ඇස්වල අක්මාව ඇතිවීම පිළිබඳ ඉතිහාසය
ගුස් අක්මාවේ පාට, ප්රංශ සූපශාස්ත්රඥයින්ගේ සොයා ගැනීමක් ලෙස සලකනු ලබන්නේ, ගාර්මාෆෝනික් චිකන්හි ප්රධාන සංකේතවලින් එකක් ලෙස සැලකේ. මෙය සුඛෝපභෝගී බවක් සහ ප්රංශයේ සාම්ප්රදායික නත්තල් කෑමක් වීමකි.
Foie gras ප්රංශ ආහාර පිසීමේ දී ජනප්රිය හා සුප්රසිද්ධ ප්රණීත ආහාර වලින් එකක් වන අතර, එහි සුවඳ සහ රසය විස්තර කළ හැකි, තෙල් සහ ස්වල්ප වශයෙනි. ෆූ මාස් විවිධාකාර මූesses, parfait ආකාරයෙන් සේවය කළ හැකි අතර, සාමාන්යයෙන් එය සාමාන්ය පරිදි තක්කාලි හෝ කුළු බඩු වැනි තවත් භාණ්ඩයකට අනුග්රාහක ලෙස සේවය කර ඇත.
කෙසේ වෙතත්, ෆෝයි ග්රොස් පිසීමේ තාක්ෂණය අපේ කාලය බොහෝ වේලා පවතී. මෙම රසවත් කෑමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඊජිප්තුවරුන් විශේෂයෙන් පක්ෂීන් විසින් විශේෂිත නිශ්පාදිත සමග ඒවා පරෙස්සම් කළා.
ප්රංශයේ මෙම දීප්තිමත් කෑමක් පිළිබඳ ඉතිහාසය ස්ථීර කර ඇති අතර පළමු රසකැවිලි නෝට්ටු පවා ඉතිරි වී ඇත. එය 1778 දී ඇල්සාස්හිදී සිදු විය. ප්රංශයේ එවකට ප්රධාන මාර්ෂල්වරුන් වන මාර්ක්ස් ඩී කන්ඩාඩ්, ඔහුගේ පුද්ගලික ප්රධානියෙකු වූ ජීන් පියර්ස් ක්ලූස්ගේ ප්රකාශය දැනටමත් ජනප්රිය වී තිබුනේය: "අද මට අමුත්තන්ට නියම ප්රංශ ආහාර පිසීමට අවශ්යයි." ඒ නිසා කුකුළුවා අලුත් පැණි බඳුනක් සාදා ගත්තේය. ඔහු "පීට් ඩෝ ෆෝයි ග්රා" යනුවෙන් හැඳින්වේ. මාර්ක්සාඩ්ගේ අමුත්තන්ගේ අලුත්ම කෘතිය පරික්ෂා කළ අවස්ථාවේදී මාර්ෂල්ගේ අමුත්තන් පැවසුවේ කුමක්ද? බුරියා-සාරානා, ගුප්ත විද්යාව පිළිබඳ ප්රසිද්ධ විශාරදයෙක් පහත දැක්වෙන්නේ පහත දැක්වෙන සටහනින්ය: "කෑම බීම ශාලාවට ගෙන එන විට සියලු කතාව වහාම නවත්වන අතර, වර්තමාන ආශාවන්ගේ මුහුණුවල මුහුණු ආලෝකය පිළිබිඹු විය." ලූනු 16 පැරිස් නුවරට යැවීම සඳහා තම පාර්ශවයන්ට විශාල අස්වැන්නක් දීමට සූදානම් වන ලෙස මර්සික් තම පාක්ෂිකයින්ට අණ කළ අතර නව ආහාරයේ රසවත් හා සියුම් රසයෙන් යුත් රසවත් රසයක් ලැබුණි. ඉතා ඉක්මණින්, ප්රංශය පුරා පැතිරුණු ආදරය. එතැන් පටන් ප්රංශ ජාතික ආහාර පිසීමෙහි වඩාත් ජනප්රිය කෑමක් වන්නේ ගස්වල අක්මාව පට්ටි හෝ ෆොයි බාස්.
ප්රංශය යනු ෆොයිස් වර්ගයේ විශාලතම නිෂ්පාදකයා හා පාරිභෝගිකයා වන අතර, මෙම නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදිතය එක්සත් ජනපදය හා චීනය වැනි බොහෝ රටවල ස්ථාපිත කර ඇත.
ගෙස් අක්මාව, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ ගබඩාවකි. බොහෝ රෝගීන් බොහෝ රෝග වැළැක්වීම සඳහා අක්මාව අනුභව කිරීම නිර්දේශ කරයි. මුහුණේ මුඩු පත්ර වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. අක්මාව හා තඹ වැනි පහසුවෙන් ප්රයෝජනවත් වන ආකාරයේ අක්මාව අඩංගුය. අපගේ ශරීරය තුළ හීමොග්ලොබින් මට්ටම සාමාන්ය තත්ත්වයට පත්වීම සඳහා යකඩ අවශ්ය වන බව ප්රසිද්ධය. විශේෂයෙන් එය රක්තහීනතාවය වැනි එවැනි රෝගයක් සඳහා වැදගත් වේ. තඹ හා එහි ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංගවලින් ප්රසිද්ධය. මෙම මූලද්රව්යවලට අමතරව මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, සින්ක්, විටමින් C හා A, බී කාණ්ඩයේ විටමින්ද අක්මාවෙහිද පවතී. විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල: ලයිසීන්, ති්රප්ටෝපාන්, මෙතෝනයින්. විශේෂයෙන් මෙම පුදුමාකාර නිෂ්පාදන, මොළයේ වැඩ, වකුගඩු සෞඛ්යය, සිනිඳු සම, හොඳ පෙනීම, ශක්තිමත් දත් හා ඝන හිසකෙස් සඳහා අවශ්ය වන විටමින් A ප්රමාණවත් වේ. අක්මාවෙන් ඩිෂ් අපගේ සිරුරට බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සෑදීමට උපකාරී වේ. එබැවින් මෙම ආහාරය ගර්භනී කාන්තාවන්, කුඩා දරුවන් සහ දියවැඩියාව හා හෘදයාබාධවලට ගොදුරු වන පුද්ගලයින්ට ප්රයෝජනවත් වේ.
නමුත් අපේ නූතන යුගයේ නිෂ්පාදකයන්ට ඇතැම් විට තම පාරිභෝගිකයින්ට හානි කළ හැකිය. සමහරෙක් වේගයෙන් කුරුල්ලෙකු වගා කිරීම සඳහා, අපගේ සෞඛ්යයට අතිශය භයානක විය හැකි විවිධ රසායනික අතිෙර්ක සමග බලෙන් පෝෂණය කිරීම. මේ අවස්ථාවේ දී අක්මාව මඟින් අක්මාව වැඩි වන අතර එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වේ. සමහර අවස්ථාවලදී භාණ්ඩයේ පිරිවැය අඩු කිරීම සඳහා සතොලිනා එකතු කළ හැක. පැට්ටිවල ඔලිව්, ක්රීම් හෝ සූරියකාන්ත තෙල්, විවිධ කුළු බඩු සහ ලෙමන් යුෂ විය හැකිය. මෙම පේස්ට් රසායනික අතිෙර්ක අඩංගු ෙනොවන පරිදි මිලදී ගැනීමට ෙපර ඇසිරිම පරීක්ෂා කරන්න. කූඩුව තෝරා ගැනීමෙන් පසු, ඔබ අක්මාවේ ප්රතිශතය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතු අතර, එය 55% ට අඩු නොවිය යුතුය. සංතෘප්ත මේදවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා පැට්ටි වැඩිහිටි ජනතාව සඳහා නිර්දේශ නොකළ යුතුය.
අක්මාව පෝෂණය කිරීම සඳහා කුමක් කළ යුතුද?
මේ රසවත් කෑමට කුමක් කළ යුතුද? නූතන වෙළෙඳපොළ තුළ, පිළිවෙලට පිළිවෙළකට බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. මෙම ආහාරය විවිධ ආකාරවලින්ද සේවය කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස ඇපල් හා ලූනු සහිත වන අතර ඇපල් හා ලූනු සහිත ඩේටා, කුරුඳු හා කරි සමග දින, වියළි ඇටවල, කිවේ සහ මිදි සමග ජෑම්, අබ ඇටයක් හෝ කොග්නාක් සෝස් සහිත ෆොයිසි ඇට වර්ග ඇත. ෆොයි ග්රාස් වලින් සාදන ලද විවිධ වර්ගවල ඉස්ටුවක් සහ රෝස්ට් වර්ගයකි.
ඔබ ෆොයි ග්රස් සඳහා රොටි තෝරා ගන්නා විට, වෙනස් රසකාරක සහ අපද්රව්ය අඩංගු නොවන සරල ශ්රේණියක් ලබා දෙන්න - පාන් තෝරා ගැනීමේ දී ප්රධාන රීතිය ඔබේ මේසය මත ප්රධාන අමුත්තෙකුගේ රසය බාධා නොකෙරේ. සාමාන්යයෙන් රතු හෝ සුදු වයින් හෝ ෂැම්පේන් සහිත පාත්තයින්ගේ අක්මා පීට් පාටන.
ෆොයි බාස් රසය පළමු වතාවට උත්සාහ කරමින්, එය ඉතා දිගු කාලයක් සඳහා ඔබ අමතක නොකරනු ඇත. ඔවුන් පවසන්නේ කවුරුහරි පසුව මෙම සුවඳ විලවුන් වර්ගයට පිවිසෙන බවයි. එහෙත් මෙම රසවත් කෑමෙන් ප්රසන්න මතකයන් යම් අවපාතයක් තුරන් කර දැමීමට උදව් වන බව නිසැකවම කිව හැකිය. මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ සරත් සමයේදීය. අක්මාවේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සෞඛ්ය සම්පන්නව හා ශක්ති සම්පන්නව සිටීමට උපකාරී වනු ඇත.