ඩොරාඩෝ හි ඉස්සන් සහිතව
- dorada -1 pcs.
- ඉස්සන්ගේ ඉස්සන්
- නිවිති
- ඔලිව් තෙල්
- ලුණු
- රස ගම්මිරිස්
සෝස් සඳහා
- ඉඟුරු මුල් යුෂ
- චෙරි තක්කාලි - 2 පෑම්.
- ඇපල්
- ෙහොදි
ඇටකටු වලින් මාළු ඉරීම. ඩෝරාඩ් සුදානම් කරන ලද ෆිලේට් මත සම්පූර්ණ ඉස්සන් පිරිසිදු කර නිවී යන නිවිති. රෝල් රෝල් කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් මුවවිටදී විනාඩි 15 කින් ආහාර සහ පටලයක් තුළ රෝල් ආවරණය කරන්න. මාළු සූදානම් වන්නේ ඉඟුරු සෝස් කරන්න. සිහින් ව ඉඟුරු මූල හා සිහින් වතුර සිඳී යනවා. විශේෂ පිහියකින්, සුප් හොද්ද සහ ඉඟුරු යුෂ සමග කපා, තෙල් චෙරි තක්කාලි හා ඇපල් කවයන් නොමැතිව කජු තවරා. සිනමා පටය කෙළින්ම කෙලින්ම කපන්න, පසුව අන්තිමයෙන් ඉවත් කර ආහාරය මත ඩොරාඩෝ තැබිය යුතුය. ඉඟුරු සෝස් සමඟ කෙත්වලින් පෝෂණය කරන විට.
ඩොරාඩාවේ රහස්
1. ඉරිඟු බිස්කස් ඉතාලි හා ප්රංශ ආහාර පිසීමට අයත් වේ. ඔහු, සැල්දිරි, කැරට් සහ ළූනු වලින් තැම්බූ ඉරිඟු සහිත ඉස්සන් තම්බා. එවිට ටිකක් තක්කාලි, කොන්ගක්, සාස්පේන් මුදුනට ජලය එක් කරන්න, ද්රාවය අර්ධ වශයෙන් වාෂ්ප වී ඇත. අවසානයේදී, සුප් හොද්ද පෙරීම කළ යුතුය. 2. මස් බිස්කස් මාළු වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය, නමුත් සෝස් රසය සමාන නොවේ.
රකෝලා සහ horseradish සමග මොටාරාකාලා සමග
- චෙරි තක්කාලි - 3 පෑම්.
- මොසැසැල්ලා (විශාල හිස) -1 pc.
- රුකොල අතලොස්සකි
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% -1 තේ හැදි. ගෑරුප්පු
- horseradish ක්රීම් - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
Marinade සඳහා:
- ඔලිව් තෙල් - 1/2 කෝප්ප
- බල්සමින් විනාකිරි -1 තේ හැදි.
- ඔෙරගනයෝ හැන්දක් - 1 තේ හැන්දක
- ලුණු
- සුදු ගම්මිරිස් රස කිරීමට
තක්කාලි සමග, තාපාංකය කපා, උතුරන වතුරේ දී තත්පර 15-20 ක් තබන්න, ඉන්පසු අයිස් වතුර ඒවායේ තබා ගෙන ඔවුන්ගේ පීල් ඉවත් කරන්න. ඔලීව තෙල්, balm, oregano, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් සෑදූ marinade කරන්න. Rukkola ඝන කඳන් හා ඇඹුල් ක්රීම් සිට පිරිසිදු, ක්රීම් වැනි horseradish සමඟ මිශ්ර. මොසැසාරාල් 4-5 මි.මී. ඝණකමින් යුත් "පැච් ලකුණු" කපන ලද අතර ආහාරයේ මධ්යයේ ය. ටැප් එකකින් තෙත් කළ පසු, නැවුම් තක්කාලි මත පිඟානේ තබන්න. මොසැසාරල්ලා සමඟ මුදුනේ මාංචු දමා ඇත. පැස්ටෝ සෝස් සමග පිඟන් සැරසීම. තක්කාලි දිගු කලකටත් මැරිණි. වඩාත් රසවත් ඒවායින් පිටතට හැරෙනු ඇත. හොඳම කාලය පැය 12 යි. මෙම සලාදය සඳහා මේ ආකාරයෙන්: මිශ්රණයක මිශ්රණය 50 ග්රෑම් නැවුම් කොළ බැසිල්, 3-4 තේ හැදි. හැදි ඔලිව් තෙල්, 1 තේ හැදි. ගාන ලද parmesan සහ 1 තේ හැදි ක spoonful. පයින් ඇට හැන්ද.
පිරවූ ගෙඩි
- 4 පේඩ්
- චිකන් අක්මාව - 200 ග්රෑම්
- චිකන් බඩ 200 ග්රෑම්
- සහල් - 100 ග්රෑම්
- බටර් 50 ග්රෑම්
- කොග්නාක්
- ලූනු-1 pc.
- බේකන් තීරු
- ගෙඩි බිත්තර
- ප්රසාසක ඖෂධ පැළෑටි
- ලුණු
- රස ගම්මිරිස්
පැය භාගයකට තෙල් ආලේප කිරීම. එවිට පෑන් වෙත චිකන් අක්මාව එකතු කර විනාඩි 10 ක් ආහාරයට ගන්න. අතුරු නිෂ්පාදනයක් සිසිල්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පෙර සහ තැම්බූ බත් සමග මිශ්ර. ඉතිරි බටර් මත රන්වන් දක්වා ලූනු දුඹුරු හා පුලුන් එකතු කරන්න. එවිට කොග්නාක් වත්, අමු ගෙඩි බිත්තර, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සියල්ල මිශ්ර කරන්න. 1-2 කුකුළු මස් සමඟ ඔබ විසින් යවන ලද බිත්තර 5 ක් නැවත ලබා ගත හැකිය. Quail මළකඳන් හොඳින් සෝදා, සකස් කළ අඹරන ලද මස් සමග සියලු පිහාටු සහ දේවල් ඉවත් කරන්න. සෝඩියම්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ප්රෝස්ටන්සල් ඖෂධ පැළෑටිවලින් පිරුණු තෙතන්. එවිට බේකන් තීරු වැසීම සහ එළවළු තෙල් ආලේප කරන ආකෘතිය එය තබා. 20-30 විනාඩි 200 ° C උඳුන තුල පිළිස්සීම. හරිතයන්, නැවුම් එළවළු සහ හොඳ ප්රංශ වයින් බෝතලයකින් සේවය කරන්න. පිළිස්සීමේ ක්රියාවලියේ දී, සාදන ලද මේද සමග පිට්සාට ජලය අමතක කරන්න එපා. මෙම ආහාරය උත්සවයක් සඳහා සුදුසු වේ. විශේෂයෙන් මෙම වීදුරුව ශීත සෘතුවේ දී ඉතා වැදගත් වනු ඇත, වීදිය සිසිල් වන විට, නමුත් මම වගේ තාපය සහිත තාපය සමඟ මෙවැනි දෙයක් උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය.