ඔලීව තෙල්, අපගෙන් බොහෝ දෙනා හඳුනන ඖෂධීය ගුණාංග, සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටීමට අවශ්ය ඕනෑම පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි වඩාත්ම වැදගත් ආහාර වර්ගයකි. අපගේ අද දින ලිපියෙහි, ඔලීව තෙල් යෙදීමේ ප්රධාන අංශ පිළිබඳව අප ඔබට පවසනු ඇත.
ඔලිව් තෙල්, වඩාත්ම ජනප්රිය තෙල් සහ සෞඛ්යය ගැන අප දන්නේ කුමක්ද?
සෑම සාන්තුවරයෙකුගේ මංගල දිනයෙන් පසු සෑම අවුරුද්දකම සෑම ඔත්තු පූජාවකට පසුව ඔලිව් කට්ටලය ආරම්භ වන අතර, එය හොඳම ලෙස සකස් කර ඇති අතර, එය එම ඔලිව් තෙල්වලින් ඔක්සිජන්වලින් ඔක්සිකරණය වීමට ඉඩ නොදෙන අතර, එයින් ලබා ගන්නා තෙල් වල ගුණාත්මය පිරිහී යන බැවිනි. තවද, රැස් කිරීම සහ මිරිකා ගැනීම අතර කාලය හැකිතාක් අඩු විය යුතුය. ඔලිව් කිලෝග්රෑම් 10-15 ක් සමඟ තෙල් ලීටර් 1 ක් ලබා ගනී. වඩාත් සාරවත් හා ප්රයෝජනවත් වන්නේ පළමු සීතල පීඩනයයි. තෙල්වල ගුණාත්මක භාවය විනිශ්චය කළ හැකි වන පරිදි එහි අම්ල සංඛ්යාව 1 වේ. එම සංඛ්යා නම් කිරීම බෝතල් ලේබලය මත අනිවාර්යයෙන්ම තිබිය යුතුය. අම්ලය සංඛ්යාව 2 කට වඩා වැඩි නම්, ඔලීව වල සියළුම පෝෂණීය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගත් විශිෂ්ට තෙල් ඔබ අතෙහි තිබේ. මෙම අද්විතීය ලක්ෂණ ඔවුන් නිරතුරුවම ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඔලීව තෙල් භාවිතා කරන පුද්ගලයෙකුට, සෞඛ්ය සම්පන්නව පමණක් නොව, තරුණ හා සුන්දරව සිටීමට ඉඩ සලසයි. සොෆියා ලොරෙන්ගේ සුන්දර ලස්සන ප්රධාන රහසක් වන්නේ දිනපතා හිස් බඩක් මත ඔලිව් තෙල් tablespoon බවයි. ක්ලේපැට්රාට්රාහිදී පවා උදෑසන ආහාරයට පෙර මෙම තෙල් පරිභෝජනය අතිශය වැදගත් උදෑසන චාරිත්රයක් විය. එසේම ඇයගේ සුප්රසිද්ධ කිරි ස්නාන සඳහා ඔලිව් තෙල් ද එකතු විය. ඉපැරණි ග්රීකයන් උදේ පාන් පිටි සහ මී පැණි අල්ලාගෙන, ඔවුන්ගේ හැකියාවන් වැඩිදියුණු කිරීම සාධාරණ ලෙස විශ්වාස කළහ. ඔලීව නිසා ජයග්රාහකයන්ගේ නිරූපකය සැම විටම පුදුමයක් නොවේ. ප්ලිනි ලිව්වේ "ද්රව දෙකක් මිනිස් සිරුරට ඉතා ප්රයෝජනවත් වන බවය. මෙය ඇතුලත පරිභෝජනය කරන වයින්ය. ශරීරය ස්වල්පයක් ඔලිව් තෙල් ලිහිසි කරයි. ද්රව දෙක ද ගස් මගින් ලබා දෙයි. ඒ වෙනුවට තෙල් නොමැතිව වයින්වලින් තොරව ඔබට කරන්න පුළුවන්. " ඔක්සිජන්වලින් 100% ක්ම අපේ ශරීරය විසින් අවශෝෂණය කරන එකම තෙල් වන්නේය. මෙය එහි රසායනික සංයුතිය: මොනො අසංතෘප්ත මේද විශාල සංඛ්යාවක් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි. වයස්ගත වීමෙන් සෛල ආරක්ෂා කරන පොලිෆෙනොල් සහ ප්රතිඔක්සිකාරකය. එසේම, ඔලිව් තෙල් ලබා ගැනීම, ක්ෂුද්ර ජීවී රෝගය වැළැක්වීම, ආහාර දිරවීමේ පද්ධතියේ රෝග, අස්ථි පටක වර්ධනය වැඩි දියුණු වන අතර දර්ශනය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. මීට අමතරව, එය පිලිකා අවදානම අඩු කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, සමේ හිරු බැසීමෙන් ඔලිව් තෙල් ලිහිසි කර ඇත්නම්, එය මෘදු හා elastic පමණක් නොව, සමේ සෛල විනාශකාරී පරිහානියේ ක්රියාවලියට බාධා කරනු ඇත. මධ්යධරණී මුහුදේ උණුසුම් සූර්යයා බිය නොවන නිසා ඔලීව තෙල් ඔවුන්ගේ ආහාරයේ පදනම සහ තමන් වෙනුවෙන් සැලකිලිමත් වන මාර්ගයක් වේ.
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් තෙල් වන්නේ පළමු සීතල පීඩනයයි. එය ඝන අඳුරු වන අතර, ස්වභාවිකවම, නොගැඹුරු එහි රසය හා සුවඳ, ආමන්ඩ්, ඖෂධ පැළෑටි, ඇපල් සහ සුළු හෝ තිත්ත වර්ණ ආවේණික වන අතර එමඟින් තෙල් අළුත් හා නිවැරදිව පිසූ බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, පළමු තෙල් පිරිපහදු කිරීම හා එම තෙල් එක් කිරීමෙන් පසුව ලැබුණු පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් ද තිබේ. එහි වර්ණය වඩාත් සුවපහසු සහ අද්භූකවකින් තොරව විශේෂ කන්ජින් තෙල් (පළමුවන පීඩනයෙහි තෙල් වර්ගයකි). සාමාන්යයෙන්, දීප්තිමත් කහ සිට තද රතු පැහැයෙන් වර්ණ ලබා ගත හැකි අතර, කොළ පැහැයෙන්ද සන්තෘප්ත විය හැකිය. මෙය ඔලිව් වර්ග සහ පළතුරු වල පරිනත භාවය තීරණය කරනු ලැබේ. ඉතාලියේ හා ග්රීසියේ ඔලීව පැටවුන් කලින් එකතු කර ඇති අතර, එහි සිට තෙල් සාමාන්යයෙන් කොළ පැහැය වන අතර ඉතාලියේ සිට එහි වර්ණය කහ කරා සමීප වේ.
නමුත් ඔලිව් තෙල් කොහෙන් ආවත් කොහෙත්ම ප්රයෝජනවත්ය. සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීම සහ අලංකාරය වැඩිදියුණු කරන සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙන්න. අක්මාව තුළ දෛනිකව පවිත්ර කිරීම සඳහා හිස් බඩ මත ලෙමන් යුෂ සමග ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් ගෙනෙන්න (ලෙමන් මී පැණි සමඟ වෙනස් විය හැක - අක්මාව ප්රීතියෙන් පමුණුවනු ඇත), කොණ්ඩය සඳහා: ආමන්ඩ් තෙල් සමග ඔලිව් තෙල් මිශ්ර, සැහැල්ලු තාපය හා කෙස් සඳහා හිසකෙස්: මී පැණි spoonful, ටිකක් කොග්නාක් හා ටිකක් අබ, කුඩු මිශ්ර, උණුසුම් හා කොළ මත තබා පැය 1 තබා. සහ ඉතාලි ආහාර රසඥයින් සඳහා රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක්: ස්පැගටි සඳහා සම්භාව්ය සෝස්: බටර්, සුදුළූණු සහ රතු රසවත් ගම්මිරිස්, ඉන්පසු සියලු පාර්සසන් සමග ඉසිය යුතු ය - රසවත්, ඔලිව් තෙල්, මී පැණි, විනාකිරි, සිනිඳු හා සුලි කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණය තුළ රෝමවරුන් සාමාන්යයෙන් නැවුම් පාන් ගෙඩියක පැතලි පාන් ගෙඩියක ගිලී ගියේය.
ඔලීව තෙල් ඔබේ ආහාරයේ හොඳ තැනක් ගත යුතුය: එය සලාද, කෑම වර්ග, ඇඳුම් පැළඳුම්, සෝස් වර්ග එකතු කරන්න. මෙම රතු එළවළු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඔලිව් තෙල්, ඔක්ටේල් තෙල්, ෆ්රයිඩ් එළවළු, තක්කාලි පමණක් ෆ්රයිඩ් කර ඇති බව ඔප්පු කර ඇත. තාප පිරියම් කිරීම තුලදී, පිලිකා සෛල වර්ධනය වන අතර, එය පිළිකා සෛල වලට ප්රතිරෝධය වැඩි කරන අතර වයසට යෑම සමඟ ක්රියාකාරීව අරගල කරයි. ඔබ දැනටමත් මෙම නාට්යයේ බලපෑම ඉදිරිපත් කර තිබේද? එපමණක් නොව, නැවතත් තාප පතිකාරකරණයෙන් පසු ඔක්ටිව් තෙල්වල ඔක්සිහාරක ද්රව්ය ද නොපෙනෙන බව ද දන්නා කරුණකි.
තවත් කරුණක්: අඳුරු කබඩ් දී ඔලිව් තෙල් ගබඩා, නමුත් ශීතකරණය තුළ නොවේ! ගබඩා කාලය වසර 1.5 කට වඩා වැඩි නොවේ. එසේම ඩයට් පංකා සඳහා, ඔලිව් තෙල් නොමැතිව හොඳ කෑමක් නැති බව ලියනාඩෝ ඩි වින්චිගේ වචන උපුටා දක්වමින්.
ඔබේ ප්රාතිහාර්යය ඇලෙක්සර් එකතු කරන්න, සාර්ථකත්වය කරා යන මාර්ගයේ සෞඛ්යසම්පන්න සහ සුන්දරත්වය යන සියල්ලම ඔරලෝසුවක් ලෙස සිදු වනු ඇත.