ටික කාලෙකට උඳුන තුල ග්රිල් කිරීම සඳහා මම දුටුවෙමි. ගින්දර ඉතා හොඳයි. මස්වල මධ්යයේ උෂ්ණත්වය 55 ° C, උෂ්ණත්වමානය සහිත උඳුනක උදුනක දී පුලුස්සා ක්රමයක් සහ උෂ්ණත්වයකින් යුක්ත වේ. පැය 1.5 ක් සූදානම් වේ. මම ඔබට තවත් ක්රමයක් පෙන්වන්නම්. එය ඉක්මන් හා පහසු නිසා එය පිසීමට කැමතියි, නමුත් ප්රතිඵලය අත්යවශ්යයි. මම වඩා රසවත් ස්ටීක් දන්නේ නැහැ. මෙතැන විශේෂ කාර්යභාරයක් ඖෂධ පැළෑටි වලින් ඉටු වන අතර, එය රස බැලීමට ප්රශස්ත ලෙස තෝරා ගන්නා ලදී. ෆ්රයිඩ් අතරතුර, තණකොළ ටිකෙන් ටික පිළිස්සුම් වන අතර, දුම් පානයක් ඇති කිරීම හා මුළු වීදුරු කුඩු කර දමයි. සකස් කිරීම සඳහා නීති රීති අනුව, මස් රෝස පාටට රතු පාටින් වර්ණ හා, ඒ අනුව මධ්යම මට්ටමේ සිට ලේ වැගිරීමකින් මස් වර්ණ ලබා ගත හැකිය. කපන විට, යුෂ ගලා යාමේදී මස් මාණික්ය වේ. ඕනෑම පිළියෙල කිරීම, හරිත සලාද හා ජලස්සරය සමඟ එළවළු සමග සේවය කළ හැකිය, ඔබ ද අර්තාපල් සමග කළ හැකිය, නමුත් මෙය කලාතුරකින් වේ. දැන් අපි පටන් ගන්නවා. සියලු හොඳ සූපශාස්ත්ර ආශ්වාසය සහ මම ඔබගේ ප්රතිචාර බලා සිටින්නම්!
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් ටෙන්ඩර් 600 ග්රෑම්
- ලුණු 1 ෆොස්ෆේට්.
- ගම්මිරිස් සුවඳ 0.3 ෆොස්ෆේට්.
- තිම්ම (තිම්) නැවුම් 3 තේ හැදි. l.
- Sage නැවුම් 1 තේ හැදි. l.
- Chervil නැවුම් 2 තේ හැදි. l.
- ඔලිව් තෙල් 5 තේ හැදි. l.
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
- පියවර 1: ෆිලටර් සහ කුළුබඩු සූදානම් කරන්න: ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි, 4-5 කොළ පිළිබඳ මාළු කොළ, මිණුම්කාර සහ chervil ගැන.
- පියවර 2: සුදුලූනු කැබලිවලට කැබලිවලට කපන්න. මඤ්ඤොක්කා අතු සමග පුෂ්ප මංජරිය සමග පත්රිකා ඉරා දමයි. එය 1 තේ හැදි යුතුය. l. Sage, 2 තේ හැදි. l. ක්රිවිල්, 3 තේ හැදි. l. වර්ණනය.
- පියවර 3 සුදුළූණු සමග සියලු ඖෂධ පැළෑටි, මෝටාර් දමා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සුවඳ බිම් එකතු කරන්න.
- පියවර 4 ටිකක් ටිකක් සහ 3 තේ හැදි උපුටා ගන්න. l. ඔලිව් තෙල්
- පියවර 5 හැකි තරම් කුඩා කැපීම. සෝස් සූදානම්.
- පියවර 6 මුළුතැන්ගෙයි තුවා ගෙන ගන්න. ෆයිබර් එක මත සිරස් අතට ගෙන එය ඉතා වැදගත්ය.
- පියවර 7: තෙතමනය ඉතා තදින් මස් තට්ටුව මසා දමන්න, එහි තත්ත්වය වෙනස් නොකර, පරාජය කිරීම, නමුත් ෆිලර්, තන්තු වලට කැඩී ඇති පරිදි, සිදුරු නොකළ යුතුය.
- පියවර 8 සිරස් තලයේ තත්ත්වය වෙනස් නොකර, තුවායක් සිට ෆිලට් නිදහස් කරන්න. හිස් කෑල්ලක් සාදා, මස් මත සෝස් එකක් දමා.
- පියවර 9 2 තේ හැදි සමග ඉතා රත්නිල් කබලෙන් ලිපට. l. ඔලිව් තෙල් අපි මුලින්ම කප්පාදු කරමු. වහාම ඉහළම සහ ෆිලට් දෙපස සෝස් සෝස් දෙවන බෙදා.
- පියවර 10 ඉතා ඉහළ තාපය මත ෆ්රයි නිරන්තරයෙන් හැරී. මස් හැම පැත්තෙන්ම බදිනවා. පිටත හිස් බියෙන් බිය නොවන්න, එය එසේ විය යුතුය, ඔවුන් තෘණ භූමිකාව ඉටු කරයි.
- පියවර 11 වහාම ෆ්රයිසිං කිරීමෙන් පසුව අච්චුවක මස් දමා තීරු ආවරණය කරයි. අපි විනාඩි 5 ක් උෂ්ණත්වය 220 ° C දක්වා උනුසුම් කරන ලද උදුනකට එවන්නෙමු. එවිට එය ඉවත් කරන්න, නමුත් තීරු ඉවත් නොකර එය තව විනාඩි 5 සඳහා ඉඩ.
- පියවර 12 තෘණ ලෙස දැවෙනවා නම්, ඒවා ටිකක් කපන්න. තවමත් උණුසුම් මස් කැබලි 4 සෙ.මී. ඝන හා කපා එළවළු සමග සේවය. Bon appetit!