- කුකුළු මස් ග්රෑම් 500 ක්
- රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 කෑලි
- කහ මිශ්ර ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්
- ඔලිව් තෙල් - මිලිලීටර් 150 ක්
- පිටි - 350 ග්රෑම්
- බීජ නොමැති ඔලිව් - ග්රෑම් 80
- ගාන ලද parmesan - 1 st. ගෑරුප්පු
- බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්
- බැසිල් කොළ - 20 කෑලි
- ලුණු, ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක් (රස කිරීමට)
150 ml මිශ්රණයට වත් කරන්න. ජලය සහ ඔලිව් තෙල් නභිගත කරන්න. පිටි, parmesan සහ 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. ලුණු. ඉක්මනින් ගින්නෙන් සාස්පාන් ඉවත් කිරීම සහ ලී හැන්දකින් ඇනූ ඇටවීම Knead. තරමක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. පිටි ඉසින, වැඩ කරන පෘෂ්ඨයකට ඇනූ පිටතට මාරු කරන්න. ප්රවේශමෙන් 3-4 විනාඩි සඳහා ඇනූ knead. ආහාර අම්බලමකින් ආවරණය කර පසෙකට තැබිය යුතුය. පියයුරු සෝදා, වියලන ලද, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග තාවකාලිකව දිගු තීරු කපා යුතුය. ග්රෑම් 200 ක් දක්වා උනු උදුන්න. පෙරාතු ගම්මිරිස් කපා, හරස්කඩ ඉවත් කරන්න, සෑම කොටසක්ම කොටස් දෙකකට කපා. 6-7 විනාඩි උඳුන තුල ගම්මිරිස් හැඩැති, සැහැල්ලු තෙල්, පීල් හා පිළිස්සීම ආදිය. එවිට ප්ලාස්ටික් බෑගයක් දමා, සිසිල් සහ පීල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. උඳුන අවහිර නොකරන්න. සිහින් පිටි වගුවක් මත, 6 මි.මී. සෘජුකෝණාසියට ඇනූ 2/3/3 රෝල් කරන්න. තෙල් ආලේප කිරීම සඳහා ආලේපන ග්රීස් සෑදීම, එල්ලෙන ලණු දෙපසින් පිට්ටනට් පත්රයක් ආවරණය කරයි. අච්චුවේ පතුලේ සහ පැත්තෙහි පිටි ගුලිය බෙදා ගන්න. ගම්මිරිස් කෑලිවලින් අඩක් පිටි ගුලිය මත ඇඹරුම් පතුලේ අඩුවෙන් කුකුල් කෑලි අඩක් දමන්න. ඔලිව් සහ බැසිල් කොළ ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු ඉතිරි කුකුළු මස් හා ගම්මිරිස් තබන්න. ඉතිරි ඇනූ, අච්චුවේ පරිමාව වඩා තරමක් සෘජුකෝණාසියට ඇද වැටේ. වතුර සමග සෘජුකෝණාස්රයේ වතුර ලිහිසි කිරීම, කේක් ආවරණය කරයි. දාර ආරක්ෂා කරගන්න. කුඩා කුහර 3 ක් මැදින් කරන්න. ඊයම් පොටෑසියම් සමග කදන් සමග බිත්තර දමනු ඇත. උඳුන තුල දමන්න. මිනිත්තු 15 කින් පසුව, උෂ්ණත්වය 170 C දක්වා අඩු කරන්න, පාච්මන්ට් අවසානයේ ඇති කේක් ආවරණය කරයි. විනාඩි 50-55 පසු. උඳුන උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 200 දක්වා වැඩි කරන්න. අච්චුවේ සිට කේක් දැඩිව, උඳුන වෙත නැවත ලබා දෙන්න. හැපෙන තුරු, විනාඩි 10 ක් පමණ. සීතල සේවය කිරීම.
සේවය: 10