ඌරු මස්කූට ස්පීසීන් මරා දමනවාද? පැණි මත ඉතාලි marinade සඳහා වට්ටෝරුව.
ඌරු මස් බීම වර්ගයක් වන marinade සඳහා සරල හා පරිපූර්ණයි. එමගින් මස් අවශ්ය ප්රමාණයට සහ නොඉඳුල් බවක් ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් සමඟ ස්ට්රක් සෝස් - 0.5 කෝප්ප;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සලාද සඳහා ඉතාලි සැරසිලි - එක් තෙවන වීදුරුවක්;
- මීපැණි - වීදුරුවෙන් තුනෙන් එකක්;
- සුදුළූනු කුඩු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස්කිරීම:
- සමචක්රරකයක් හෝ අතක් සහිත වූ අමුද්රව්ය මිශ්රණය සමජාතීය ස්කන්ධයකට තුඩු දිය යුතුය.
- අමු මස් කෑලි මුද්රා තැබූ බෑගයක් තුල තැබිය හැකි අතර marinade වත්, හෝ බහාලුම් තුලට දැමිය හැකිය. නැත, තවත් නොවේ නම් - එවිට ඔබේ තේරීම බඳුනකි. මෙම අවස්ථාවේදී, අච්චාරු කාලය වැඩි වනු ඇත;
- පැය 1-2 ක් ඇතුලත මස් දියර තුල විය යුතුය.
Marinating මස් තෙලෙහි අඩංගු අම්ලයට ස්තුති වන අතර එහි තන්තු මෘදු වේ. ඔබ ඔබට හොඳම විකල්පයන් තෝරා ගත හැකි අතර, මෙනු, මෘදු, ඉස්ම සහිත හා සුවඳින් සුවඳකින් යුක්ත වන අතර, එය අධික ලෙස ආම්ලික ව්යුහය සමඟ එය නොසලකා හරිනු නොලැබේ නම්, ස්පීසී කූඩුව මෘදු වීමක් සිදු නොවනු ඇත, නමුත් ආපසු ප්රතික්රියාව තෙතමනය ඇති වීමට ඉඩ ඇත.
කුළුබඩුවක් තුළ ඌරු මස්කූතියක් තම්බා ගැනීම රසවත්. වට්ටෝරුව.
රසවත් ඌරු මස්කූටුවක් සාදා ගැනීම සඳහා උඳුන තුල එය සකස් කිරීමට අවශ්ය නැත. සාමාන්ය කබලෙන් ද සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් සමඟ ස්ට්රක් සෝස් - 0.5 කෝප්ප;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සලාද සඳහා ඉතාලි සැරසිලි - එක් තෙවන වීදුරුවක්;
- මීපැණි - වීදුරුවෙන් තුනෙන් එකක්;
- සුදුළූනු කුඩු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- ඕනෑම හරිතයන් - එහි අභිමතය පරිදි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් බෙල්ලා - 3-4 කෑලි.
සකස්කිරීම:
- ඌරු මස්කූරු පෙරාතුව මීනවීම සඳහා වට්ටෝරුව යොදා ගනිමින් මස් මාරු කරන්න;
- මස් සූදානම් වීමෙන් පසු - කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර මුළු මතුපිටටම ආවරණය වන පරිදි එය මත බටර් පෙවී ඇත.
- ඌරුමස් සහ සෑම දෙපසම ඔබේ රසය සඳහා ඌරු මස් කැබලි
- උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සහ පැත්තෙන් දෙපැත්තෙන් බැදපු පැත්තකින් ඒවා තබන්න. පෘෂ්ඨය ලබාගැනීම සඳහා මිනිත්තු 3-5 දක්වා සෑම පැත්තකටම;
- අඩු ගිනි තැබීම, පියන තදින් වසා තවත් විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට;
- පිඟාන හා ඌරු මස් ඔබ කැමති පරිදි මෙන් හරිතයන් හෝ රෝස්මරී ශාඛාවකින් සැරසිලි කළ හැක.
ඉතින්, ඔබ එය බදින ලද ඌරු මස් බෙල්ලෙකු - අවම වශයෙන් කාලය, ඔබ අච්චාරු සැලකිල්ලට නොගනී නම්.
උඳුන තුල ඌරු මස්කූල්ලක් පිසීමට වට්ටෝරුව
ඔබ කබලෙන් ලිපට වඩා සාමාන්ය දෙයක් පිසීමට වඩා වැඩි දෙයක් අවශ්ය නම්, උඳුන ඔබේ සේවය සඳහා වේ. මෙම මස් වඩාත් ටෙන්ඩර් හා ඉස්ම සහිත ය.
අමුද්රව්ය:
- Marinade (ඉහත වට්ටෝරුව බලන්න). ඔබ සාමාන්ය ගම්මිරිස් සහ සෝයා සෝස් ගත හැකි අතර, මිශ්රණය හා එමගින් ම ස්නානය කළ හැක;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- ඌරු මස් බෙල්ලන් 4-5 කෑලි;
- රෝසමර - හරිත, ඔබේ රසය.
සකස්කිරීම:
- ඕනෑම මාර්ගයක ශීතකරණයක් තුළ අවම වශයෙන් පැය 1 ක් සඳහා මස් මාරු කරන්න;
- මේස මත ඌරු මස් කැබලි, දෙපැත්තේ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්න;
- ස්වල්ප ග්රීස් ඔලිව් තෙල් හෝ එළවළු තෙල් ස්වල්පයක්, උෂ්ණත්වය 200 දක්වා උෂ්ණත්වය උනුසුම් කරයි.
- 200 ක් උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 30 ක් තුළ උදුනක් තුළ ඌරුමස් මත තබන්න. ෙබ්කිං ආරම්භ වීමෙන් පසු විනාඩි 15 ක් පසු, උඳුන අවට දොරවල් විවෘත කර මිටි බවට හැරවීම;
- ඌරු මස් බෙල්ලන් සූදානම් වන විට, හරිත හා රෝසෙරි සමග සැරසීම, තහඩු මත තබන්න, එය සිසිල් (4-5 විනාඩි) එය මේසය වෙත සේවය.
නිවැරදි පිසීමේ වට්ටෝරුවක් සහිත ඌරු මස්කූරු, අඩුම තරමේ උඳුන තුල කබලෙන් ලිපට පවා නොසෑහේ. සාම්ප්රදායික හරක් මස් ස්වභාවයෙන්ම හෝ නිවසේදී පිසින විට ඒවා හොඳ ආදේශකයකි. Bon appetit!