නයික්රීට් ස්වභාවයෙන්ම සමකාමීව පවතින අතර ඒවා ඉවත් කිරීමට අපහසුය. මෙම ශාක සඳහා නයිට්රජන් ආහාර වල අනිවාර්ය අංගයකි. ප්රෝටීන සංස්ලේෂණය කළ නොහැකිය. පොහොර භාවිතා නොකරනවා වුවද, ඒවා තවමත් නයිට්රයිට් බවට පත් වී ඇත. අවසාන ප්රතිඵලය ලෙස ඔවුන් අම්ලනයි (ශාකයේ ප්රධාන ආහාර) බවට පරිවර්තනය වේ.
එමනිසා නයිට්රේට් සෑදීමේ ඉතාම භයානක නොවන නමුත් අතිශයෝක්තියට ඉතා හානිකර ප්රතිඵල ඇති විය හැක. දිනකට පුද්ගලයකුට නයිට්රේට් ප්රමාණය 300-350 ක් පමණ පරිභෝජනය කිරීමට ඉඩ දී ඇත. ඒ නිසා, එළවළු හා පලතුරු සමඟ අධික කෑමෙන් බීමට එපා, සමහර විට සහ විශේෂඥ උපදෙස් අනුගමනය.
නයිට්රේට් සංඛ්යාව සාධක කිහිපයක් බලපාන. ඔවුන් අතර පොහොර පමණක් නොව, පළතුරු වර්ධනය වන තත්වයන් පමණක් නොවේ. මෙම ද්රව්ය එක්රැස් කිරීමට ශාකවල විවිධ හැකියාව ඇත. කණ්ඩායම් තුනක් පවතී:
අධි අවදානමක් සහිත කලාපයක් (සලාද කොළ, බීට්, නිවිති, ගෝවා, ඩිල්, හරිත ළූණු, රාබු, කොමඩු හා කොමඩු);
මධ්යම (zucchini, turnip, වට්ටක්කා, ගෝවා, පිපිඤ්ඤා, කැරට්, horseradish);
සහ පළතුරු, අඩු වශයෙන් accumulating nitrates (බ්රසල්ස් පැළ, sorrel, කෝපි, අර්තාපල්, බෝංචි, ළූණු, තක්කාලි, බෙරි සහ පලතුරු).
නයිට්රේට් අපගේ ශාකයට ශාක ආහාර පමණක් නොව, මස්, ජලය සහ ඖෂධ සමගද ඇතුළත් වේ. නැවුම් මාළු හා මස් නිෂ්පාදන වල ඒවා ස්වල්පයකි. නමුත් රසායනිකවල රසය ආරක්ෂා කිරීම සහ වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදන සියල්ලම නිෂ්පාදකයන් එකතු කරයි. නයිට්රේට් භූගත ජලය, දුම්කොළ පොහොසත් වේ. ශරීරය පවා යම් පරිවෘත්තයකින් එය නිපදවිය හැකිය.
මිනිස් සිරුරට නයිට්රේට් ඉතා වැදගත් වේ:
ඔවුන්ගේ සැකසීමේ ප්රතිඵල - ඔක්සිජන් සමඟ සෛල සංතෘප්ත කළ නොහැකි hemoglobin ආකෘතිය methemoglobin සමඟ අන්තර් සම්බන්ධතාවයේ නයිට්රයිට්. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ලැක්ටික් අම්ලය වැඩි වන අතර රුධිරයේ ප්රෝටීන්ද අඩු වේ. මෙය විශේෂයෙන්ම ළදරුවන් සඳහා විශේෂයෙන්ම, ඔවුන්ගේ ක්රම තවමත් hemomlobin රක්තහීනතාවයෙහිදී methemoglobin සංශ්ලේෂණය කිරීමට තවමත් නොහැකි ය.
ආහාර වල විටමින් හා ආහාර පරිවෘත්තීය බලපායි.
දිගුකාලීන පිළිගැනීමක් සහිතව, අයඩීන් හිඟයක් සහ තයිරොයිඩ් ග්රන්ථයේ වැඩි වීමක් පවතී.
එය ආමාශයික පත්රිකාවක් තුළ ඒවායේ වර්ධනය සඳහා දායක වේ.
බඩවැල්වල ඇති අහිතකර පරිසරයක් ඇති කිරීමට තුඩු දෙයි. එමගින් මුළු ශරීරයටම විෂ ද්රව්ය හා විෂ විසුරුවා හැරේ.
නයිට්රේට් වලින් ආරක්ෂා වීමට හෝ ඔබේ බලපෑමෙන් ආරක්ෂා වීමට ඔබට හැකිද? පළමුව, "සතුරා" කොහේද යන්න සහ එය මඟහැරිය හැකි නම් දැන ගැනීමට වටී.
බොහෝ එළවළු සහ පළතුරු සම නයිට්රේට්.
නොගැඹුරු පලතුරු නයිට්රේට් වඩා පොහොසත් වේ.
ඒවා කඳන් වල අඩංගු වේ. මුලට ආසන්නය. ඒ නිසා සැල්දිරි, ඩිල්, ආදිය භාවිතා කිරීම, කොළ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ වේ. සුදු පැහැති ගෝවා, ඔවුන් එකතු වන මූලයේ දී අදාළ වේ.
කැරට් වල කේන්ද්රය මතුපිට කොටසට වඩා නයිට්රේට් ඇත.
Zucchini, වම්බටු, සහ ස්කොෂ් පඳුරු අසල ඉහළ අගල් කබොල අසල ඇති කොමඩු සහ කොමඩු අසංතාපිත පොලි නයිට්රේට් විශාල සාන්ද්රණය.
පිපිඤ්ඤා, රාබු, බීට් ඒවා හොඳට ඉවත් කරන ලද දෙපැත්තේ එකතු කර ඇත.
පළතුරු ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර නොමැති නම් නයිට්රේට් වඩා භයානක නයිට්රයිට් බවට පරිවර්තනය වේ.
එළවළු හෝ පළතුරු හොඳින් සේදීම හා ජලය ටිකක් තබා ගැනීමෙන් පසුව, ඔබ 20% කින් හානිකර ද්රව්ය ප්රමාණය අඩු කරනු ඇත.
සලාද ආහාර පිසීමේදී, ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස් හා නියත උෂ්ණත්ව වෙනස්කම් සමඟ හානිකර පරිසරයක් වේගයෙන් වර්ධනය වේ. ඒ නිසා නැවුම්ව සකසන සෑම දෙයක්ම කන්න හොඳයි.
අච්චාරු, සංරක්ෂණය සහ අච්චාරු දැමීම, දින 15 කින් පසුව එය අනුභව කිරීම අවශ්ය වේ. මුල් කාල පරිච්ඡේදයේ දී, නයිට්රේට් ලොකුම ප්රමාණය නිදහස් වේ.
මෙම නිර්දේශයන් භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබට හානිකර පරිසරයෙන් කුඩා ආවරණයක් විය හැකිය. මෙම ද්රව්ය සමග ඉතා ක්රියාකාරී අරගලය ආහාර වලින් විටමින් ආහාර ඉවත් කළ හැකි අමතක කරන්න එපා. සෑම දෙයක්ම සාධාරණව ප්රවේශ විය යුතු අතර ප්රතිඵලය සාධාරණය.