ශීත කළ පළතුරු අතුරුපසක් Sorbe, ද sorbet (ප්රංශ සෝර්බෙට්) ද පළතුරු හෝ බෙරී යුෂ / පිදුරු හෝ අර්තාපල් හා සීනි සිරප් මත සකස් කරන ලද ශීත කළ අතුරුපසක් වේ. වයින් හෝ ෂැම්පේන් වෙනුවට පලතුරු හා බෙරි වෙනුවට පොහොර ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ඊජිප්තුවේ සහ තුර්කියේදී අතුරුපස වර්ග දෙකක් වර්ග ජනප්රියයි. පළමුවැනි ෂර්බෙට් (සංචාරය - "බීම") - පළතුරු යුෂ, සීනි සහ කුළු බඩු එකතු කිරීම සමඟ විශේෂ සිසිල් බීම; සහ දෙවන ෂර්බෙට් (නැගෙනහිර පැණි රස) යනු පොඩ්ඩක් ගෙඩි එකතු කිරීම සමඟ පළතුරු සහ කිරි පදනම මත පැණිරස බහු-වර්ණ ෆැන්ටන්ට් වේ. යුරෝපයේ මෙම ප්රණීත ආහාරය තුර්කියේ සිට පැමිණියේ 16 වන ශතවර්ෂයේ හෙන්රි දෙවන රාජධානිය තුළ ප්රංශයේ රාජකීය වංශාධිපතීන්ගේ වගු මතය. 16-17 ශතවර්ෂ වලදී. ප්රංශ sorb ජලය, සීනි සහ ලෙමන් පානය කරන ලදී. 19 වන සියවසේදී, sorbet යන නාමය යටතේ, අර්ධ-ශීතකළ අතුරුපසක් සේවය කිරීමට පටන් ගත් අතර, මත්පැන් බොහෝ විට එකතු කරන ලදී, නමුත් එය ස්පෲස් වඩා කුඩා ස්වල්ප දී බීමත්ව සිටිති. උණුසුම් දිනයක සේවය කරන භාජනයක් තුළ සුවඳ විලවුන් හා සිසිල් අතුරුපසක් වැනි එවැනි කුළුබඩු (cowberry ස්තුතියි) ඉතා හොඳයි. රසය නැවත උත්පාදනය කිරීම සඳහා වෙනස් කරන ලද කෑම වර්ග අතර විශේෂ උත්සවයක් අතරතුර සෝරට් සේවාවක් සඳහාද සාමාන්ය සම්ප්රදායයකි.
අමුද්රව්ය:- කෝබෙරි 400 ග්රෑම්
- මී පැණි 1 තේ හැදි. l.
- ලෙමන් යුෂ 1 තේ හැදි. l.
- ජලය තම්බා 1 තේ හැදි තම්බා.
- පියවර 1 මෙම අතුරුපස සූදානම් කිරීම සඳහා, අපි අවශ්ය: cowberry, මී පැණි, ලෙමන් යුෂ සහ ජලය 3 කෝප්ප.
- පියවර 2 ආරම්භ කිරීමට, මී පැණි සිරපය සූදානම් කරන්න: වතුර වීදුරුවක් සාස්පාන් බවට වත්, ගින්න මත තබා. මී පැණි සහ ලෙමන් යුෂ කහ spoonful එකතු - මී පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් මධ්යම තාපය මත උණුසුම් උණුසුම් (උනු නොවේ). සිරපය සිසිල් කරන්න. මීපැණි වඩාත් කැපී පෙනෙන රසය කැමති නම්, තවත් 1 tablespoon එකතු කරන්න.
- පියවර 3 බෙරි වර්ග මිශ්රකයාට එකතු කරන්න, මිනිත්තුවකට මිශ්ර කරන්න - සමජාතීය ඉස්ම සෑදීමට අවශ්ය බෙරි සිට.
- පියවර 4 වෙනම පාත්රයකට බෙරී පිමම වත් කරන්න.
- 5 වන පැණි රසැති පැණි සිරපය වත් කරන්ට් අර්තාපල් වත් කර මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 6 බෙරී ස්කන්ධය කන්ටේනරයක දමා පැය 2 ක් සඳහා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
- පියවර 7: පැය 2 කට පසුව, බෙරී පවිත්රය මිශ්ර කර ඇති අතර එමගින් කුඩා කැබලිවලින් සෑදූ අර්තාපල් සමජාතීය වේ. ඉන්පසු නැවතත් ශීතකරණය තුළ නැවතත් ශීතකරණයට දමා ඉන්පසු පැයක් වරක්, පිදුරු අර්තාපල්, අයිස් ක්රීම් වැනි පෙනුමැති අර්තාපී තෙක් මිශ්ර කර මිශ්ර කර මිශ්ර කරන්න. ඔබට මේ සඳහා පැය 3-4 අවශ්ය වනු ඇත.
- පියවර 8 හොඳම සෝර්බට් වඩාත් හොඳින් රෝමානු වල සේවය කර ඇත.