පැණිරස කේක් ඔබ චෙරි සහ චොකලට් වලට කැමතියි නම්, ඔබ රොටි සහ අත්හදා බැලීමට කැමති නම්, මෙම කේක් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න. පියවර ගණනාවකට බිය නොවන්න. ආහාර පිසීමේදී සූදානම් වීමේ අවස්ථා වටහා ගැනීම වැදගත්ය. කේක් පුලුස්සා ඇති අතර එය ආෙල්පනය, impregnation සහ ක්රීම් සෑදිය හැකිය. රම් ආනයනය කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ නම් චෙරි හෝ තැඹිලි යුෂ භාවිතා කරන්න. කුකුළන් මම ශීත කළද, නමුත් නැවුම් බෙරි සිට කේක් රසය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. Bon appetit!
අමුද්රව්ය:- චොකලට් කළු 150 ග්රෑම්
- බිත්තර චිකන් 7 පෑම්.
- බටර් 200 ග්රෑම්
- සීනි 200g
- තිරිඟු පිටි 200 ග්රෑම්
- ෙබ්කිං කුඩු 1 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි වැනිලා 1 ෆොස්ෆේට්.
- චෙරි පාටින් 100 ග්රෑම්
- රතු 60 ml
- බෙරී සිරප් 60 මිලි
- රතු අළු 30 මිලි
- සීනි 75 ග්රෑම්
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය 2 තේ හැදි. l.
- වතුර 30 ක්
- චෙරි ග්රෑම් 400 ග්රෑම් ශීත කළ හැක
- ක්රීම් 200 මිලි
- ඇඹුල් ක්රීම් 200 ග්රෑම්
- සීනි කුඩු 50 ග්රෑම්
- සීනි වැනිලා 1 ෆොස්ෆේට්.
- රතු අළු 30 මිලි
- ජෙලටින් 5 ග්රෑම්
- පියවර 1 කේක් පිළියෙල කිරීම අදියර කිහිපයකට බෙදිය හැකිය. ආහාර පිසීමේ තෙල් බිස්කට් සඳහා: චොකලට් කලු, 5 යල් පැන, 7 ප්රෝටීන, 1 ෆොස්ෆේට්. වැනිලා සීනි, මෘදු බටර් ග්රෑම් 200 ක්, සීනි ග්රෑම් 200 ක්, පිටි 200 ග්රෑම්.
- පියවර 2 චොකලට් වතුර බඳුනක උණු කර ඇත. චොකලට් ස්කන්ධ සිසිල් කරන්න.
- පියවර 3 එකකට එකක් තරයේ මිශ්ර කර චොකලට් ස්කන්ධයට කපාගන්න.
- පියවර 4 සුදු පැහැති සහ සුදු පැහැති සුදු ක්රීම් බටර්.
- 5 වන පියවර චොකලට්-කහ මස් මිශ්රණයේ දී, තරමක් මිශ්ර තෙල් මිශ්රණය කපා.
- පියවර 6 උෂ්ණත්ව 160 ° C උෂ්ණත්වයේ ඇති උඳුන. පෝරමය සකස් කරන්න: පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග ඉවත් කළ හැකි ආකෘතිය (24 සෙ.මී.), බටර් සමග බිත්ති සහ බිත්ති ආලේප කිරීම. පිටි ඉවත දමන්න. ෙබ්කිං පිටි එකතු කරන්න. බුරුල්ල.
- පියවර 7 දැවැන්ත පෙනුමක් තෙක් ප්රෝටීන් ස්ථිර පදනමක් සවි කරන්න.
- පියවර 8 චොකලට් ස්කන්ධය තුළ පහළින් සිට කොටස් වලින් විදින ප්රෝටීන මිශ්ර කරන්න. ස්කන්ධය වාතයට පත්වනු ඇත.
- පියවර 9 පිටි මිශ්රණයක් මෘදුයි.
- පියවර 10 සූදානම් ආකෘතියට ඇනූ වත් කරන්න. උණුසුම් උඳුනක දමා. පැය 1 ක් සඳහා 160 ° C පිළිස්සීම. සූදානම සඳහා සූක්ෂම පරීක්ෂා කරන්න. රවුම් වියළීම සඳහා පුළුස්සන්න.
- පියවර 11 චෙරි ආවරණ පිළියෙල කිරීම සඳහා කූඩු, ජලය, අඳුරු රම්, සීනි, අර්තාපල් පිෂ්ඨය තොරව ශීත කළ චෙරි අවශ්ය වේ.
- පියවර 12 වතුරේ සහ රම් එකතු කිරීමට සාස්පාන් තම අස්වන්න. අඩු තාප පුරා නභිගත ගෙන, විනාඩි 5-7 විනාඩි උයන්න.
- පියවර 13 ජලයෙන් පිෂ්ඨය දිය යුතුය. චෙරි වලට ඇතුළුවීමට තුනී පටලයක්. සෝස් ඝන වන තුරු ගිනි තබාගන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
- පියවර 14 තහඩුවක තබා ගන්න. ඒක කන්න එපා.
- අදියර 15 හිදැස්ගැන්වීම සඳහා චෙරි සිරප්, රම්, චෙරි ජෑම් (මම සීනි සිරප් වල චෙරි පිසූ). චෙරි චෙරි සිරප් සමග මිශ්ර.
- පියවර 16 ක්රීම් පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබ ක්රීම් 30% ක්, ඇඹුල් ක්රීම් 25% මේදය, අඳුරු රම්, වැනිලා සීනි, ජෙලටින්, රහිත සීනි කුඩු.
- පියවර 17 ජෙලටින් 1 තේ හැදි වත්. වතුර.
- පියවර 18 සීනි කුඩු සහ වැනිලා සීනි කහ පැහැති පෙනුමක් සමග ක්රීම් කසන්න.
- පියවර 19 ඇඹුල් ක්රීම් පෙරලා. ජෙලටීන් උණුසුම් රම් තුළ විසුරුවා. ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර.
- පියවර 20 රම් සහ ජෙලටින් මිශ්රණය සහිත, ඇසිඩ් ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම්. සූදානම් ශීතකරණයක් තුළ ශීතකරණයක් (ඔබ විනාඩි 15 දී ශීතකරණය තුළ හැකි).
- පියවර 21 උඳුනෙන් නිමවූ කේක් ඉවත් කරන්න. ආකෘතියේ විනාඩි 7-8 විනාඩි කේක් සිසිල් කරන්න.
- පියවර 22 එය දැලකය.
- පියවර 23 කුඩා කැබැල්ලේ හැඩයේ හැඩය කැපීම සම්පූර්ණ කෙරිණි. මෙය ක්රීම් සමග පිරවීමෙන් පසු බිස්කට් දෙක සම්පූර්ණයෙන්ම ඒකාබද්ධ කිරීමට උපකාරී වේ. කේක් කපන්න, ඔබ පැත්තෙන් තියුණු පිහියකින් තිරස් ආවරණයක් සෑදිය යුතුය. අවහිරතාවයට තුනී පේළියක් ඇතුල් කරන්න. එය දෙකම දෙපැත්තෙන්ම අදින්න. කෙසෙල් කපා කපන මාළුව කෙතරම් ඉක්මනින් හා සුමට ලෙස දකිනු ඇත.
- පියවර 24 කේක් ටිකක් උණුසුම් වන අතර එය පොඟවා විය යුතුය. රම් සහ චෙරි සිරප් මිශ්රණයක් සමඟ කේක් මුළු මතුපිටට වත් කරන්න.
- පියවර 25 සිරපය තුල චෙරි බෙදා හරිනු.
- පියවර 26 දෙවන රොටිය චෙරි සිරප් සමග රම් වල ඉතිරි මිශ්රණය වත් කරයි. අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක පමණ කාවැද්දීම සඳහා කේක් පිට තබන්න, ඒවා ක්රීම් මත ඒවාට යොදන විට ඝන බවට පත් වනු ඇත.
- පියවර 27 චෙරි සමග පහළ තට්ටුවේ ක්රීම් ස්තරයක් තබන්න.
- පියවර 28 කෑලි සංයෝජනය, අයිස් ක්රීම් දෙවන ස්ථරය සමග කේක් ආවරණය කරයි.
- පියවර 29 සිලිකන් වලිගයක් සමග කේක් වල පැල්ලම් ලිහිසි කිරිම.
- පියවර 30 කේක් මුදුනේ චෙරි පිරවිය යුතු ය. විනාඩි 30 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ කේක් එක තබන්න.
- පියවර 31 චොක්ලට් චිප්ස් ආවරණය වන පැතිවල කේක් අවසන්. 1-2 පැය සඳහා සීතල නැවත නැවතත්.