අර්තාපල් සමඟ තක්කාලි සුප් තක්කාලි විශ්වීය නිෂ්පාදනයක් වේ. තක්කාලි ක්රියාත්මක වන සියලු කාර්යයන් ලැයිස්තුගත කිරීම, කාර්යය පහසු නැත. එහෙත් මෙම එළවළු ලෝක ජනප්රියත්වය තිබියදීත් වසර 200 කට පමණ පෙර එය විෂ සහිත පලතුරක් ලෙස සලකනු ලැබීය. තක්කාලි නිජබිම යනු දකුණු ඇමරිකාව වන අතර, වල් වර්ග තවමත් පවතී. 16 වන ශතවර්ෂයේ දී තක්කාලි පෘතුගීසින් විසින් යුරෝපයට ගෙන ආවා. මෙම පලතුරු වහාම ඉතාලියේ, ප්රංශය හා ස්පාඤ්ඤයේ මූලයන් විය, නමුත් ආහාරයට ගත හැකි පලතුරක් ලෙස නොව, විසිතුරු ශාකයක් ලෙස විය. ඔවුන් windowsills මත භාජනවල වගා කරන ලද අතර ගෘහස්ථ ශාක ලෙස වර්ග කරන ලදී. ප්රංශයේ දීප්තිමත් පලතුරු සහිත අමුතු ශාකයක් සහිත ප්රංශ ගස්බුස්, ඉංග්රීසි හරිතාගාර තුළ වර්ධනය විය. ඉතාලි ජාතිකයෝ දැනටමත් තෙල්, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග තක්කාලි ක්රමයෙන් සූදානම් කර ඇත. ටික කලකට පසු පෘතුගීසීන් තක්කාලි සෝස් වර්ග සෑදීමට පටන් ගත් අතර අතිශයින් ප්රසන්න ඇඹුල් රසය සඳහා ප්රශංසාවට ලක් විය. රුසියාව සම්බන්ධයෙන් 19 වන සියවසේ මැද භාගයේ දී තක්කාලි තදින් ස්ථාපනය විය. පුදුමයි, ඒත් ඇත්ත.
අමුද්රව්ය:- තක්කාලි 800 ග්රෑම්
- ලුණු 0.5 ෆොස්ෆේට්
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු 4 ග්රෑම්
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 30 ml
- බැසිල් වයලට් නැවුම් 1 පොකුර
- සුදුළූණු 3 දත්වල
- ලූනු 1 pc.
- අර්තාපල් 150 ග්රෑම්
- ලුණු 2 කිපයක්
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 4 තේ හැදි. l.
- විනාකිරි බැල්සමික් අඳුරු 1 ෆොස්ෆේට්.
- බැසිල් නැවුම් වයිලට් 10 ග්රෑම්
- පියවර 1: ලීටර් 1.5 ක පරිමාණයක් සමග පෑන් මත: තක්කාලි 800 ග්රෑම්, 3 මධ්යම අර්තාපල්, සුදුළූණු 3 විශාල කරාබුනැටි, 1 ලූනු, නැවුම් බැසිල් පොස්පරස්, එළවළු තෙල්, ඇදුම්, ගම්මිරිස්, ලුණු.
- පියවර 2 තක්කාලි මත කුරුඳු හැඩැති නොගැඹුරු කැපීම්, ජලය විනාඩි 1 ක ජලය ලීටුවෙන් ජලය උණු කර, සහ පීල් සිට පලතුරු පීල් කරති.
- 3 වන පියවර තක්කාලි කපා දෙකට කපන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග ෙබ්කි තැටිය ආවරණය කරන්න, තක්කාලි දමා, පැති බැස්සා, ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
- පියවර 4 කඩදාසි ටැංකි සමග වියළන ලද බැසිල්, කොළ ටන්ක වලින් වෙන් කරනු ලැබේ. සුදුළූණු 1 කරාබු හා පිහියක් සමග චොප්සි.
- පියවර 5 තක්කාලි කැඩුණු සුදුළූණු ඉසිය යුතු ය. බැසිල් එක් පත්රයක් ඔලිව් තෙල් තෙතමනය තක්කාලි මත තබා ඇත. තක්කාලි 190 ° C උෂ්ණත්වයක විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න.
- පියවර 6 තක්කාලි සූදානම් වීමට විනාඩි 30 විනාඩි අර්තාපල්, ළූණු සහ සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි. අර්තාපල් මැද පෙති බවට කපා. එළවළුවල තක්කාලි සඳහා එළවළු මාරු කිරීම සහ වතුර වත් කරන්න. ටිකක් ලුණු සහ අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට.
- පියවර 7 සුප් සඳහා පිරවුම සකස් කරන්න. මෙය කිරීම සඳහා බ්ලීන්ඩර්වල බැසිල් කපන්න හෝ මෝටාර් කපා දමන්න. පිහියක තට්ටුවේ ලුණු එක් කරන්න, පිරිපහදු එළවළු තෙල් හැදි 4 හැදි සහ බෝල්සමික් විනාකිරි 1 තේ හැන්දක. බුරුල්ල.
- පියවර 8 උඳුනෙන් බැසින ලද තක්කාලි රැගෙන එළවළු සමග පෑන් ඔවුන් එකතු කරන්න (විනාඩි 30 ක් සඳහා පිසූ).
- 9 වන පියවර අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයක් සමග පහර, නමුත් ස්ථීරව සිටුවිය නොහැකි තුරු. තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා මන්දගාමී වෙඩි තැබීම. සැරසිලි (serv එකකට 1 තේ හැන්දක පමණ) හා රතිඤ්ඤා සේවය කරති.