ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි දීප්තිමත් භාජන වල සාප්පු රාක්කු දැකීම සඳහා භාවිතා කරන ලද අළු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර, අඳුරු ඔලිව් පාටක් සහ හැඩයෙන් කුඩා බෙරී ආකාරයෙන් හැඩයක් නොලැබේ.
එහෙත් කපර් ඉතා ආකර්ශනීය ශාකයක් වන අතර එහි ඉතිහාසය ඉතා අතීතයට දිව යයි. කැප්ස්වල රසකාරක ගුණාංගයන් සහ පසුව සුව ගුණයන් භාවිතා කිරීම සඳහා, මිනිසුන් බොහෝ කලකට පෙර සිටම පටන් ගත්හ - මුලින්ම ඔවුන් "ගිල්ගමේෂ්ගේ පුරාවෘත්තය" ලෙස නම් කර ඇති අතර එය ලොව පුරා ප්රසිද්ධ වූ සාහිත්යමය ස්මාරකයයි.
මෙම ශෝචනීය සුවය සඳහා එවැනි නමක් ඇති මූලාරම්භය බොහෝ උපකල්පන හා පුරාවෘතවලට හේතු වේ. පෙනෙන විදිහට, යථාර්ථවාදී ය, කපර් ඔහුගේ නම ඔහුගේ නම සයිප්රස් දූපතට ලබා දුන්නේ, ඔහු බහුල ලෙස වර්ධනය වූ නිසා, ග්රීසියේ නම "කිප්රෝස්" යනුවෙන් හැඳින්වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අනුමානයෙහි යම් සත්යයක් ඇතත්, කකර්ස්වල කොකේසස්, මධ්යම ආසියාව හා ක්රිමියාහි වර්ධනය වී ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මේ අනුව, මෙම අනුමානය විද්යාඥයින්ගේ කොටස මත විශාල සැකයක් ඇත.
මාර්ගය වන විට, අති විශාල දේශගුණික තත්ත්වයන් සහිත අති විශාල භූමි භාගයක් කපර් ව්යාප්ත වී ඇති බව පුදුමයක් නොවේ. ශාකයේ අව්යාජත්වය විසින් මෙය පහසුවෙන් විස්තර කළ හැකි ය: සිනිඳු ගල්, ගල්, ගල් පුවරු පවා වාසය කරති. මෙම ගිම්හානය පුරාම මෙම බුෂ් මල්, සහ මේ කාලය පුරා මී මැස්සන් එහි නෙක්ටරය මත පෝෂණය වේ. නමුත් කුරුල්ලන්ට තවමත් කුඩා බෙරි කන්න පුළුවන්. නමුත් ඒවා ප්රමාණවත්ය. පොළොවේ විශාලතම ශාකවලට ඔවුන් මෙම බෙරි අනුභව කරයි.
මෑතදී පමණක් වෛද්ය විද්යාවේ දී කැප්ස් කාර්යභාරය ඇගයීමට ලක් විය. ඒ සඳහා මෙම ශාකය භාවිතා කළ අතර එය ආහාරයට අතිරේක වශයෙන් භාවිතා කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, සමහර පරම්පරා පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවෙන් පැටවුන් සිට සූප හා වට්ටෝරු වල සමහර වට්ටෝරු ලබා ගත්හ. නිදසුනක් වශයෙන්, පුරාණ ග්රීකයන් මෙම පඳුරු මල් පොහොට්ටු ආධාරයෙන් සමග ඒකාබද්ධ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කරන ලදී - දැන් පිසීමේ දී බහුලව භාවිතා වන එකම capers.
කකකස්හි වාසය කළ ජනතාව දැඩි ලෙස රක්තහීනතාවය හා පසු වේදනාව උපකාරී වේ.
මධ්යම ආසියාවේ දී ඖෂධීය අරමුණු සඳහා කපරාරු භාවිතා කිරීම ක්රමානුකූලව ක්රියාවට නංවා ඇත, විශේෂයෙන්ම ගොයම් රෝගය සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ක්රියාකරයි. අංකුරවලින් පොඟවන ලද යුෂ ජලය සමග අවශ්ය ප්රමාණයට තනුක කර ඇති අතර මෙම ඖෂධ දිනකට කිහිප වතාවක් ගෙන ඇත. මාර්ගය වන විට, මෙම ජනයා ශාකයේ පලතුරු විශාල ප්රමාණයක් අයඩින් ප්රමාණය නිසා, නිවැරදිව පිළියෙළ කර තිබේ.
කපනයන්හි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඒවායේ අයඩීන් වල ඉහළ අන්තර්ගතය පමණක් නොව, A, B, C, E සහ K කාණ්ඩවල විටමින් ඉහළ මට්ටම ද වේ. ඒවා කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෙලේනියම්, පොස්පරස් හා යකඩවලින් පොහොසත් වේ. එහෙත් විවිධ ආහාර මත පිස්සු, ගැහැනු ළමයින්, මෙම කිසිදු හානියක් ප්රතිකාර මෙම බියජනක නොවේ: එය කැලරි ඉතා අඩු: නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ කැලරි 23 ක් පමණි.
එබැවින් වර්තමානයේ විවිධ රෝගයන්ට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා කපරාරේ විවිධ කොටස් පවා විකල්ප වෛද්ය ක්රම භාවිතා කරනු ලැබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, දිගු කලක් පුරා සුව නොවූ තුවාල වලට එරෙහිව කපුරුකුඹුරෝ සහ සුව කරන්නන් සඳහා කපුරු යුෂ භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. අද දින දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන විට, ඔබ නිතිපතා පානය කිරීමෙන් හෝ මෙම සුව කිරීමේ බලාගාරයේ තරුණ අතු සහ කොළ කපන විට ඔබට පහසුවෙන් මිදෙන්නට පුළුවන්.
ඔබ විදුරුමස හා මුඛ රෝග වලින් පීඩා විඳිනවා - මෙයද ගැටලුවක් නොවේ, කපර්ගේ නැවුම් ලෙස පොත්ත පොත්ත හපන්න පුරුදු කිරීම පමණක් අවශ්ය වන අතර, එම රෝගය විසින්ම ඉවත්ව යනු ඇත.
රුධිර පීඩනය වැඩිවීම හේතුවෙන්, පොත්තුවල, මුල් සහ වර්ණයෙන් කසාය මගින් කදන් සුවපත් කර ඇත.
බොහෝ ජාතික වට්ටෝරු තමන්ම යුක්ති සහගත කර ඇත, එය විද්යාත්මක කරුණු සහ පර්යේෂණ මගින් දීර්ඝ කාලයක් පුරා ඔප්පු වී ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, capersin quercetin විශාල අන්තර්ගතයක් සමට අහිතකර ලෙස බලපාන අතර ආසාත්මිකතාවයන්ගෙන් කුපිත වීම ඉවත් කරයි. මීට අමතරව, කකර්සෙටයින්ට ස්තුතිවන්ත වීමෙන් ඔලිව් රෝග වලට ඇති අවධානම අඩු කරයි. මෙම සංකීර්ණ ක්රියාවලිය කෙටියෙන් කිවහොත්, ක්වේටින්ටින් විසින් එවැනි රෝගයක් විනාශ කිරීමට ඇති DNA අණුවේ අනු පිළිවෙල පිළිවෙලට තබා ගැනීමට උපකාර කරයි. මේ අනුව, සෑම කාන්තාවකගේම ශාරීරික ව්යායාම සඳහා පැරණි පුරුද්ද ඇත්තටම සැබෑ පදනමක් ඇත.
යුක්තිය උදෙසා, ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන මෙම ක්ර්ටරින්ටින් ඇපල් හා raspberries වල අඩංගු වී ඇති නමුත් එය කපනයෙහි කිහිප ගුණයක අඩංගු වේ.
බොහෝ විට විශේෂඥයන් ආහාර රුචිය නොලැබීමෙන් ආහාර වේලකට පෙර ආහාර ගැනීමෙන් වළක්වා ගත හැකිය. කෙටිකාලීන ප්රතිකාර පවා පවා පොහොසත් ප්රතිඵල ගෙන දෙයි.
කෙසේවෙතත්, කපර්ස් ප්රාථමික වශයෙන් ඔවුන්ගේ ප්රකට ඖෂධීය ගුණාංග සඳහා ප්රසිද්ධ නැත. පළමුව, එය එහි රසකාරක ගුණාංග අගය කොට සලකයි.
ආහාර සඳහා Capers එකතු කිරීම සඳහා, මිනිසුන් මුල් කාලයේ පටන් පටන් ගත්තා - මෙය ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු සමග පැරණි පොත් මගින් තහවුරු කර ඇත. එපමණක් නොව, අලුත් කැපියර් ටිකක් ප්රසන්න, ටිකක් කටුක රසයක්වත් නැති බව මිනිසුන් තේරුම් ගත් නමුත් සරල සැකසීම මගින් තිත්තකම ඉවත් කරන අතර ආහාරය ඉතා රසවත් වේ.
රීතියක් ලෙස, කාප්ප හෝ ලුණු දැමූ හෝ කරදිය; මේ ආකාරයෙන් මස් ආහාර පිසීම, මාළු, පිහිනුම් රසයක් ලබා දීමට හැකි වේ. මෙම රසකාරක සැහැල්ලු රසය, සලාද, සෝස් සහ marinade රසයම අමතක නොවන ය.
පැරණි වට්ටෝරු අනුව, ආහාරයට කැම්පස් එකතු කිරීම අවසන් නිමාවකි. ඇතැම් අවස්ථාවලදී බර්ෂ්ට් හෝ සොලියන්කා වැනි, කැප්සර් පවා ලුණු වෙනුවට වෙනත් අයුරින් භාවිතා කළ හැකිය.
අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ කැප්ස් සංයෝග යොදා ගැනීම සහ කෝකීන් පිළිබඳ කෝකීන් සහ කෝකීන්, අසීමිත ලෙස දිගු කාලයක් සඳහා ඔබට අත්හදා බැලීමට හැකි ය. කෙසේ වෙතත් ඇතැම් නිෂ්පාදන දැනටමත් මෙම අතිෙර්ක සමග ඉතා ගැලපෙන ෙලස ෙපන්වා ඇත. එය මූලික වශෙයන් කුකුළු මස්, බැටළු පැටවකු, හරක් මස්, සැල්දිරි, මිහිරි ගම්මිරිස්, චීස්, පැස්ටා සහ තවත් බොහෝ දේ ඇත.
කෙසේ වෙතත්, ජනප්රවාදයේ සම්භාව්යයන් වන්නේ capers සහිත සලාද: මෙම කුඩා අංකුර සලාදික පික්චන්ට් වලට සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, විටමින් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලට එකතු වේ.