දරුවන්ට හොඳ එළවළු මොනවාද?

මිනිසෙකුගේ ආහාර වේලෙහි එළවළු වඩාත් වැදගත් අංගයකි. ඔහුට වයස මාස හයක් විය.
බොහෝ විට ශීත ඍතුවේ දී, වැඩිහිටි සුවඳ සලාද මතකයට නොගනී, ප්රයෝජනවත් හා අවංක එළවළු ස්ටූස් සිහි, හා මේසය මත ප්රධාන එළවළු අර්තාපල්. නමුත් අපේ දරුවන්ගේ පූර්ණ සංවර්ධනය සඳහා එළවළු වර්ගවල අතිශයින්ම අවශ්ය වේ. කෙසේ විය යුතුද?
පැකේජයේ ගිම්හාන
ළමයින්ගේ මෙනුව ගෝවා, කැරට්, බීට්, නිවිති සහ වෙනත් එළවළු නොමැති වීම තුල සමතුලනය කරගත නොහැකිය. මේ වන විට මෙම ගැටලුව නව එළවලු එළවළු සාර්ථකව විසඳනු ඇත, එවැනි සූදානම් කිරීම් ඔබ ගිම්හාන-සරත් සෘතුවේ දී ඔබ සැවොම පහසුවෙන් කළ හැකිය. සූදානම් කිරීමට කාලය නොමැති නම්, ඔබේ දරුවාට ගැලපෙන දේ සඳහා ගබඩාව බලන්න, නිවැරදි නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමට ඉගෙන ගන්න.
ඇසුරුම්කරණය පිළිබඳව පුළුල් ලෙස අධ්යයනය කරන්න. නිෂ්පාදනයේ දිනය, ගබඩා කිරීමේ නීති සහ කොන්දේසි, කල් තබා ගත හැකි ආයු කාලය, පිළියෙල කිරීමේ ක්රම හා නිර්දේශයන්. ඇසුරුම්වලට පැකිලී ඇති බව ඔබ නොදන්නා විට එළවළු පැකේජය එළවළු ඇතුළේ එළවළු හෝ පැකේජය තෙත් වේ. ගබඩා තත්ත්වයන් නොසලකා හැරීම මෙම සියල්ලෙන් පෙන්නුම් කරයි: නිෂ්පාදිතය නිරාවරණය වී කිහිප වරක් මැලවී ඇත.

ශීත කළ එළවළු දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ශීතකරණය තුළ ඔබේ නිවසේ ගබඩා කර තැබිය හැකිය - අවුරුද්දක කාලයක් දක්වා ගෝවා, ඇස්පරගස්, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, එළවළු, කොළ පාට, නිවිති වැනි සියලු වර්ගවල ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, හිම සමග සලාද කොළ මිතුරන් නොවේ. ඔබ ආහාර ස්වයංවස්ථාපනය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔවුන් සියලු දෙනාම නැවුම්, හොඳම ගුණාත්මක බව යුතු බව මතක තබා ගන්න. ශීතකරණයට පෙර, අවශ්ය නම්, ඒවා පිරිසිදු කිරීමට, පිරිසිදු කිරීමට හා වියලීමට අවශ්ය නම් ඒවා හොඳින් සේදීම. පහසුව සඳහා, එළවළු පෙර-කප්පාදු කිරීම සඳහා කුඩා හෝ විශාල වේ - ඔබ ඒවා සඳහා භාවිතා කිරීමට සැලසුම් කරන දේ මත පදනම්ව. ඔබේ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ඇසුරුම්වල ඇසුරුම් කර හෝ "ප්රතිරෝධී" ප්ලාස්ටික් ආහාරයක් භාවිතා කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබේ වැඩපොත්වලට අත්සන් කරන්න, ඔබ භාවනාව තුළ බෑගයන් හැරවීමට නොහැකි නම්, එහි ඇති දේ ගැන පුදුම වන්න - නිවිති හෝ ඩිල්.
නවීන මාදිලිවල ආකෘතිවල අවම උෂ්ණත්වවලදී ඉක්මන් ශීත කිරීමේ ක්රමයක් තිබේ. කලින් උපදෙස් උපුටා ගැනීම සහ ඔබේ ශීතකරණය හදන්න අමතක කරන්න එපා. එතකොට එළවළු වල වැඩි විටමින් ප්රමාණයක් ගබඩා කර ගත හැකිය. උණුසුම් ජලය තුලට විසි කිරීම, මුලික ප්රතිදිකිරීමකින් තොරව හොඳ එළවළු ආහාර පිසීමට. උෂ්ණත්ව ප්රතිකාරයක් අපේක්ෂා නොකළ හොත් මයික්රෝවේව් උදුනක දී නිශ්ශබ්දව හෝ වතුර දැමූ පසු සීතල ගබඩාවක තබන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීත කළ ආහාර, උයනේ සිට ඉවත් කර ඇත, නමුත් උයනේ සිට ඉවත් කර ඇති නමුත් අස්වැන්න නෙළීමේ ක්රමයක් සැලකිය යුතු තරම් ප්රමාණයක් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඉතිරි කර ගැනීමට (නිසි කැටි කිරීම සමග, විටමින් වලින් සියයට 20 ක් අහිමි) සහ මෙම විකල්පය හරිතාගාර එළවළු භාවිතා වඩා හොඳ වේ. ආහාරයට ගන්නා ආහාරයට අනුව, ශීත කළ එළවළු වලින් නැවුම්ව සකස් කළ ආහාර පිසීමට (!) විටමින්, ක්ෂුද්ර ජීවීන් හා පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.

අර්තාපල් අපි දරුවා පොඟවා ගන්නෙමු
එළවළු සමඟ ඔවුන්ගේ මිතුරුකම ආරම්භ කරන දරුවන් සඳහා, විශේෂයෙන් "ටින්" ආහාර ගැනීමට නුසුදුසු පරිසර විද්යාත්මක තත්ත්වයන් සැලකිල්ලට ගනිමින්, පෝෂණ ආයතනයෙහි විශේෂඥයන් වසරක් දක්වා එය නිර්දේශ කරති.
පසුව දරුවා වැඩිහිටි විය හැකිය, ශරීරයේ ආරක්ෂක වර්ධනය වනු ඇත, ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් වනු ඇත - එය කුංකුම පොදු කෑම මේසය වෙත මාරු කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපේ දරුවන්ට නැවුම් දිනපතා ආහාර පමණක් අවශ්ය වන අතර, ඊයේ සුප් නොවේ. දැනටමත් විශාල කනස්සල්ලක් ඇති තරුණ මවකට එවැනි ආහාරයක් ලබා දීම අපහසු වේ. භාජනයක් සිට, ප්රයෝජනවත්, විවිධ, උසස් තත්ත්වයේ ආහාර හා අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ලබා ගත හැකිය. ඔබේම හේතු නිසා ඔබ ඔබේ දරුවා තනිවම සූදානම් කිරීමට හෝ හදිසියේ ගබඩා සැපයුමක් නොලැබේ නම්, එළවළු සැකසීම හා සකස් කිරීමේදී සනීපාරක්ෂක හා සනීපාරක්ෂාව පිළිබඳ සම්මතයන් දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කරන්න.
පිසීමේ නීති
1. ඕනෑම එළවළු හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර නැවත පිරිසිදු කළ යුතුය.
2. ආහාර පිසීමේදී එළවළු දැමීම සඳහා ඔබට වතුර උනු කිරීමට අවශ්ය වුවද, එය සම්පූර්ණ සහ යුවලක් සඳහා ආහාර පිසීමට වඩා ප්රයෝජනවත්ය.
3. එළවළු නිමා වන විට මුලින් දෙවරක් හෝ තුන් වරක් පෙරනයක් මගින් පිසදැමිය යුතුය. එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් ඔස්සේ හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට පුළුවන. වචනයෙන් කියනවා නම්, සමජාතීය වයනය ලබා ගැනීමට උත්සාහ කළ යුතුය.
4. තෙල්, ටිකක් සිසිල් බඳුනකට, ලුණු සීමාවකට හෝ වඩා හොඳ කිරි එකතු කරන්න - එකතු කරන්න එපා.

එළවළු අනුපූරක ආහාර හඳුන්වාදීමේ කොන්දේසි
යුක්රේන් විශේෂඥ වෛද්යවරුන්ගේ නිර්දේශයන්ට අනුකූලව, මසකට මාස 4.5 කින් සහ කෘතිම ළදරුවන් සඳහා එළවළු වයින් හඳුන්වා දීම සහ මාස 6 කට පසුව මව්කිරි දෙන දරුවන්ට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. විටමින්, කාබෝහයිඩ්රේට, ෆයිබර්, පෙක්ටින් සමඟ ආහාරයට ගන්නා එළවළු සැලකිය යුතු ලෙස පොහොසත් කරයි. එළවළු සහ කලින් පලතුරු ෆ්රම්ස් ඉතා සංයුතියට සමාන ය. එහෙත් ඒවාට යම් වෙනස්කම් ද ඇත: එළවළු වැඩි එළවළු තන්තු, ලුණු, ප්රෝටීන අඩංගු වන අතර, එමගින් ඒවාට ජීර්ණය කිරීම සඳහා දරුවාගේ ශරීරයේ තවත් වැඩිපුරක් අවශ්ය වේ. ඊට අමතරව, ඔවුන් සීනි අඩු ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
එළවළු වල වැදගත් සංරචකයක් - නවීන දරුවන් තුළ බොහෝවිට දක්නට ලැබෙන්නේ බඩවැල් වල වැඩීම, මල බද්ධය වළක්වා ගැනීමයි.

ආරම්භ කරන්නේ කොහෙන්ද?
එළවළු විශේෂඥයන් සමඟ සුහදශීලිභාවය ආරම්භ කරන්න ඕනෑ එක් නිෂ්පාදනයක් සමඟ නිර්දේශ කිරීම, preferably zucchini සමග. ඇත්ත වශයෙන්ම එය ඉතා සියුම් ව්යුහයක්, hypoallergenic ඇත. පළමු එළවළු කළ හැකි හා වට්ටක්කා ගත හැක. එක් එක් එළවළු සමග මිත්ර සබඳතා ඇති කර ගැනීම සඳහා, දරුවකුට නව නිෂ්පාදනයක් අළුත් කරගත හැකි ආකාරය ඇගයීමට ලක් කිරීම සඳහා දින 7-10 අතර කාලයක් ගත වේ.
එවිට ඔබ වට්ටක්කා, බ්රොකෝලි, අර්තාපල්, කැරට්, වට්ටක්කා ඇතුළු විය හැකිය. පසුව සැල්දිරි, වම්බටු, ස්කොෂ්, ඇස්පරගස් වෙත දරුවාට හඳුන්වා දීමට අමතක නොකරන්න. එළවළු සලාක ප්රසාරණය වන පරිදි, එහි රස බැලීම් සැලකිල්ලට ගනිමින් මිශ්ර කළ මැටි අල අර්තාපල් පිරිනමනු ලැබේ. දරුවාට පිරිසිදු එළවළු තෘණවලට කැමති නැති නම් පලතුරු වල එළවළු "හංගන්න" හෝ කැඳට එකතු කරන්න.
ඕනෑම දරුවෙකු සහ වැඩිහිටියෙකුගේ මේසය මත එළවළු වර්ගයක් වන බව මතක තබා ගන්න. දරුවා වැඩෙන විට, නිෂ්පාදන පිළිබඳ දැඩි ඇඹරීමේ අවශ්යතාවය අතුරුදහන් වනු ඇත, ඔබ කෝටු මත ඔවුන් දැල්වෙනු ඇත, එවිට කපා - මෙම ආකෘතිය, වඩා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ආහාරය දී පවතිනු ඇත.
ක්රමානුකුලව දරුවන්ගේ මෙනු ආහාර වල රනිල කුලයට අයත් වේ - හරිත මස්, කොළ පාට බෝංචි, නමුත් දරුවාගේ තත්වය පිළිබඳව ඇස. මෙම නිෂ්පාදන අනෙක් ඒවාට වඩා නරක ශරීරයෙන් අවශෝෂණය කර අවශෝෂණය කර ඇත. බොහෝ අවස්ථාවලදී ඒවායේ භාවිතය වසර 2-3 දක්වා කල් දැමීමට සිදු වේ.
අවුරුද්දේ සිට ඔබේ එළවළු සලාද අමු එළවළු සිට (30-40 ග්රෑම් දක්වා දිනකට) දරුවන්ට වසර දෙකහමාරක් කපා ගත යුතුය, ඉන්පසු වසර දෙකකට ආසන්නව සිහින් ව කැඩුණු අතර විශාල කප්පාදු සිදු කරනු ඇත. සලාද අපිරිසිදු එළවළු තෙල් හා ලෙමන් යුෂ ටිකක් පිරී ඇත.

රසවත් මෙනුව
දරුවන්ගේ වයස්ගත ගුණාංග සැලකිල්ලට ගනිමින් එළවළු ආහාර වර්ග වර්ග රාශියක් අපි ඉදිරිපත් කරනවා.
මාස 5-6 ට වැඩි දරුවන්ට

වට්ටක්කා සිට පිරිසිදු කරන්න
ගන්න:
100 ග්රෑම් වට්ටක්කා;
මව්කිරි (මිශ්රණය).

සකස්කිරීම:
1. තාපාංක ජලය තුළ ගෝවා (වඩා හොඳ - යුවලක් පිසීමට) 5-10 විනාඩි.
2. වල්පැලෑටි කොටසක්, මිශ්රකයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර වී ජලය පිටවීම, ඔබට කිරි එකතු කිරි හෝ මිශ්රණයක් එකතු කළ හැකිය, ලුණු එකතු කිරීම සඳහා වඩා හොඳ නොවේ. එලෙසම, ඔබට ස්කොෂ් හෝ වට්ටක්කා සිට පිදුරු මිරිස් සකස් කළ හැකිය (එය උඳුන තුල පුළුස්සා ගත හැකි).
අවුරුදු 1 ට වැඩි දරුවන් සඳහා

එළවළු සිට සුප් පිවිතුරු "මෙරි සමාගම"
ගන්න:
ශීත කළ එළවළු මිශ්රණය ග්රෑම් 200 ක්;
නැවුම් හරිතයන් (ඩිල්, පර්ස්ලි)
බටර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්.

සකස්කිරීම:
1. තාපාංක ජලය තුළ, ශීත කළ එළවළු මිශ්රණය දමා මෘදු වන තුරු එළවළු උනු.
2. පිසීමට පෙර විනාඩි 5, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.
3. එළවළු ඉවත් කරන්න, පෙරනයක් හරහා කපා, මෑෂ් දී සුප් හොද්ද, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ බටර් සමග කන්නයේ එකතු කරන්න.
කට්ලට්ස් "සන්"
ගන්න:
2 කුඩා කැරට්;
1 බිත්තර;
වගුව 2. තිරිඟු පිටි හැඳි
ලුණු.

සකස්කිරීම:
1. හොඳින් කූඩුව මත පිරිසිදු හා කැරට් පිරිසිදු කරන්න.
2. බිත්තර හා මිශ්ර කරන්න, පිටි එකතු සහ නැවත මිශ්ර, ඔබ ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
3. යුවළක් සඳහා කට්ලට් සූදානම් කර පසුව, දරුවා වර්ධනය වන විට, එය කබලෙන් ලිපට කුරුලෑවක් (නමුත් වසර 3 කට පෙර නොවේ) විය හැකිය.
4. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ නුසුදුසු ස්වභාවික යෝගට් සමඟ සේවය කරන්න.
වයස අවුරුදු 1.5 ට වැඩි දරුවන් සඳහා

කැරට් පුඩිං පිපිරීම් සහිත "Ryzhik"
ගන්න:
කැරට් 1.5 කිලෝ ග්රෑම්;
සීනි කෝප්ප 1.5 ක්
තැළුණු සුදු පාන් ගෙඩි 100 ග්රෑම්;
බිත්තර 6;
කුඩු තොරව මුද්දරප්පලම් 1/2 කෝප්පයක්.

සකස්කිරීම:
1. කුංකුම කැරට්, කහ, පිරිසිදු හා හොඳින් කෝණයන් මත පිස දමන්න.
2. ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය ලද රස්ක් එකතු කරන්න.
3. ප්රෝටීන වලින් කහ මදය, සීනි සමඟ සීනුවක් සහ තරමක් උණුසුම් බටර්.
4. කහ මදය මිශ්රණයේ, කැරට් පිම, ලූනු (හෝ වෙනත් කැපූ වියලූ පලතුරු) එකතු කරන්න.
5. ශක්තිමත් පෙනුමක් තුළ සුදු ජාතිකයින් බ්ලීස් ස්නානය කරන්න. රස කිරීමට ලුණු.
6. ඉන්පසු 200C දී පැය 1.5 ක උඳුන තුල ආලේපන ආකෘතියක් සහ රවුම් කේක් බැක්ටීරියා (පරාවර්තකය නොතිබීමෙන් පසු) ප්රවේශමෙන්.

කැරට් කුකීස් "සයිකින්ගේ ප්රීතිය"
ගන්න:
කැරට් 1 කිලෝ ග්රෑම්;
4 බිත්තර;
වගුව 2. එළවළු තෙල් හැඳි;
සීනි කෝප්ප 2 ක්
ෙසෝදන;
1 ලෙමන්;
2 කෝප්ප;
පිටි.

සකස්කිරීම:
1. ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු, කැරට් පිරිසිදු කර පිරිසිදු හා පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න.
2. පිරිසිදු, පිරිසිදු, බිත්තර, එළවළු තෙල්, සීනි එකතු කරන්න. බීට්, ලෙමන් කූරු එකතු කරන්න, මික්සර් සමඟ කේක්.
3. ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධයෙන් පිට්ටන ලද පිටි වත් කර ඇනූ knead.
4. කුට්ටි කපා, 1 සෙ.මී. ඝණකම සමග කේක් රෝල් කරන්න.
5. කුස්සියට පැකට් 250C දී 15-20 විනාඩි ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් සහ රවුම් කේක් මත තබා ගන්න.
ඔබ සහ ආහාර පිසීමේ අත්හදා බැලීම් සාර්ථකයි!