පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් අන්නාසි සහිතව ඌරු මස් සැකසීම
මෙම වට්ටෝරුව එය ඔබට බොහෝ කාලයක් සහ ශක්තියෙන් බැහැර නොකරන නිසා හොඳයි. පිසූ ආහාරය සතුටින් පිරී ඉතිරී යයි. අමුද්රව්ය වලින් අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- ඌරු මස් මාළු 500 ග්රෑම්
- ටින් අන්නාසි (පෙති) - 300 ග්රෑම්
- සෝයා සෝස් - 100 ග්රෑම්
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. l.
- කළු බිම ගම්මිරිස්
- ඔලිව් තෙල් හෝ එළවළු තෙල්
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය පසුව අපි සලකා බලමු.
ඉතින්, පළමුව අපි ඌරු මස් සූදානම් කිරීමට පටන් ගනිමු. මස් කැබැල්ල සෝදා සිදුරු හා කුඩා බිත්තර කපා ගත යුතුය.
ඊළඟට, මස් ලෙමන් යුෂ සමග ආලේප කර විනාඩි දහයකට වාඩි වීමට ඉඩ තිබේ.
මේ වතාවේ අපි තෙල්වලින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කර ඌරු මස් කැබලි පුළුස්සා දමන්නෙමු.
ඌරු මස් අළුවලින් ආවරණය කිරීම ආරම්භ වූ වහාම අන්නාසි ය. ඔබ මස් අන්නාසි ටිකක් අන්නාසි වත් කරන්නේ නම්, එය අනවශ්යය. මෙම අමුද්රව්ය පිසීමට අවශ්ය වන්නේ මධ්යස්ථ තාපය මත සංවෘත පියනක් යටතේ ය.
තෙතමනය වාෂ්ප වී ඇති බව ඔබ දකින විට - සෝයා සෝස් එකතු කර පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න. සෝයා සෝස් තෙක් අඩක් පමණ දක්වා අඩු කර තබන්න. එය සෝයා සෝසයෙන් තමන් විසින්ම අවශෝෂණය කර ගත හැකි වන පරිදි ඌරු මස් වත් කිරීමට අවශ්ය නැත.
අවසන් අදියර කළු බත් ගම්මිරිස් එකතු කිරීමයි.
ඇඹුල් රසවත් ඌරු මස් සෝස් පිසීමට
ප්රධාන ආහාරය සමඟ අපි තේරුම් ගත්තෙමු. දැන් ඌ කුකුළා කෑමට නොයැවිය යුතුයි. ඌරු මස් රසවත් නැහැ. ඔබ දැනටමත් අවබෝධ කරගත් පරිදි අපි මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස් ගැන කතා කරමු. මෙම සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව ඇතුළත් වේ:
- තක්කාලි පාප්ප - 250 ග්රෑම්
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. l.
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. l.
- තැඹිලි යුෂ - 3 තේ හැදි. l.
- ලුණු හා ගම්මිරිස් රස
තක්කාලි පේස්ට් දී උණුසුම් මී පැණි හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න. මී පැණි ද්රව බවට වැදගත් වන අතර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා ගත නොහැකිය.
ඊට පසු, විනාකිරි tablespoon වත් කර හොඳින් කලවම් වත් කරන්න.
දැන්, තැඹිලි යුෂ, ලුණු, ගම්මිරිස් වත්, පසුව ප්රවේශමෙන් සොලවා ඇත.
රසය සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා, සෝස් නභිගත කළ යුතුය, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ. ඔබට අවශ්ය නම්, කැඩුණු හරිතයන් (ඩිල්, parsley) එකතු කළ හැකිය.
මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් ඌරු මස් හා අන්නාසිවලින් සම්පූර්ණයෙන්ම වතුර පෙවී ඇත. ඉන්පසු ආහාර පිසීමට සූදානම් වන්නේ ආහාරයට ගැනීමයි.
පැසුණු පැඟිරි හා ඇඹුල් සෝස්වල ඌරු මස් වර්ගයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා පැයකට ටිකක් වැඩි කාලයක් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. මෙම ආහාරය රමණීය රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ පවුලේ සැමරුමකට නිර්භීත ලෙස සූදානම් විය හැකිය. Bon appetit!