එළවළු පීසා චීස් නැති පීසා ?! එය රසවත්ද? ඔව්, මට විශ්වාස කරන්න, පැණි පීසා රසවත් විය හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ දීප්තිමත් සෝස් සූදානම් කර කපර් සහ ඔලිව් ආකෘති පත්රයේ අච්චු කිහිපයක් එකතු කරන්න. නැවතත්, ඔබේ පරිකල්පනය කිසිවෙකුට සීමා නොකරයි. සුදුසු සුදුසු ආහාර එකතු කරන්න: ෂැම්පිසන්, හරිතයන්, මිහිරි ගම්මිරිස්, මුහුදු ආහාර සහ කලාකරුවන් වැනි දේවල් එකතු කරන්න. නිර්මාංශ පීසාවෙහි ස්වරය කුළු බඩු වලින් සමන්විත වේ: ඔෙරගනයෝ, රෝස්මරී, මිණුම්කාරය. ප්රෝටෙන්සාල් හෝ ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණයක් එකතු කිරීමට අවශ්යයි. සියලු කුළු බඩු ප්රතික්ෂේප කිරීම අවශ්ය නොවේ. මෙම අවස්ථාවේදී පීසාට විශේෂ රසයක් නැති වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම සුදුලූනු. අපි තරුණ සුදුළූණු ගෙන එහි ප්රමාණයෙන් වැළකුණේ නැත. තක්කාලි හා සුදුළූණු මිශ්ර කරන විට පෙනෙන සුවඳ ඉතා පුදුමයි. සෑම රටකම පිසින පීසා සම්ප්රදායයක් ඇති බව සිත්ගන්නා කරුණකි. නිදසුනක් ලෙස, එක්සත් ජනපදයේ, මෙම ප්රාන්තයේ සෑම ප්රාන්තයකම ස්වභාවික වට්ටෝරුවකි. නමුත් ඉන්දියාවේ පීසා හැමවිටම අනෙකුත් සාම්ප්රදායික කෑම ලෙස තියුණු වේ. මෙය සෑම පුදුමයක් නොවේ, පීසා සෑම රටක පාහේ ප්රායෝගිකවම ආදරය කරන නිසා, සෑම ජාතියක්ම එය වචනයේ සූක්ෂම අර්ථයෙන් එය උපරිමයෙන් ලබා දීමට උත්සාහ කරයි.
අමුද්රව්ය:- පීසා 400 ග්රෑම් පිටි ගුලිය
- චෙරි තක්කාලි 10 කෑල්ලක්
- සුචිනි 150g
- ඇට වර්ග 50 ග්රෑම් අළු සමග ඔලිව්
- Capers 25 ග්රෑම්
- ඔලිව් තෙල් 50 ml
- ලුණු 1 ෆොස්ෆේට්.
- තක්කාලි 500 ග්රෑම්
- සුදුළූණු 5 දත්වල
- ගම්මිරිස් කලු බිම් 4 කිපයක්
- රෝස්මරී වියළි 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ඔෙරගනයෝ 0.5 ෆොස්ෆේට් වියළි.
- පියවර 1: පැණි පීසාව සඳහා: පීසා ඇනූ, චෙරි තක්කාලි, ඔලිව්, කපර්ස්, කුඩා zucchini. සෝස් සඳහා: 4 විශාල තක්කාලි, සුදුළූණු, කුළුබඩු, ඔලිව් තෙල්, ලුණු.
- පියවර 2 තක්කාලි මත උතුරන වතුර හා පීල් කපා හරස් කැපීම කරන්න.
- පියවර 3 තක්කාලි කැට කපා.
- පියවර 4 සුදුළූණු සීනුවට කපාගන්න.
- පියවර 5 ඔලීව තෙල් 3-4 tablespoons කපුරු පෑන් සහ තාපය එක් කරන්න. එවිට සුදුළූණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. විනාඩි 1 ෆ්රයි.
- පියවර 6 පසුව තක්කාලි, ගම්මිරිස්, ලුණු, ආවරණ සහ විනාඩි 7-10 විනාඩි simmer කරන්න.
- පියවර 7 අවසන් තක්කාලි සෝස් තාපය ඉවත් කර සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- පියවර 8 Zucchini තුනී තීරු කපා, ඔලීව තෙල් සමග ඉසිය, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මිශ්ර එකතු කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- පියවර 9 චෙරි තක්කාලි දෙකට කපා.
- පියවර 10 ආකෘතියේ පිටි ගුලිය බෙදා ගන්න (එය අතින් කිරීමට වඩා පහසු). ස්ථාන කිහිපයක දී, දෙබලකින් කපන්න.
- පියවර 11 තක්කාලි සෝස් වත් අච්චුවකට වත් කරන්න.
- පියවර 12 ඔවුන්ගේ අස්ථි ඉවත් කිරීමෙන් පසු කළු ඔලිව් එකතු කරන්න. එවිට හැඩයට හැඩ ගැසීම සඳහා කකුළුවන් බෙදා හරිනු ලැබේ.
- පියවර 13 චෙරි තක්කාලි හා අච්චාරු zucchini භාගයක් ආකෘතිය දී. 20-30 විනාඩි 180 ° C හි පීසා පිළිස්සීම.
- පියවර 14 වහාම සේවය කිරීමට පීසා සූදානම්.