කරවල ආලේප කරන ලද කුකුල් මස්, කැරලිකරුවෝ සහිත කුකුල් මස්, "බෑන්ක්" ලෙස පිළියෙළ කර ඇති අතර, මේදය පතන ලද කඩදාසි, බඩ ඉරිඟු මස් සහ මෘදු, සාරවත්, ඉස්ම සහිත මස් තොරව කස්පිජි සිහින් හැඩැති සිහින් වඩන ලද කුකුල් මස් ලබා ගත හැකිය. මෙම නඩුවේදී චිකන් තුල ජල බංකුව ක්රියා කරන වාෂ්පයක් ලෙස ක්රියා කරයි. එමගින් මස් වියළී යාමෙන් වළක්වා ඇති අතර මේදය රශ්මියේ ස්වරූපයෙන් චිකන් විශේෂ හැසිරවීම හේතුවෙන් උෂ්ණත්වය රත් කර දමා ඇති අතර ඒ නිසා ෆ්රයිඩ් සමේ සකස් කිරීම සඳහා වෙනත් ක්රම සමඟ සසඳන විට විශේෂයෙන් විශේෂ වේ. . ඔබ මෙම කුළු බඩු සුවඳ සහ සුවඳැති මාළු ඇඹුල් රසය සඳහා එකතු කරනවා නම්, වඩාත් රසවත් රසැති රසවත් නොවන මෙම රසවත් කෑම රස බැලීමට උත්සාහ කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:- චිකන් 1.5 කිලෝ ග්රෑම්
- තැඹිලි යුෂ 30 ml
- ඇඹුල් ක්රීම් 50 ග්රෑම්
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු 1 ෆොස්ෆේට්.
- ඔෙරගනයෝ 0.5 ෆොස්ෆේට් වියළි.
- රෝස්මරී වියළි 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- පැපිකා මිහිරි බිම් 1 ෆොස්ෆේට්.
- කරි 1 ෆොස්ෆේට්.
- තැඹිලි 4 පෑම්.
- මාටිනි 30 මිලි
- සීනි 100 ග්රෑම්
- ඔලිව් තෙල් 4 තේ හැදි. l.
- පියවර 1: පිසීමට අවශ්ය ආහාර පිළියෙල කිරීම: චිකන්, දොඩම්, කුළුබඩු, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සහ මාටිනි. උදාහරණයක් ලෙස, කෝපි වලින් 350-400 ml පරිමාවකින් පටු දිගු භාජනයක් අවශ්ය වේ.
- පියවර 2 තහඩු මත ලුණු සහ කුළු බඩු මිශ්ර ඒවා මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 3 කුකුළු මස්, වලිගය මත ඇති මේද පටක කපා, සම මත ඉතිරි නැති බව පරීක්ෂා කරන්න. පිටත හා ඇතුළත කුළු බඩු සමග ලුණු සහිත චිකන් කුඩු පුළුස්සා, විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- පියවර 4 මි.මී. 7 ඝණකම සහිත රවුම් කපා දමන්න. ඔබ කැටයම් කළ රසයෙන් යුත් කැරලිකරුවෝ රසකාරක රසයක් ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට පීල් මිරිකිමට නොහැක. ගැඹුරු පාට බඳුනක පෙති කපන ලද අංඟාරු සහ මාටිනි ඉසිය යුතු ය. කුකුල්මස් කුළුබඩු සමග පොඟවා ගන්නා තෙක් එවැනි හැඩයක් ඉතිරි වේ.
- පියවර 5: මාටිනි සහ තැඹිලි යුෂ සහ යුෂ මිරිකා හැරීමෙන් පසුව යුෂ, තවත් ඇඹුල් ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් එකතු කිරීම සහ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 6: භාජනයක් දී 2/3 මත ජලය වත්, ෙබ්කිං තැටි මත, හෝ වඩා හොඳ ෙබ්කිං තැටි. බඳුන මත චිකන් දමා සකස් කළ මිශ්රණය ග්රීස් කරන්න. කකුල් සහ පියාපත්වල තීරු ආරක්ෂිත "ආයුධයක්" දමා, ඒවා අනවශ්ය ලෙස වියළී නැත. පතුලේ තෙතමනය පතුලේ දැවී නොතිබීම සඳහා තැටියකට කුඩා ජලය වත් කරන්න.
- පියවර 7: උඳුන තුල 1-1.5 පැය සඳහා කුකුල් මස් 180 ° C උනුසුම් කළ යුතුය. ෙබ්කිං කාලය චිකන් සහ උඳුනේ මාංශ පමාණය මත රඳා පවතී.
- පියවර 8 නැවුම් තම්බා සමඟ තෙත් කරන්න, ඔලිව් තෙල් උණු කොට, සීනි සමඟ ඉසිය යුතු අතර, සැහැල්ලු බ්රෝඩ් කිරීම දක්වා කරමිමලයි. දොඩම් එක් එක් කණ්ඩායමකට පසුව කබලෙන් ලිපට සෝදා පිරිසිදු කළ යුතු අතර නැවුම් ද්රාවණයෙන් ද්රාවණය නොකළ යුතුය.
- පියවර 9 කුකුල්මස් සුදානම් වන අතර, කුකුළු මස් පිළියෙල කරන විට, පිඟානක් මත උණුසුම් කුකුළු මස් සමග ඔවුන් එක්ව තබන්න.