අපි කෙයා කේක් කේක් සූදානම් කරමු අපේ කියෙව් කේක් කිවිවේ සංකේතයක් පමණක් නොව, සෝවියට් යුගයේ වාතාවරණයක් ද විය. ලීනීඩ් බ්රෙස්නෙව් විසින් ආදරය කරන ලද මෙම කේක්, ඔහුගේ උපන් දින කේක් මත සමස්ත යුරෝපයේ බේකරි වෙතින් එවනු ලැබිනි. සදාකාලික හිඟය හා perestroika කාලපරිච්ඡේදය තුළ අපි ගබඩා තුළ පැය 2 ක් තුළ අපි රැඳී සිටීම මෙම කේක් සඳහා විය. සෑම ස්වාමි පුරුෂයෙක්ම දුරස්ථව සමාන වට්ටෝරුවක සිටීමට සිහින මැව්වා. නමුත් එය සියල්ලම විය ... දැන් දැන් අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන තිබේ, සහ අප සිතූ පරිදි, වට්ටෝරුව තුළ කිසිවක් ඔක්සිජන් නැති බව හැරෙනවා. මෙම වට්ටෝරුව මා විසින් අනුමත කරන ලද අතර ප්රථම වතාවට ප්රදර්ශනය කර ඇත. කේක් ගෙඩි දෙකක් කජු ගෙඩි වලින් සාදන ලද අතර, සම්භාව්ය තෙල් ක්රීම් "චාලට්" සමග කොග්නාක්, චොකලට් බටර් ක්රීම් සමග. මම මගේ උපන් දිනය සඳහා කේක් එකක් පිළියෙළ කොට මගේ ස්විස් ඥාතීන්ට සැලකුවා. හැමෝම සතුටට පත් වූ අතර, යුක්රේන රසකැවිලි සඳහා මම ඉමහත් ආඩම්බරයට පත්වෙමි. මම මගේ අළුත් කේක් කේක් ඔබට ඉදිරිපත් කරමි. සියලුම සූපශාස්ත්ර අනුප්රාණයක්!
අමුද්රව්ය:- බිත්තර කුකුළන් 14 පෑම්.
- සීනි ග්රෑම් 880 යි
- කජු 360 ග්රෑම්
- ලුණු 4 කිපයක්
- බටර් 400 ග්රෑම්
- සීනි 200g
- සීනි, වැනිලා 15 ග්රෑම්
- කොකෝවා කුඩු 40 ග්රෑම්
- කිරි 350 ml
- කොග්නාක් 3 තේ හැදි. l.
- පියවර 1 අමුද්රව්ය සකස් කරන්න: 12-14 බිත්තර, කිරි, බටර්, සීනි, වැනිලා සීනි, කොකෝවා කුඩු, කජු ගෙඩි සහ කොග්නාක්.
- පියවර 2 බැක්ටීරියා 220 ග්රෑම් 2 භාජන වල (රුධිරයේ 440 ග්රෑම් 440 ක්) අවශ්ය වේ. මට ප්රෝටීන 14 ක් ලැබුණා. ආහාර පටිය ආවරණය කර පැය 24 ක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක 30-40 ° C. උණුසුම, වේගවත් ක්රියාවලිය යන්නේ ය. ශීතකරණය තුළ අපි ප්ලාස්ටික් හා පිරිසිදු කරන ලෙස එකම පාත්රයේ කහ මදය.
- පියවර 3 පරිනත ප්රෝටීන වල බුබුලු ඇතිවේ. ඔවුන් මේ ආකාරයෙන් පෙනිය යුතුය.
- පියවර 4 අපි එක පෙට්ටියකින් 220 ග්රෑම් ප්රෝටීන් එක දිගට පාට ලුණු දෙකක් ලුණු සමග පහර. සීනි කොටස් මිශ්ර - 440 ග්රෑම්, නතර නොකර, විනාඩි 10 විනාඩි. ඔබේ උඳුන එකවර වරක් මරිං සමඟ තක්කාලි 2 ක් වියළීමට ඉඩ දෙන්නේ නම් ප්රෝටීන වල දෙවන කොටස සමඟ ක්රියාවන් නැවත ක්රියාත්මක කරන්න. එසේ නොමැති නම්, අපි දෙවන මෙරියන් වියළිමට පෙර මෙය සිදු කරන්නෙමු.
- පියවර 5 180 ග්රෑම් කාගෙදි ප්රෝටීන වල පළමු කොටස තුළ මෘදු කාගෙට් මැහුම්, දිගුකාලීනව මැදිහත් නොවන්න.
- පියවර 6 වහාම කඩදාසි මත පිටි ගුලිය, 30 සෙ.මී. විෂ්කම්භය සහිත රවුම්, පැය 1 සඳහා 110 ° C පෙර උනු කළ උඳුන තුල මට්ටම සහ වියළි, පසුව පැය 100 ක් දක්වා වියළීම සහ පැය 2 වියළි. මම උණුසුම් වාතය තුළ විද්යුත් උඳුනක මිරිකා 2 ක් කෙලින්ම වියලුවා. උණුසුම් වාතයේ ඇති වාසි දෙකම එකවරම කේක් එකට වියලනු ලැබේ. කඩදාසි මත වහාම කඩදාසි වලින් මුදා එය සිසිල් කරන්න.
- පියවර 7 මෙරිංගු සූදානම් වීමට පැයක්, ක්රීම් ගැන බලා ගනිමු. සීනි සමග කිරි උනු. අපි වෙන් කරමු.
- පියවර 8 වල් නාදුනන ආලෝක ස්කන්ධය තුළ ක්ෂණිකව ක්ෂණිකව කපාගන්න.
- පියවර 9 සමාන්යයෙන් කිරිපිටි සිහින් ආලේපන කහ මල පරදවන්න.
- පියවර 10: උදුන මත පෑන් තබා නොනවත්වා, ක්රියාකාරීව ඇවිස්සීමත්, කෝප කසළට ගෙන එය පැත්තට ඉවත් කිරීම, මැදිහත් වීමට තවත් විනාඩි 2 ක් දිගටම, ක්රීම් ගොරෝසු වනු ඇත.
- පියවර 11 ඇවිළීම නැවැත්වීමකින් තොරව අයිස් වැවකින් සිසිල් කරන්න. මෙම ක්රීම් අනුකූල වේ.
- පියවර 12, බිත්තර කීම් මෙන් තෙල් උෂ්ණත්වය එකම උෂ්ණත්වය වේ. අපි තෙල් 550 ග්රෑම් පරාජය කරමු.
- පියවර 13 සුමට තෙක් මික්සර් සමඟ ස්පන්දනය කරමින් තෙල් ක්රීම් සිසිල් කරන්න.
- ක්රීම් 14 1/3 තවත් ආහාරයක් බවට වෙන් කොට කොකෝවා කුඩු වලින් අඩක් එකතු කරයි. අනෙක් කීම් දී වැනිලා සීනි සහ 3-4 හැදි එකතු කරන්න. l. කොග්නාක්. කොග්නාක් ප්රමාණය රස විඳින්න පුළුවන්.
- පියවර 15 මෙම කීම් දෙකම එක් එක් එකේ පූර්ණ ශත සඳහා කැළඹී ඇත. l. සැරසිලි කිරීම සඳහා.
- පියවර 16 කේක් පහත් කර නොතිබීම සඳහා පිඟාන ටිකක් දැමිය යුතුය. පළමුවන මෙරරිං පහළ පස ඉහළට පැන්නා ය. සම්පූර්ණ සුදු ක්රීම් සඳහා ඒකාකාරව යොදවන්න.
- පියවර 17 ඉහළ මිරීනුවා ද පහළට ඉහළින් මිරිකිමු.
- පියවර 18 පැත්තෙන් චොක්ලට් ක්රීම් සහ ඉහළට ආවරණය කරයි. හැකි තරම් සැහැල්ලු ලෙස ක්රීම් වෙත පෙළගස්වන්න. චොකලට් චිප්ස් හෝ පොටෑ මස් කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
- පියවර 19 අලංකාර කිරීම සඳහා ප්රමාද වූ ක්රීම් දී තෙල් තවත් ග්රෑම් 50 ක් ධාවනය කරන්න. රතු චොකලට් වල තවත් කොකෝවා කුඩු 20 ග්රෑම්. ස්ට්රිංගින්.
- පියවර 20 කුළුබඩුවක් සඳහා සැරසීම සඳහා සූපශාංක බෑගය සහ මල් හා රටා සමඟ සාම්ප්රදායයෙන් සැරසීම. පැය පහක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ පිරිසිදු කරන්නෙමු. දැන් ප්රසන්න ආහාරයක්!