අපේ රටේ ජනයා ඔලීව ගස් ඔලීව ගස්වල ඔලීව ගස්වල ඵල භුක්ති විඳින අතර වෙනස කුමක්දැයි කල්පනා කරති. කිසිම වෙනසක් නැහැ. ඉහත සඳහන් පරිදි, මේ ගස් වල පලතුරු වේ. හරිත ඔලිව් නොඑවූ පලතුරු, කළු, බර්ගන්ඩි, රෝස, සුදු - පරිණත. ටින්, අච්චාරු දැමූ හා බොහෝ විට පාට ඔලිව් බොහෝ විට රාක්ක වෙත යවා ඇත. ඔලිව් යනුවෙන් හඳුන්වන ලද ඔලිව් මැරිඩිං ඔලිව්, ඔක්සිජන් සමඟ විශේෂ ප්රතිකාරයක් ලබා දෙන එකම හරිත, නොමේරූ පළතුරු වේ. එබැවින් ඔවුන් කලු පැහැය සහ විශේෂ රසය ලබා ගනී. ඩයිස් මෙම ක්රියාවලිය සඳහා සහභාගී නොවේ, එය ආහාර මිථ්යාවකි. ඉදුණු පළතුරු (කළු, බර්ගන්ඩි, ආදිය) ඔවුන්ගේ ඉතා අධික මේද ප්රමාණය නිසා කන්නේ නැත. මෙම පලතුරු වලින් 90% ක් ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගනී.
මේ සඳහා පාවිච්චි කිරීම සඳහා ඔලිව් භෝජන ශාලා හා තාක්ෂණික වශයෙන් බෙදා ඇත. කැන්ටීන් - ඉස්ම සහිත, මාංසමය මාංශයක් සමග. ඒවා විවිධ ආකාරවලින් සංරක්ෂණය කළ හැකිය. තාක්ෂණික - තෙල් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා වන වඩාත් දෘඩ හා නොගැඹුරු නැවුම් ඔලිව් තදින් තදින් රසයි. මන්ද ඒවා විශේෂ සැලකිල්ලකට ලක් වී ඇති නිසා, ඔවුන් අපව රස බැලීමට සහ ඔවුන්ගේ කොළ පැහැති වර්ණය රඳවා ගෙන සිටින නිසා. එසේ නැතහොත්, දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, ඔක්සිජන් සමඟ ක්රියා කරන විට, ඔවුන් කළු පැහැයක් ගනී.
ඔලිව් ගස අසාමාන්ය අලංකාරය සහ එහි පළතුරු විශේෂ රසයක් සහ විවිධ ප්රයෝජනවත් හා ඖෂධීය ගුණ ඇත. පුරාණ ග්රීකයන් ඔලීව නම් තැනැත්තිය ජනයා වෙත පිරිනමනු ලැබුවේ පුදුම ත්යාගයක් ලෙසය.
ඔලිව් විටමින් සහ ඛනිජ පොහොසත් වේ. ඒවායේ පෙක්ටීන්, කාචීනීන්, ප්රෝටීන, ප්රයෝජනවත් අසංතෘප්ත මේද අම්ල, සෙලිලොලෝස්, කැරොටින්, ග්ලිසෝසයිඩ්, ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ. ඒවා අඩංගු විටමින් A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 (ෆෝලික් අම්ලය), C, E, K. සෝඩියම්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, පොස්පරස්, තඹ, සින්ක් වැනි මූලද්රව්ය අඩංගු වේ. , සෙලේනියම්. ඔලීව මිනිස්සු අවශ්ය ප්රමාණයෙන් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වෙනවා.
ඔලීව හා ඔලිව් තෙල් අඩංගු ඔලෙයික් අම්ලය, ඔමෙගා-6 අම්ලය, රුධිරයේ ඇති නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන අතර, ආතර්සෝල්ටීයතාවය වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි. පරිසර විද්යාව දැන් අපේක්ෂා කිරීමට බොහෝ දේ පිටත් වේ, ඒ නිසා එය ඔලිව් කන්න ප්රයෝජනවත්, tk. ශරීරයෙන් විෂ සහිත ද්රව්ය ඉවත් කිරීම සඳහා ඒවායේ අඩංගු පෙැක්ටින්, බැර ලෝහවල ලවණ පවා ව්යුත්පන්න කෙරේ. පාචනය, අන්ත්ර ක්ෂුද්ර ප්රෝටෝනය වැඩි දියුණු කිරීම, නිදන්ගත බද්ධය සමඟ කටයුතු කිරීම සහ choleretic ගුණ ඇත. ඔලීව වල ප්රෝටීන අඩංගු වන අතර මෙය මිනිස් සිරුරේ වැදගත් ගොඩනැඟිලි ද්රව්යයකි. ඔලිව් භාවිතය බඩවැල්වල ඇති අවධානම් අවදානම අඩු කරයි, නමුත් මේ සඳහා කළු ඔලිව් භාවිතා කිරීම වඩා යෝග්යයි - ඔවුන්ට ලුණු අඩුයි. ඔබ නිතිපතා ඔලීව කන්නේ නම්, එය ටර්මාර් ගොඩනැගීම සහ විවිධ ඉන්ද්රියන් තුළ ගල් සෑදීම වළක්වා ගැනීමට (උදාහරණයක් ලෙස, වකුගඩු, ගාලු මුත්රාශයේ).
ඔලීව තෙල් හා ඔලීව තෙල් සඳහා හෘදය සහ රුධිර වාහිනී සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඔවුන් අසංතෘප්ත මේද අම්ල විශාල සංඛ්යාවක් අඩංගු වන අතර මෙය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්ය තත්වයට පත් කරයි. හෘදයාබාධ හා අනෙකුත් හෘද වාහිනි රෝග සංවර්ධනය කිරීම වළක්වයි. එසේම, මෙම අම්ල ආඝාතය අවදානම අඩු කරයි, දිරවීමේ පද්ධතිය normalize. ඔලිව් තුළ අඩංගු ඔක්සිඩෝසයිට්, පිළිකා අවදානම අඩු කිරීම, ශරීරයේ වයසට යාම මන්දගාමී වේ.
මාර්ගය වන විට නිල වෛද්ය විද්යාව තුළද, ඔලීව තිබුණේ නැත. ඔලිව් තෙල්, සමහර ඖෂධ නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ, එය cholelithiasis සහ ආහාර ජීරණ පත්රික රෝග සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔලීව තෙල් කැපීම, තුවාල, පිලිස්සුම් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. ඔස්ටියොන්ඩොන්ඩොසිස්, රක්තවාතය, ආතරයිටිස් සමඟ උදව් කරයි.
ඔලිව් යනු බීටා වර්ගවල ගබඩාවකි. ප්රජනක ක්රියාවලිය වැඩිදියුණු කිරීම, සම සහ හිසකෙස් තත්ව වැඩි දියුණු කිරීම, මොළයේ ක්රියාකාරීත්වය, ස්නායු හා හෘදවාහිනී පද්ධති වැඩි දියුණු කිරීම, අක්මා ක්රියාකාරීත්වය, සමස්තයක් ලෙස ශරීරයේ තානය වැඩි කිරීම සහ ශරීරයේ අනෙකුත් වැදගත් ක්රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ.
විටමින් C හා E ශරීරයේ විවිධ අක්රමිකතා වැළැක්වීම, පිළිකාකාරක වේ, පිළිකා වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි. ඔලිව් තුළ අඩංගු ඛනිජ, අධික හෘදය සහ රුධිර වාහිනී රුධිරයේ හීමොග්ලොබින් වැඩි කිරීම, අස්ථි පටක ශක්තිමත් කිරීමට උදව් වේ.
දුර්වල පෙනීම ඇති අය ද ඔලීව කන්න ප්රයෝජනවත් වේ. එසේම, ඔලිව් තයිරොයිඩ් හා ශ්වසන පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක්, ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය, අක්මාව වැඩ වැඩි දියුණු කරයි.
ඔලීව කෙනෙක් පුද්ගලයෙකුට ප්රයෝජනවත් පෝෂක ද්රව්යයක් අඩංගු වේ. ඒවායේ අයඩීන් සහ එළවළු තෙල් සහිත තරමක් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඔලිව්ගේ අශික්ෂිත ද්රව්යවලින් පොහොසත් වන අතර, ඔවුන් බොහෝ විට ආහාර පිසීම් සහ බෙහෙත් භාවිතය පමණක් නොව, කොස්මෙටොලිවිද්යාව තුළද භාවිතා වේ.
ඔලීව ගුණාත්මකභාවය තීරණය කළ හැකි කරුණු කිහිපයක් තිබේ. පළතුරු ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණවත් විය යුතුය. ගල් පල්පයෙන් වෙන් කිරීම සඳහා මධ්යම ප්රමාණයේ හා ගැටළු නොමැති විය යුතුය. ඔලීව මෘදු නොවිය යුතු ය, ඒවා ප්රණීත හා රසවත් විය යුතු ය.
විවිධ නිෂ්පාදකයින්ගේ ඔලිව් උත්සාහ කරන්න, ඔබ හොඳම තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන තෝරා, ඔබ විශ්වාස කරන සමාගම් කිහිපයක් සහ ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන මිලදී ගන්න. විනෝද වීමට සහ ප්රතිලාභ ලබා ගන්න! ඔබ ඔලිව් රස නැහැ නම්, ඔවුන් පිරිසිදු ස්වරූපයකින් කන්න බැහැ, විවිධාකාර කෑමට එකතු කරන්න, නමුත් ඔලිව්ට ප්රතිවිරෝධතා ඇති බව සැලකිය යුතුය. ඔවුන් අධික ප්රමාණයක් මේදය අඩංගු වන අතර, එබැවින් දියවැඩියාව හා තරබාරුකමට ලක්වන අයගේ අවධානය යොමු කළ යුතුය. ගැස්ට්රයිටිස්, වණ, අන්තරාලය, අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන අයට ඔලිව් අනිසි ලෙස පාවිච්චි නොකරන්න. මෙය ඔබේ සෞඛ්යයට වැදගත් නම්, ටින් ඔලිව් දී මේස ලුණු ගොඩක් ප්රමාණවත් බව සලකන්න.
ඔලිව් තෙල් ප්රායෝගිකව කිසිදු ප්රතිවිරෝධතාවක් නොමැති නමුත් එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම තෙල් කොලෙටික ගුණ ඇති අතර, මෙය කොලෙස්ටිස්ටිස් සඳහා ප්රතිවිරෝධතාවක් විය හැකිය. දැන් ඔබ ඔලීව හා ඔලිව් කොතරම් ප්රයෝජනවත්ද කියා, ඔබේ ඖෂධීය ගුණාංගයන් නිසැකවම ඔබේ ජීවිතයේ දිගුකාලීනව සහ සෞඛ්ය සම්පන්නව ඔබට ලබා දෙනු ඇත! සෞඛ්ය සම්පන්න වන්න!