ප්ලූම් සහ කොකෝවා මෙම පැණිරු කෑමේ රස ඉතා මුල් පිටපතයි. කොකෝවා සමග පිසිනු ලබන්නේ උදෑසන බනිස් හෝ ටෝස්ට් පෙත්තක් මත පැතිරීම සඳහා සුදුසු ය. "හංගේරියාව" හෝ "උකු" වැනි උකුස්සන් උකහා ගැනීම යෝග්ය ය. සීනි ප්රමාණය පැණිවල පැණි රස වර්ග අනුව වෙනස් විය යුතු අතර, පෞද්ගලික මනාපයන් මත පදනම් වේ.
අමුද්රව්ය:- ප්ලැම් 500 ග්රෑම්
- සීනි 400g
- බටර් 35 ග්රෑම්
- කොකෝවා කුඩු 20 ග්රෑම්
- පියවර 1 නිෂ්පාදන සකස් කරන්න. පිසිනු ලබන්නේ ප්ලාස්මා, කපන ලද සහ ඉවත් කරන ලද ඇටකටු ය.
- පියවර 2 මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලන්ඩර් තුළ මස් පොඟවා, සාස්පාන් බවට වත්.
- පියවර 3 සීනි එකතු කරන්න. පියනක් නොමැතිව විනාඩි 15 ක් ගෙඩියක් සහ ගෙඩියක් ගෙන, පෙණ ඉවත් කිරීම.
- පියවර 4 පසුව කොකෝවා කුඩු එක් කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් නැවත පිසීමට සහ නැවත පිසීමට.
- පියවර 5 බටර් එකතු කරන්න.
- පියවර 6 බුරුල්ල. නැවතත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- පියවර 7 සිසිල් හා භාජනයක් බවට වත්, ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා.