි මත දර දරවා ගැනීමට සූදානම්.
- පියවර 11 කුඩු සීනි හා වැනලින් මිශ්රණයකින් බහුල ලෙස බුරුසු ඉසිය යුතු විට.