එහෙත් දැන් බොහෝ දෙනෙක් මේ ආහාරය එහි පෝෂණ ගුණය, රසවත් රසය හා ආහාර පිසීමට පහසුය.
මසුන් මැරූ මාළුන් එතරම් ජනප්රිය වන්නේ ඇයි?
වසර ගණනාවකට පසුව, මෙම ආහාරය ව්යාප්තිය අඩු වී නැති අතර, අපි මවුල හා අත්තම් වල වට්ටෝරු නැවත නැවත කරමු. නමුත් දැන් ආහාරයට අසාමාන්ය රසයක් ලබා දීමට වැඩි අවස්ථාවක් තිබේ.
පළමුව, විවිධ මාළු භාවිතයෙන් මෙය ලබා ගත හැකිය. සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්නේ කේක්, නමුත් ඔබ සාරවත් සෝතැම් ෆීල්ට් හෝ සම්පූර්ණ රතු මත්ස්ය වර්ගයක් නම්, රසය හා රසය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වන්නේ ප්රධාන සංරචක නොවෙනස්ව.
දෙවනුව, marinade කොටස් සමග අත්හදා බැලීමේ අවස්ථාවක් තිබේ. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව, කැරට්, ලූනු හා තක්කාලි පේස්ට් එකතු කිරීමට. නූතන ගෘහනියන් zucchini, සැල්දිරි මූල, සීනුම ගම්මිරිස් සහ නැවුම් තක්කාලි සමඟ එය අතිරේකව එකතු කිරීමට පටන් ගත්තේය. එය උත්සාහ කරන්න, සහ ඔබ ඔබේ ගාර්ෂනික මනාප වැඩි ගැලපෙන ගැලපෙන විකල්පය සොයා ගනී.
තුන්වනුව, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු. එකඟයි නම්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ නොමිලේ ලබා ගත හැකි නම්, ආහාරයට නව රසයක් ලබා දීමට අපහසුය. දැන් මාළු සඳහා විශේෂ මිශ්රණ නිෂ්පාදනය කරන නමුත් ඔබට එය තනිවම කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, අබ ඇටයක් හෝ තලයක් කුඩා බීජ එකතු කරන්න. නැත්නම් වඩා සන්තෘප්ත වර්ණ හා රසය සඳහා කහ සහ කරි එකතු කරන්න.
කන්නේ කොහොමද?
මෙන්න ඔබේ මූලික අමුද්රව්ය සමග එය මනඃකල්පිත හා අතිරේකව ලබා ගත හැකි පදනම මත මූලික වට්ටෝරුවකි.
නිෂ්පාදන ප්රමාණයන් අත්තනෝමතික පරිමාවකින් ගත හැකිය. නමුත් මාළු හා එළවළු බර එවැන්නක් පවත්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
- නැවුම් හෝ ශීත කළ මාළු
- ලූනු
- කැරට්
- බුලට් ගම්මිරිස්
- තක්කාලි පේස්ට්
- පිටි අතලොස්සකි
- එළවළු තෙල්
- බිම ගම්මිරිස් සහ ලුණු
පිසීමේ ක්රියාවලිය
- මාමා මාළුවලින් හා කැළැල් වලින් පිරිසිදු කරන්නෙමි. ඔබ ගෙඟ් සමග තුනී කොටස් කපා හැක, නමුත් එය ෆිලෙට් එය විසුරුවා කිරීමට වඩා හොඳ වේ.
- එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. සෑම කෑල්ලක්ම පාන් පිටි හා පිසිනු ලැබේ.
- මාළු ආහාර පිසීම අතරතුර කැරට් කපන්න, අත්තනෝමතික ආකාරයෙන් ළූණු කපා (අර්ධ වළලු හෝ කැට) සහ ගම්මිරිස් තුනී තීරු බවට කපා. තවත් පඳුරකින් ඔවුන් පුළුස්සන්න.
- එළවළු, තක්කාලි පාප්ප එක් කරන්න. එය ඉතා රසවත් බව ඔබ සිතන්නේ නම්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ප්රියතම කුළුබඩු සමග මිශ්ර කළ හැකිය.
- කාලානුරූපව marinade සඳහා ටිකක් ජලය එකතු හා අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට, එලෙස එළවළු, ගාන ලද නැත, එනම්, ස්ටූවඩ්.
- ගැඹුරු කන්ටේනරයක දී, marinade ස්ථරය, පසුව මාළු, සහ නැවත එළවළු. ස්ථර ගණන, නිෂ්පාදන මත රඳා පවතී, නමුත් අවසාන බෝලය එළවළු වලින් සමන්විත විය යුතුය.
- පැය එකහමාරක පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කිරීම සඳහා ඉතිරිව ඇති අතර පසුව ශීතකරණය තුළ එය පිරිසිදු කරන්න.
- ආහාරය සීතලයි, සාමාන්යයෙන්, මේසයෙන් ඉක්මනින් අතුරුදහන් වේ. කෙසේ වෙතත්, ප්රායෝගිකව පෙන්නුම් කරන පරිදි, marinade යටතේ මාළු විශාල කොටසක් දිගු කාලයක් තුළ ශීතකරණයේ සිටීමට හැකි අතර, ප්රධාන වශයෙන් එය පිරිසිදු හැන්දක් සමග එය වත් කිරීම, එමඟින් වියළී නොසිටිනු ඇත.
- එම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට මෙම ආහාරය බහුකාර්යයක් තුළ, ක්රම ක්රමයෙන් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම කළ හැකිය.
වෙනසක් සඳහා, ඔබ මෙම සංශෝධනය තුළ එවැනි වෙනස්කම් සිදු කළ හැකිය
- පිටි පමණක් නොව, සෝයා සෝස් දී රෝස්ං රෝල් පෙර මත්ස්ය. විශේෂයෙන් රසවත් රතු මසුන් බවට පත්වනු ඇත.
- තක්කාලි පේස්ට් හෝ සෝස් වෙනුවට, ඔබ සාමාන්ය එළවළු සමග සාමාන්යයෙන් තක්කාලි ගෙන, එළවළු ජලය හා ඉස්ටුවක් සමග පරාජය කළ හැකිය. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ඔවුන් ක්රමානුකූලව සමජාතීය ස්කන්ධයකට විසුරුවා හැරේ.
- වෙනත් එළවළු සඳහා marinade භාවිතා: zucchini, වම්බටු හෝ සැල්දිරි මූල.