තරුණ ගෘහ සේවිකාවක් සඳහා මස් සූදානම් කිරීම බොහෝ විට දුෂ්කර කාර්යයක් වේ - එය අතිශයින් සුවඳ හා සුවඳින් සෑදූ ආකාරය, එය අතිරික්ත කිරීම නොව, එය නිවැරදි තත්වයට ගෙන ඒම සඳහා? මිනි කුරුලෑවක පිසින ලද මස්, විනාකිරි කිහිපයක් කැඩී යෑමට පහසුය. එය වියළි හා දැඩි වේ. බහුකාර්යයා වැඩ කිරීමට පහසු වන අතර, මස් ගිනි නොතිබීම හා අවම උත්සාහයකින් පිසිනු ඇත - එය නිවැරදි අනුක්රමය තුළ අමුද්රව්ය දැමීමට ප්රමාණවත් වේ, අවශ්ය රාමුව සකස් කර, සහ පසුව ආහාර පිසීමට සූදානම් වනු ඇත.
"ෙබ්කිං" ආකාරෙය් බහුකාරකයක් සහිත ඌරු මස්
ඌරු මස් ප්රංශයේ මස් ප්රධාන ය. ඌරු මස් සමඟ ආහාරය වඩාත් තෘප්තිමත් වන අතර ඔවුන් විශාල පවුලකට පෝෂණය කළ හැකිය. සාම්ප්රදායික අමුද්රව්ය - මස්, ළූණු, අර්තාපල්, බෙචමෙල් සෝස් (මෙයොනීස් සමඟ ආදේශ කළ හැකි) සහ චීස්. වඩා පොහොසත් රසයක් සඳහා, ඔබ වෙනත් එළවළු එකතු - තක්කාලි, කැරට්, හතු. ඔබ එක්කෝ අමුද්රව්යයක් දැමිය හැකිය, මස්, අර්තාපල්, ළූණු, කැරට් හෝ වෙනත් එළවළු (ඔබ වට්ටෝරුව එකතු කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්) මෙයොනීස් හෝ ක්රීම් සමග චීස් ඉහළ ස්ථරය. මස් රතු සහ රන්වන් පෘෂ්ඨයක් අල්ලා ගැනීම සඳහා, එය විනාඩි පහක් සඳහා මල්වෑවියේ බඳුනක බඳුනක හැඩය ගත හැකි අතර, සුදුසු ප්රකාරය සැකසීම. දෙවැන්න සඳහා ඌරුමස් සිට ඌරුමස් කන්නේ කුමක්ද? බහුකාර්යයක් පළමු ආහාර පිසීමට පමණක් සම්පූර්ණ කළ හැකි ය. ඔබට කෑම මේසය අනුපූරක කිරීමට අවශ්ය විට, ඔබට තක්කාලි සෝස් තුළ පැපිකා සමග ඌරු ගුලෂ් කරන්න පුළුවන්.මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස් පෙති කපන්න, කැඩුණු ළූණු, ගාන ලද කැරට්, සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි හා හරිතයන් සූදානම් කරන්න. බහු පරිමාණයෙන් එළවළු තෙල් සමග මස් පටවන අතර, ෙබ්කිං මාදිලිය සකස් කර ඇති අතර ඌරු මස් කෑලි විනාඩි 20 ක් විනාකිරි කර තිබේ. එවිට පිටි, ලූනු හා කැරට් එකතු කරන්න, සහ විනාඩි 10 ක් සඳහා විනාකිරි අවසන් වේ. මස්වලින් සෑදූ රතු පැහැති පෘෂ්ඨයක් මස් මත ඇති විට, බහුකාර්යයා "ගෙන්වීමේ" ප්රකාරය වෙත මාරු වන අතර තක්කාලි, පාටිකා, තක්කාලි පේස්ට් හා අවශ්ය නම් බටර් එකතු කරනු ලැබේ. ස්කන්ධය උණුසුම් නිවාගත් ජලය සමග තනුක කර පැයකට පුලුස්සනු ලැබේ. සකස් කළ ආහාරය හරිතකරණයෙන් සැරසී ඇත.
බහුකාර්යයක් තුළ ඌරු මස් - ෙබ්කිං බෑග් එකක
මස් සැකසීමේ දී එළවළු තෙල් නොමැතිව ඔබට පිළිපැදිය හැකි ය. මල්වැකිල්ලක් තුළ තැම්බූ ඌරුමස් සකස් කිරීම සඳහා ඌරු මස් බෙල්ලක්, ෙබ්කිං බෑග් සහ කුළු බඩු මිශ්රණයක් ගත යුතුය. රතු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග මස් කෑල්ලක්, කුළු බඩු එකතු - බැසිල්, තිත්, රෝස්මරී. ෙබ්කිං සඳහා හිස්වැසුම් පැටවීම, එහි ඉහළ කොටසෙහි වාෂ්ප පිටවීම සඳහා සිදුරු කිහිපයක් කපා. ඔවුන් "ෙබ්කිං" මාතය තබා විනාඩි 60 ක් සඳහා පෙනී සිටියහ. පීඩන උදුනක් තුළ නිවාගත් ඌරු මස් පිසීමට ඔබට පුළුවන්. කෙසේ වෙතත්, පැය 24 පුරාවට මිරිදිය තුළ මස් මිරිකා ගැනීම සඳහා පීඩන කුකර් තුළ සිසිල් තම්බා ලද ඌරු මස් ආහාරයට ගැනීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගත වේ. තම්බා ඌරු ඌරන් සඳහා Marinade පහත පරිදි පිළියෙළ කර ඇත. ලුණු දියරයක් ලීටර් මත තබා ඇත, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ සමග එකතු කරන ලද ගම්මිරිස් එකතු කිරීමක් හෝ "සුප්" මාදිලියක දී බඳුනක පොඟවා හෝ බඳුනකට ගෙනැවිත් ඇත. පසුව, තැම්බූ ඌරු මස් පළමු වට්ටෝරුව මෙන් එලෙසම පුළුස්සා දමනු ලැබේ.බහු පීඩන උදුනෙහි ඌරු මස් බෙරි වට්ටෝරුව
ඌරු මස් බෙල්ලෙන් ඔබට කැපීම සඳහා ගබඩා කර ඇති මස් වර්ගවල රසවත් ඇනිමක් සකස් කළ හැකිය. මෙම බහුකාර්යය මේ සඳහා සුදුසු ය. ආහාරය ඉක්මණින් පිසිනු ලැබේ. නිරන්තර අධීක්ෂණයකින් තොරව, ඌරු මස්කූරු හොඳයි.- මුලින්ම ඌරු මස් සෝදා තුවායෙන් වියළී ය.
- මෙම කෑල්ල ගැඹුරින් හා බොහෝ විට කපා ලූනු වලින් ලුණු දැමිය යුතුය. ඔවුන් ද කැඩුණු සුදුළූණු, බේ කොළ හා කරාබු කෑලි දැමිය යුතුය.
- මස් කඩා වැටෙන්නේ නැත, එය නූල් කර ඇත.
- ඌරු මස් බදාම සඳහා බෑග්, කඩදාසි හෝ ලියුම් කවරයක මුද්රා තැබූ අතර ඉන්පසු පීඩන උදුනෙහි පතුලේ තබා ඇත. බෑග් මුදුනේ ඔබ වාෂ්ප වීමට ඉඩ නොදෙන්න.
- බහු කුකර් මිනිත්තු 50 කින් යුක්ත වේලාවක "උඳුන" මාදිලිය තුල සක්රිය කර ඇත. ඊට පස්සේ, මස් මාරු වන අතර, තවත් ආකාරයකින් විනාඩි 20 ක් එකම ආක්රමණයේදී පිසිනු ලැබේ.
- පීඩන කුකර් ආහාර පිසීම සම්පූර්ණ කිරීම සංඥා කරන විට, මස් සිසිල් කළ යුතු අතර මේසය මත සේවය කළ හැකිය.