දුම් සහිත නිශ්පාදිත සහිත රයිසෝටෝ රිසෝටෝ ඉතාලියේ කඳුකර ප්රදේශවල බහුලව දක්නට ලැබෙන අසාමාන්ය ආහාරයක් වේ. ඓතිහාසික වශයෙන් මෙම ප්රදේශය එහි බේකන් හා පැන්කට්ට සඳහා ප්රසිද්ධය. ඩ්රයිව් බේකන් හෝ ඌරු මස් කැබලි ද මෙම රසවත් රිසෝටෝ සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණයි. ඉතාලියේ ස්කැචර්ස් චීස් මෙම රිසෝටෝ සෑදීමට යොදා ගනී. එහෙත් රුසියානු දුම් චීස් කිසිසේත්ම පහත් නොවන අතර, ද්රාවණය, සහල් ක්රීම් අනුකූලතාවක් ලබා දෙයි. මෙම දුම් රොටෝටෝ නිසැකවම කැසිල්ලේ හා ශීත සෘතුවේ කඳුකරයේ ප්රසන්න සුවඳක් ඉතිරි වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:- රතු-සහල් සහල් 240 ග්රෑම්
- ලූනු සුදු 1 pc.
- ලුණු 1 කිපයක්
- ගම්මිරිස් කළු බිම 1 පොල්ලක්
- එළවළු 500 මිලිලීටර්
- බටර් 20 ග්රෑම්
- පරෙස්සම් චීස් 30 ග්රෑම්
- චීස් අමාරු දුඹුරු ග්රෑම් 100 ක්
- ඌරු මස් ග්රෑම් 120 ක් දුම් බොනවා
- ඔලිව් තෙල් 1 තේ හැදි. l.
- පියවර 1: සූදානම් කිරීම සඳහා Arborio හෝ Carnaroli සහල්, ළූණු, දුමාර බේකන්, දුම් චීස්, පරෙස්සම් චීස්, කීම් සහ ඔලිව් තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් අවශ්ය වනු ඇත.
- පියවර 2 රසය ලබා දෙන කුඩා කැබලිවලට හා ෆ්රයි කැබැල්ලක් කපන්න. පසෙකට යන්න.
- පියවර 3 පැහැදිලි වන තුරු කුඩා ඔලිව් තෙල් කුඩා කැබලිවලින් කැඩුණු ලූනු කපන්න.
- පියවර 4: මිනිත්තු 5 ක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම සඳහා ලූනු සහ ෆ්රයි වෙත සහල් එකතු කරන්න.
- පියවර 5 සහල් සහ මෘදු මිශ්රකයක් සමග බත් සමඟ වත් කර පියන සමඟ සිහින්ව තබන්න. සහල් ආවරණය වන පරිදි සූප එකතු කරන්න. සහල් සූදානම් වන විට, දුම් එකතු කරන්න.
- පියවර 6 කැඩුණු දුම් චීස්, ගාන ලද පර්මැසන් සහ බටර්. චීස් උණු වී
- රස 7 ලුණු සහ ගම්මිරිස්. පියන සමඟ මිනිත්තු 5 ක් සඳහා රැඳී සිටින්න. උණුසුම් සේවය කරන්න.