කස්ටඩ් සමඟ පෑන්කේක් කේක් ප්රංශයේ ක්ෂණික ආහාර ක්රීම් සමග සැබෑ පෑන්ක්කේක් කේක් එකක් නොවේ. ප්රංශ, මම ද දන්නේ නැහැ, නමුත් මම පරිවර්තන නිසා ප්රංශ: "පෑම්පීස්" පෑන්කේස්. සම්භාව්ය පේස්ට්රි තුනී පෑන්ක්කේක්, කස්ටඩ් තැටිය, කස්ටඩ්, කැරමල්. ඒ අනුව, තනි වට්ටෝරයක් නොමැත, නමුත් එක් සංරචකයක්, ඇත්ත වශයෙන්ම, - තුනී පෑන්කේක්. කේක් අනිවාර්යයෙන්ම බහු ස්ථරයන් විය යුතුය, වඩා වැඩි, වඩා ලස්සන. මෙම ක්රීම් ප්රධාන වශයෙන් රසය තීරණය කරන ක්රීම් වෙනස් වේ. සෑම විටම මෙන් මා නැවත නැවතත් කැමති නැහැ. මගේ Crepville නැවතත් නැවත සකස් කිරීමට මම තීරණය කළා. කස්ටඩ් ක්රීම්-වෝඩ් වැනිලා කීම්, චොකලට් ක්රීම් චීස් ක්රීම් සහ කැරමල් කරවූ කැරමල් ක්රීම් වැනි පලමු වතාවක දී ඔබට පැන්කෙක් කේක් ඉදිරිපත් කරමි. ඉවුම් පිහුම් වලදී දීර්ඝතම ආහාරය වන්නේ පෑන්කේක් තමන්මයි. මම කෑලි 36 ක් පිසිනු ඇත, 28 ක කබලෙන් යුත් විෂ්කම්භය විෂ්කම්භය 12 ක්, 12 කෑලි - 24 සෙ.මී. සහ 12 කෑලි - 20 සෙ.මී. කීම් සැකසීම වේගවත් කිරීම, මම අයිස් බිමක සිසිල්. ටිකක් ඉවසීම සහ රසවත් අතුරුපසක් ඔබෙන් බලාපොරොත්තු වේ. මෙම කේක් අවම වශයෙන් පැය 6 ක ශීතකරණයක් තුළ තිබිය යුතුය. දැන් අපි වට්ටෝරියට යන්න. සියලු සූපශාස්ත්ර ආශ්වාදය සහ, සෑම විටම, ඔබගේ ප්රතිචාරය බලා සිටීම!
අමුද්රව්ය:- බටර් 50 ග්රෑම්
- තිරිඟු පිටි 600 ග්රෑම්
- සීනි කුඩු 50 ග්රෑම්
- සීනි, වැනිලා 15 ග්රෑම්
- කුකුළු මස් 9 බිත්තර
- කිරි 600 ml
- බටර් 200 ක්
- වතුර 600 ml තම්බා
- ලුණු 2 කිපයක්
- ක්රීම් 200 මිලි
- චොකලට් කළු 140 ග්රෑම්
- කරල් 200g
- කොකෝවා කුඩු 30 ග්රෑම්
- ක්රීම් 500 මිලි
- සීනි 300 ග්රෑම්
- බටර් 50 ග්රෑම්
- කිරි 600 ml
- ඉරිඟු පිෂ්ඨය 4 තේ හැදි. l.
- ගෘහ චීස් 300 ග්රෑම්
- ක්රීම් 1400 මිලි
- පිෂ්ඨමය බඩ ඉරිඟු 6 තේ හැදි. l.
- සීනි 200g
- සීනි, වැනිලා 30 ග්රෑම්
- 400 ග්රෑම්
- පියවර 1 පෑන්කේක් සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කරන්න: කිරි, ඇඹුල් කිරි, ජලය, පිටි, බිත්තර, ලුණු, සීනි කුඩු, වැනිලා සීනි.
- පියවර 2 ජලය, කිරි සහ ඇඹුල් කිරි සම්බන්ධ කරන්න.
- පියවර 3 සීනි කුඩු, වැනිලා සීනි, ලුණු සහ බිත්තර සියල්ල එකතු කරන්න. එය ඒකාකාර වන තුරු මිනිත්තුවක් සමග එය මිශ්ර කරමු.
- පියවර 4 පිටි ගෙන මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 5 අපි බටර් උණුකර එය ඇනූ බවට වත් කරමු. අපි හැමෝම සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තුරු අපි කලවම් කරමු. ඇනූ සමජාතීය විය යුතුය. අපි ඔවුන්ව පැත්තකට ගෙන යන්නෙමු. පරීක්ෂණය සඳහා අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් ගතවනු ඇත.
- පියවර 6 ඊළඟට, සිහින් පෑන්කේක් පිළිස්සීම. තෙල් ටිකක් ටිකක් හා තෙල් මත තෙල් සමග තෙල් සමග තෙල් පිසීමට තෙල් මිශ්ර නොකරන්න, පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයක් වත්, විවිධ දිශාවන් ඔස්සේ කබලෙන් ලිපට නැමීම, එමගින් ඒකාකාරව පැහෙමින් බෙදා දීම. ඇනූ රන් සහ පිඟන් කෝප්ප පතුලේ වෙන් වෙන් වශයෙන්, අනෙක් පැත්තට හැරී (එක එක පෑන්ෙක්ක් 1-1.5 මිනිත්තු වඩා නොකැපිය යුතු). ඒ නිසා 36 කෑලි - විවිධ වෙනස්කම් 12 ක්.
- පියවර 7 ක්රීම්, සීනි, කිරි, පිෂ්ඨය, වැනිලා සීනි, බටර්, ගෘහ චීස්, කොකෝවා, චොකලට් සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.
- පියවර 8 ඇනරන සැතපෙන අතර කැරමල් කීම් සූදානම් කරන්න (පියවර 2-8 බලන්න).
- පියවර 9 ඊළඟට, වැනිලා ක්රීම් සූදානම් කරන්න (පියවර 9-10 බලන්න).
- පියවර 10 චොකලට් ක්රීම් සඳහා චොකලට් කුට්ටි සමග ක්රීම් උණුසුම් කරන්න. අපි නිතරම මැදිහත් වෙනවා.
- පියවර 11 මැදිහත් වීම අමතක නොකර, කොකෝවා එකතු කිරීම සහ 2-3 විනාඩි අඩු තාප මත උයන්න.
- පියවර 12 කොටස් ක්රීම් බෙදන්න 2 කොටස්. අපි අයිස් තට්ටුවක් මත සිසිල් කරන්නෙමු. අපි ගෘහ චීස් වලට මැදිහත් වනු ඇත. අනෙක කේක් තොගයක් සඳහා වනු ඇත.
- පියවර 13 කැරමල් සහ වැනිලා ක්රීම් වලින් සැරසීමට 1 tablespoon බෙදා වෙන් කරමු.
- පියවර 14: එක් එක් ක්රීම් ප්රමාණයෙන් අපි ගෘහ චීස් සමඟ මැදිහත් වෙනවා.
- පියවර 15 අපි කේක් එක එකතු කරමු.
- පියවර 16: වැනිලා කීම් සමග එක් එක් පෑන්කේක් එකට ලුණු දැමීම. වැදගත්: ඔබ සෑම පෑන්කේක් සඳහාම සමාන ක්රීම් ප්රමාණයක් ක්රීම් ලබා දිය යුතුය. බොකා අවසාන වරට අභිෂේක කරනු ලැබේ.
- පියවර 17 අපි මධ්යම ප්රමාණයේ පෑන්කේක් හදන්නෙමු.
- පියවර 18 අපි සෑම පෑන්කේක් සඳහා කැරමල් කීම් බෙදා හරිනු. කේක්වල පැති දෙකට කඩා දමන්න.
- පියවර 19 ඊළඟට අපි කුඩාම පෑන්කේක් හදනවා. ගෘහ චීස් සමග චොකලට් ක්රීම්වලින් අඩක් පමණ එක් එක් පෑන්කේක් මුදුනේ බෙදා ඇත. අපි කේක්වල පැති ද ආවරණය කරමු.
- පියවර 20 චොකලට් ක්රීම් දෙවන භාගය සිසිල් කරනු ඇත. කේක් බලන්න. ක්රීම් නිදහසේ පැතිරීම, තරමක් පැටවා පැත්තකට තලා දමමු. අපි අවම වශයෙන් පැය 6 ක ශීතකරණයක් තුළදී කේක් ඉවත් කරන්නෙමු.
- පියවර 21 සේවය කිරීමට පෙර ඔබේ රුචිකත්වයට සරිලන සේ සැරසෙන්න. මම ස්ට්රෝබෙරි සමඟ සැරසුණු, පෑන්කෙක් රෝස, 1 තේ හැදි මත ඉතිරි. l. එක් එක් කීම් (ක්රීම් පිරවූ සිරින්ජ් සහ පින්තාරු කළ මකුළුවා).