කොක්ටේල් වර්ග සකස් කිරීම සහ සකස් කිරීමේ ක්රම

විද්යාඥයන් මෑතකදී කරන ලද පර්යේෂණයන් විසින් මත්පැන් පරිභෝජනය අධික ලෙස වැළකී සිටීමට වඩා ශරීරය හා මනසට වඩා ප්රයෝජනවත් බව තහවුරු කර තිබේ. විශේෂයෙන්ම ඔබ බාර්මන්ඩර් කලාවේ නව රැල්ලක් අනුගමනය කරමින් එළවළු, පලතුරු හා පැළෑටි සමඟ "හරිත කාබනික කොක්ටේල්" සාදා ගන්න. "හරිත" කොක්ටේල් ආහාර පිසීමේ ප්රවණතාව යුරෝපයෙන් පැමිණියේය.

එවන් බීම වර්ග පරිසර හිතකාමි හා සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව, විශේෂ නැවුම් රසයක් ද සැලකේ. මත්පැන් පැමිණීම එළවළු සහ පළතුරු වල ඔක්සිඩෝඩන්ට් ගුණය වැඩි කරන අතර, නිදහස් රැඩිකලලින් ලේ ඉවත් කර ගැනීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කිරීම සහ වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වේ. ඇත්තෙන්ම, පෝෂණවේදීෙක් දිනකට මත්පැන් එකකට වැඩි ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමට උපදෙස් දෙනු ඇත. එහෙත්, නවීන පරම්පරාරක්ෂකයින් සහ සොමීරියානුවන් මේ සෑම වීදුරුවක්ම ඔබ කවදා හෝ අත්හදා බැලූ සියල්ලටම වඩා ප්රයෝජනවත් හා රසවත් කොක්ටේල් එකක් බවට සහතික කර ගැනීමට හැකි සෑම දෙයක්ම කරති. කොක්ටේල් වර්ග සහ සකස් කිරීමේ ක්රම වර්ග අපගේ ලිපි වලින්. කාබනික කොක්ටේල් පිළියෙල කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය ගොඩක් භාවිතා කර ඇත:

■ එළවළු - තක්කාලි, කැරට්, පිපිඤ්ඤා, සැල්දිරි, වට්ටක්කා, මිහිරි ගම්මිරිස්, චිලි ගම්මිරිස්, බීට්රූට්.

පලතුරු - ඔබේ මනාපයන් මත පදනම්ව ඕනෑම වේ.

■ පැළෑටි - රෝස්මරී, තිරිඟු, බැසිල්, tarragon.

■ කුළු බඩු - කරාබු නැටි, කුරුඳු, කරදමුංගු, වැනිලා, බඩන්, කළු ගම්මිරිස්, සුදු ගම්මිරිස්.

මෙම අමුද්රව්ය ලෝකයේ ඕනෑම රටක ජනප්රිය මත්පැන් වර්ග සියල්ලම සමඟ සංයුක්ත වේ

බ්ලූබෙරීස් හා ලැවෙන්ඩර් සමග මොයිටෝ සමඟ

• මින්ට් 10-10 ක්

• ලෙවෙන්ඩර් සිරප් මිලි ලීටර් 30 ක්

• 1/2 යුෂ යුෂ හෝ ලෙමන් යුෂ

• 15-20 බ්ලූබෙරි බෙරි

• සුදු රම් 40 මිලි

• අයිස් තට්ටුව

• පිපිරූ ඛනිජ ජලය

මෙම කොක්ටේල් සඳහා ඔබට ලැවෙන්ඩර් සිරප් අවශ්ය වනු ඇත - වතුර වීදුරුවක් 1, සීනි 0.5 කෝප්ප, වියළන ලද ලෙවකර් මල් 0.25 කෝප්ප, නභිගත ගෙන විනාඩි 10 ක් ගානේ, වික්රියා, ස්ටෙරයිල් වීදුරු බහාලුම් හා ශීතකරණයක් බවට වත් කරමු . උස වීදුරුවක, මින්ට් කොළ, ලැෙවන්ඩර් සිරප්, බ්ලූබෙරි බෙරි, ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ සහ රම් මිශ්ර කරන්න. පහත දැක්වෙන පරිදි, සියළුම රුචිකයින් ඓන්ද්රීයව ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා මිශ්ර, නමුත් එය අතිශයෝක්තියෙන් (අවශ්ය නම්, කොක්ටේල් වික්රියා) මිශ්ර කරන්න. පොඩි අයිස්වලින් වීදුරුවක් පුරවා ඉහළ සෝඩා වතුර වත් කරන්න. පිදුරු සමඟ සේවය කරන්න.

සාර්ථක සංයෝජනය - එළවළු

තක්කාලි යුෂ කොක්ටේල් නිර්මාණය කිරීම සඳහා වඩාත් "නිර්මානාත්මක" එළවළු සංරචකයකි. එය අනෙකුත් එළවළු (පිපිඤ්ඤා, සැල්දිරි) හා කුළුබඩු සහිත (අබ, horseradish, isabi, ගම්මිරිස්, ලුණු) හා සෝස් (ටැබැස්කෝ, වොස්ටර්ෂයර්, සෝයා) සමඟ හොඳින් පරිපූර්ණව ඇත. පිපිඤ්ඤා විශේෂයෙන් මින්ට් සමග හොඳයි. පිපිඤ්ඤා තුනෙක් - තක්කාලි - සැල්දිරි ඉතා රසවත් රසයක්. කැරට් කුරුඳු සමඟ විශිෂ්ට පෙති සාදයි. කැරට් අලංකාර රසයක් රසවත් හා කටුක නෝට්ටු වලින් මත්පැන් පානය කිරීම විශිෂ්ටයි. Beetroot SOK වර්ණවත් වර්ණ කොක්ටේල් ලබා දෙයි, එහි ප්රකාශිත රස වොඩ්කා සමග හොඳයි. ස්ට්රෝබෙරි සමඟ විශ්මය ජනක එකතුවක් පිරිනමයි. මේ සියල්ලම, ඉහත සියල්ලම වඩාත්ම අනපේක්ෂිත රසය වේ. පලතුරු සමඟ සංකලනය වන පැළෑටි සහ කුළුබඩු බීම සඳහා සුවඳ සහ විශේෂ සුවඳ ලබා දෙයි. ඔබ උත්සාහ කළ පසු, ඔබට කිසිවක් සමග ව්යාකූල නොවනු ඇත. පහත දැක්වෙන උපකරණයන් විශේෂයෙන් හොඳයි:

■ නිල් - පැෂන් ෆෘට්

■ බැසිල් - ස්ට්රෝබෙරි

■ ගම්මිරිස්-කොමඩු

කාව්යනය - සිදුරු

■ කෙසෙල් - කුරුඳු

ඉඟුරු - කුම්කට්

දොඩම් ආත්මය

• තැඹිලි පාටින් 20 මිලි

• කැරට් නැවුම් මිලි ලීටර් 30 ක්

• තැඹිලි යුෂ මිලි ලීටර් 20 ක්

• පැණි මීටර් 15 ක්

• බිම් කුරුඳු 2 කුළුණක්

සියලුම ශාකවල සෙවණැල්ලක් මිශ්ර කර දමන්න. කූඩී අයිස් මත සිසිලන මිටියක් බවට පත් කර, තැඹිලි පාටින් හා කුරුඳු පොල්ලකින් සරසන්න. රෝසමිරු කේෂ්ත්රයේ විවිධාකාර ශාකසාරවලින් යුත් පැණි රස හා ඇල්කොහොල් සමඟ හොඳයි. හනී සීනි සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් වන අතර විශේෂයෙන්ම රම් සමඟ විශේෂයෙන් රත් වී ඇත. කොස්මොලිතන් හා මාටිනි කොක්ටේල්ස් සඳහා වර්ණ හා ප්රණීත රසයක් ලබා දෙයි.

රසවත් බීට්රූට් කොක්ටේල්

• 1 බීට්

• දෙහි ගෙඩි 3 යුෂ

• 2 ෆොස්ෆේට් දුඹුරු සීනි

• බිම ඉඟුරු

• ආලෝකය (රිදී) ටැකිලා මිලි ලීටර් 40 ක්

• මස්කලක මිලි 15 ක්

• ලෙමන් සීනි මිශ්රණය මිලි ලීටර් 30 කි

• අයිස් තට්ටුව

• සැරසිලි සඳහා 1 බීට් කොළ

ලෙමන්-සීනි මිශ්රනය කල්තියා හොඳින් සිදු කර ඇත. උණු වතුර වීදුරුවක් 1 වීදුරුවක් සහ සීනි වීදුරුවක් 2 ක් සහ නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ 2 ක් පමණ (ලෙමන් 8 ක් පමණ) මිශ්ර කර තිබේ. පඩිපෙල සහිත ස්ටයිලට් වීදුරු කන්ටේනරයක සිසිල්. කුඩා සාස්පේන් බීට්ට්රොට්, දෙහි යුෂ, දුඹුරු සීනි සහ බඳින ඉඟුරු මිශ්ර කර ඇති හා කපන ලද පෙති. බීට් මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 10 ක් පමණ ආවරණය කිරීමට ඉඩ දෙන්න. මිශ්රණයෙන් ගිනි තැබීම කිහිප වතාවක් වැළැක්වීම. බීට් ඉවත් කර ඉතිරි ද්රව සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. වක්කර දී, තේවල, මස්කල් ඒකාබද්ධ, සිසිල් බීට් සාරය හා සීනි-ලෙමන් මිශ්ර 40 මිලි. අයිස් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර. කොක්ටේල් සඳහා වීදුරුවක් ඇද, බීට් කොළ අලංකාර කරන්න.

ෆීජියා මාර්ටිනි

• 1 feijoa

■ වියළි වර්මතයේ මිලි ලීටර් 40 ක්

• ඖෂධීය මත්පැන් මිලි ලීටර් 20 ක්

• දෙහි යුෂ මිලි මීටර් 15 ක්

• සීනි මිලි ලීටර් 15 ක්

සියලුම ශාකවල සෙවණැල්ලක් මිශ්ර කර දමන්න. සිසිල් කොක්ටේල් වීදුරුවක ස්පර්ශ වන අතර feijoa සිට curly spiral සමග සැරසීම.

පිපිඤ්ඤා සිසිල්

• පිපිඤ්ඤා පෙති 2 ක්

• මින්ට් 10 ක්

• දෙහි යුෂ මිලි ලීටර් 20 ක්

• සීනි මිලි ලීටර් 15 ක්

• සෝඩා

• ඕනෑම මත්පැන් වර්ගයක්

සියලුම ශාකවල සෙවණැල්ලක් මිශ්ර කර දමන්න. සෝඩා ඉහළට සිසිල් බඳුනකට තල්ලු කරන්න. පිපිඤ්ඤා පෙත්තක් සමග සැරසිලි.

සුෂී මේරි

• වොඩ්කා මිලි ලීටර් 50 ක්

• තක්කාලි යුෂ මිලි ලීටර් 200 ක්

• ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 20 ක්

• සැල්දිරි ගොයමේ පෙති 2 ක්

• වසාබි (රස කර)

• සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 15 ක්

• ලුණු

• ගම්මිරිස්

සියලුම ශාකවල සෙවණැල්ලක් මිශ්ර කර දමන්න. පිපිඤ්ඤා පෙත්තක් සහිත ශීත කළ වීදුරු, අශෝභන බවට වත් කරන්න.

ලේලා මරියා

• වොඩ්කා මිලි ලීටර් 50 (හෝ ඕනෑම මධ්යසාර පදනමක්)

• තක්කාලි යුෂ මිලි ලීටර් 200 ක්

• ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 20 ක්

• පිපිඤ්ඤා 2 කෝප්ප

• සැල්දිරි ගොයමේ පෙති 2 ක්

• ලුණු

• ගම්මිරිස්

• ටයිටේකෝ සෝස් (රතු සහ කොළ)

• වඩා හොඳ සෝස්

සිසිල් වීදුරුවක සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, සිසිල් වීදුරුවක වත්, පිපිඤ්ඤා මකුළු සැරසිලි සමග සැරසීම.

රෝම-ආමක්

• දෙළුම් යුෂ මිලි ලීටර් 40 ක්

• වොඩ්කා මිලි ලීටර් 30 ක්

• නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ 15 ක්

• මඤ්ඤොක්ට් නෙක්ක් 15 මිලි

• කපාලි මිලි ලීටර් 15 ක්

• මිලි ලීටර් 15 ක්

• අයිස් කැට

• සෝඩියම් ඛනිජ ජලය

• සැරසිලි සඳහා පිපිඤ්ඤා 2 කෝප්ප

• ලෙමන් පීල්වල සර්පිලාකාරය

අයිස් පිරවූ ෂයර් (හෝ පියනක් සහිත ඕනෑම බහාලුමක්) වත් කරන්න. දෙළුම් යුෂ, වොඩ්කා, ලෙමන් යුෂ, අඹ කන්න, කල්පාරි, cointre. පහත දැක්වෙන පරිදි, තත්පර 30 ක් සඳහා කපාගන්න, පසුව පානය පෝෂණය කිරීම සහ අයිස් කැටකයක් පිරවූ වීදුරුවක් බවට වත් කර ගනී. මුදුනේ, පිපිඤ්ඤා හා ලෙමන් සමඟ ඉණපහරින් සෝඩා ජලය පිහිනන්න.