ආහාර නිෂ්පාදිතයක් ලෙස මස්වල වටිනාකම ප්රධාන වශයෙන් ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය. මෙම ආහාරමය දේපල ලෙස "එළවළු මාංශ" ලෙස හැඳින්වේ. කුරුඳු ග්රෑම් 100 ක් පමණ ප්රෝටීන් ග්රෑම් 23 ක් පමණ අඩංගු වේ. (උදාහරණයක් සඳහා: හරක් මස් ග්රෑම් 100 ක් ප්රෝටීන් ග්රෑම් 19 ක් සහ ඌරු මස් ප්රමාණයෙන් - ප්රෝටීන් 15 ග්රෑම්) අඩංගු වේ. ඉතා පුහුණු වූ පුද්ගලයෙකුට ආහාරයේ ප්රෝටීන් ආහාර ප්රමාණවත් තරම් ආහාර අවශ්ය වේ. මෙය කාර්යක්ෂමතාවයෙන් පසුව පේශි පටක ඉහළ කාර්යසාධනය සහ කඩිනම් නැවත යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා අවශ්ය පූර්වාවශ්යතාවයන්ගෙන් එකක් වීමයි. මීට අමතරව, මස් වර්ගවල කාබොහයිඩ්රේට ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, එය නිෂ්පාදකයන්ගේ ග්රෑම් 100 ක් පමණ ග්රෑම් 57 ක් පමණ අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්ය සඳහා අපට ඉතාම වැදගත් දේ ඇත - ශරීරයේ බෙදී ඇති විට ඒවායේ ශරීරයේ සෛල භාවිතා කරන බලශක්තිය මුදාහරිනු ලබන අතර, විවිධ ක්රියාකාරිත්වයන් පවත්වා ගෙන යාම සඳහා මෝටර් ක්රියාකාරීත්වය සැපයීමද ඇතුලත්ය. මාළු බීජ වල මේද ප්රමාණය අඩුයි - නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට ග්රෑම් 1.5 ක් පමණ.
රසායනික සංයුතියේ එවැනි විශේෂතා නිසා පී්රයා තුළ ප්රතිකි්රයාත්මක පේශි වලින් ප්රතිජනන ශක්තිය ලබා දෙයි. කාබොහයිඩ්රේට කෝෂ මගින් ශරීරයට ශක්තිය ලබා දෙමින් ශරීරයට ශක්තිය සපයයි. ඒ වගේම අධික ශරීර ස්කන්ධය සෑදීමට බාධා ඇති ඉතා අඩු මේද අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, එය මුත්රා ප්රෝටීන, ඔවුන්ගේ ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය, සත්ව සම්භවයක් ප්රෝටීන් වලට ආහාර ගුණාංගවල තරමක් පහත් මට්ටමක බව මතක තබා ගත යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ශාක සම්භවයක් ඇති ශාක සම්භවය ඔවුන්ගේ සංයුතියේ නැතහොත් කුඩා සිරුරේ අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල වල අඩංගු වන අතර, මිනිස් සිරුරේ අවයවවල හා අවයවවල පද්ධතියේ සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. එබැවින් අධික මිලක් සහිත ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයක් සහිත මස්කට් ඉතා වැදගත් ආහාර නිෂ්පාදන වන අතර "එළවළු මස්" දෙවැනි නාමය පවා සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්රෝටීන් නිපැයුම් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැකිය.
ඇතැම් ඖෂධීය ලක්ෂණවලින් සාදා ඇති ගස් ද ඇත. නිදසුනක් ලෙස ජන වෛද්ය විද්යාව වකුගඩු හා අක්මා රෝග සඳහා ප්රබල ඩයුරිටික් ලෙස යොදා ගනී. විවිධ හෘද රෝග සහිත ආහාර දෛනික ආහාර වේලෙහි ඇතුළත් කිරීම සඳහා ද්රවයක් ද නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඇට බීජ වල අඩංගු ප්රෝටීනවල තාරකාභෞතික ගුණ ඇත. තරබාරුකමේ ක්රියා වැලැක්වීමට ඔවුන්ට හැකි වේ. ගව ආහාර ගැනීම ද නිදන්ගත ගැස්ට්රයිට් සහ පෙප්ටිකල් කෙලෙස් රෝගය, හෘදයාබාධ ඇතිවීම, දියවැඩියාව වැනි රෝග සඳහා උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
වර්තමානයේ එළවළු මිලෙහි වර්ග විශාල කාණ්ඩ දෙකක් බවට බෙදී ඇත. ඔවුන්ගේ ආහාර ගුණාංගවල තරමක් වෙනස් වේ. Lushchilny මස් (තවමත් හැඳින්වෙන්නේ මොළය) විශාල හා පැණි රස රස බීජයි. 16 වන ශතවර්ෂය අවසානයේ මෙම ප්රභේද බිහි කෙරුණු අතර දැන් ඔවුන් ලෝකය පුරා ව්යාප්තව ඇති අතර, සිල්ලර වෙළඳසැල්වල රාක්කවල ඇති ටින් මුං ඇට බෑග් මත අප දන්නා බැවිනි. දෙවන වර්ගයේ ප්රභේද වන්නේ එහි අතුරු කොටස් වල දෘඩ පාච්මන්ට් ස්ථරයක් නොමැති හෙයින් ඊනියා සීනි මුරුසියයි. මෙම ගුණාංගය හේතුවෙන් සීනි මස් වල කොළ සම්පූර්ණයෙන් අනුභව කළ හැක - බීජ හා කොළ.
Pea බීජ මිනිස් සෞඛ්යයට අවශ්ය බොහෝ විටමින් - බොයිඩ් 1 , 2 , ආර්, සී, කැරොටින්. පොටෑසියම්, පොස්පරස්, යකඩ, මැග්නීසියම්, කැල්සියම් පොහොර සහ ඛනිජ ද්රව්යවල පොහොසත් වේ.
මේ නිසා, සියළුම වයස්වල ජනයා සඳහා තාර්කික පෝෂණ පද්ධතියට සුදුසු ආහාර ස්ථානයක් බවට පත්කරනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය අනුභව කරන විට කුරුලෑ ආහාරයට ගන්නා විට ඇතැම් අයගේ පිපිරීම ද පැටලී තිබේ. රක්තවාතය හා මොලෙයික් අම්ලය diathesis වැනි රෝග සඳහා නිර්දේශ කරනු ලබන මිලෙන් සීමා කිරීම නිර්දේශ කෙරේ. මෙම ශාකයේ purines අඩංගු purane අඩංගු වේ - ශරීරයේ සාති්රත අම්ලය සෑදූ ද්රව්ය. එය කාටිලැජිනස් පටක හා ලවණ ආකාරයෙන් සන්ධි තැන්පත් කළ හැක. කෙසේ වුවද, මේරුවාගේ මෙම දේපල රෝගීන්ගේ ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන් බැහැර කිරීම සඳහා පදනම නොවිය යුතුය. එහෙත් මෙම රෝගාබාධ සඳහා පරිභෝජනය කරන ලද දීසි වල ප්රමාණය අඩු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.