නරකයි
ශක්තිමත් තරුණ හිස් තෝරන්න. ඔවුන්ගෙන් ඉහල තට්ටු 2-3 ක් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. රසට හැපෙන සාමාන්යයෙන් ග්රීෂ්ම ශීත ඍතු ප්රභේද ගෝවා නිෂ්පාදනය කරයි. එබැවින් ගිම්හානයේදී ලුණු දැමීම නොකළ යුතුය. ගෝවා සීතල ආදරෙයි. එය ලුණු දැමීමෙන් පසු, භාජන අවහිර කරන්න. අවශ්ය නම් කාමරය තුළ දින තබන්න, ඉන්පසු සීතල තුළ එය තබා ගන්න. ශීතකරණයක්, බඳුනක් හෝ බැල්කනියේ හොඳම ගෝවා ගබඩා හොඳම වේ. ඔබ ගෝවා වඩාත් ඝන ලෙස කළ හැක්කේ කෙසේද? සමහර අවස්ථාවල පැසුණු ගෝවා ඇතැම් අවස්ථාවලදී අපැහැදිති. හේතුව - ගෝවා ලුණු හා පැසවීම කාලය තුළ ඔබේ මහල් නිවාසයේ ඇති ව්යාධිජනක. මෙය වළක්වා ගැනීමට, හැකි තරම් ප්රමාණවත් පරිදි මුළුතැන්ගෙය වාතාශ්රය කිරීම. හැකි නම්, ඔබ කාමරයට ගල්වා ගත හැකිය.
හැපෙනසුළුයි
- ගෝවා 3-4 කිලෝ ග්රෑම්
- කැරට් 2 යි
- බේ කොළ 8 ක්
- කළු ගම්මිරිස්වලින් 10 ග්රෑම්
- මිහිරි ගම්මිරිස්වල පෙති 5
- 1/2 ටොප් කොත්තමල්ලි බීජ
වතුර ලීටර් 1.5 ක් සඳහා marinade වට්ටෝරුවක් සඳහා:
- 4 තේ හැදි. ලුණු හැදි
- 9 තේ හැදි. සීනි හැඳි
- 2 තේ හැදි. හැදි එළවළු තෙල්
- 9% විනාකිරි 1 වීදුරු
පිසීම්:
1. ගෝනි පිරිසිදු කරන්න, 2-3 ඉහළ කොළ ඉවත් කරන්න (සාමාන්යයෙන් සියලු කුණු ඔවුන් මත රැස්වේ). විශාල කුකුළු සැකසීම පසු, ගෝවා කපා. 2. කැරට් පිරිසිදු, සිහින් කවයන් කපා. 3. භාජන තදින් ගෝවා හා කැරට්, කළු හා මිහිරි සුවඳ ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි හා ලෝරල් කොළ යන ස්ථානවලද තබන්න. 4. ජලය තුළ marinade සඳහා, සීනි සහ ලුණු විසුරුවා හැර, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න. තාපය සිට ඉවත් හා විනාකිරි වත්. බුරුල්ල. 5. උණු කළ marinade සමග ගෝවා පුරාවෘත්තයේ දාරවලට පුරවන්න. ඒක සිසිල් කරන්න. එවිට marinade වත්, නභිගත ගෙන ගෝවා over it වත් කරන්න. බඳුන රෝල් කරන්න. 6. දිනකට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගෝවා හැර. ඉන්පසු එය ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබා ගන්න.
අච්චාරු බීට්රූට් සමග ගෝවා
- සුදු ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 1 (රතු ගෝවා)
- බීට්රූට් 1 කිලෝ ග්රෑම්
- ලූනු ග්රෑම් 200 ක්
- පැණි රස ගම්මිරිස් 8 මස්
- 1 ටොප් කෝරිඩander බීජ
- බේ කොළ 5 ක්
වතුර ලීටර් 1 සඳහා marinade වට්ටෝරුව සඳහා:
- 9% විනාකිරි 2 කෝප්ප
- සීනි 1 වීදුරුවක්
- ලුණු කුසලාන 1/2
පිසීම්:
1. බීට් උයන්න, පසුව පීල් සහ තීරු කපා හෝ ක්රෝධයෙන් චොප්සි. 2. හැකි තරම් තුනී ගෝවා කපන්න. 3. ලූණු බවට පත් කරන්න, ඉන්පසු අර්ධ (අර්ධ වළලු) කපා. 4. ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ සකස් කර ඇති සියලු එළවළු සාදන්න. 5. ජලය, ලුණු සහ සීනි විසුරුවා, නභිගත ගෙන, තාපය ඉවත් හා විනාකිරි වත්. 6. උණුසුම් marinade එළවළු වත්, කුළුබඩු, මිශ්ර. තාපාංකය වෙත ගෙනා පසුව තාපය අවම කිරීමට සහ විනාඩි 20 ක් ආහාර පිසීමට. 7. කෑන් මත උණුසුම් සලාද ව්යාප්ත කරන්න. ආවරණය සහ වන්ධ්යාකරණය: ලීටර් කෑන් - විනාඩි 15, ලීටර් 2 - විනාඩි 25, 3-ලීටර් -30 විනාඩි. භාජන රෝල් කර ඒවා උඩු යටිකුරු කිරීම. දවසකට එය නිවාඩු දෙන්න. සිසිල්, අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න. මෙම සුවඳ සඳහා, ඔබ බැසිල් හරිතයන් හෝ 1 තේ හැදි එක් කළ හැකිය. හැන්දක් හා දුරු බීජ.
Horseradish සමග මැරුනි
1-1.5l
- සුදු ගෝවා හෝ රතු ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්
- කුඩා horseradish මූල 1
- සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි
- 5 ග්රෑම් උණුසුම් ගම්මිරිස්
- කළු කරන්ට් ඇතුළු 10 කොළ
- parsley පොකුරක්
- ඩිල් පොකුරක්
වතුර ලීටර් 1 සඳහා marinade වට්ටෝරුව සඳහා:
- 6% විනාකිරි 1 වීදුරු
- 1 තේ හැදි. ලුණු හැන්දක්
- 1 තේ හැදි. සීනි spoonful
පිසීම්:
1. ඉහළ කොළ සිට ගෝවා පිරිසිදු කරන්න. සිහින් ව කපන්න. 2. Horseradish root පිරිසිදු කරන්න. 3. සුදුළූණු ඔටුන්න සහ දැලකය. 4. horseradish සහ සුදුළූණු සමග ගෝවා ඒකාබද්ධ, මිශ්ර. 5. භාජනයේ පතුලේ, හරිතයන්, කරන්ට් කොළ හා රතු ගම්මිරිස් ගිහින්, ඉතා ඉතා ඝන නැහැ, ගෝවා හා marinade වත් නැත. 6. ජලය තුළ marinade සඳහා, ලුණු සහ සීනි විසුරුවා, තාපය ඉවත් සහ විනාකිරි වත්. 7. ගෝවා බඳුනක් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර තබන්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ඔබ tarragon සහ cilantro හරිතයන් එකතු කළ හැකිය. ඔබ නැවුම් කරන්ට් කොළ නොමැති නම්, වියළන ලද භාවිතා කළ හැකිය.
ක්රැන්බෙරි ගෝවා සමග
ලීටර් 3 ක්
- ග්රෑම් 5 ක් ගෝවා
- කැරට් 2 කිලෝ ග්රෑම්
- Cranberries ග්රෑම් 200 ක් (ශීත කළ හැක)
- සීනි
- ලුණු
පිසීම්:
ගෝවා මුදුනේ කොළ කපන්න සහ පීල්. සිහින් ව කපන්න. 2. පිරිසිදු හා පසුව කැරට් දැලක. 3. සියලු දේ මිශ්ර සහ සෝදා කෑවා. ඔබ ශීත කළ බෙරි භාවිතා කරන්නේ නම් මුලින්ම එය නිවා දමන්න. 4. ගෝවා රසවත් පැණිරස රසයක් ඇති නිසා සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. 5. හොඳින් කෑන් ගෝවා ගෝවා රාශියකට දමා විවෘත පියනක් kvass සමග දින 5 ක් තබන්න. 6. හයවෙනි දින, ප්ලාස්ටික් ආවරණ සහිත ගෝවා කෑෂ් වසා, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා තබා ඇත.
කොරින්ති, කොරියානු
1 ලීටරයකට
- ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 2
- කැරට් 4 ක්
- • සුදුළූණු 10-12 කරාබුනැටි
වතුර ලීටර් 1 සඳහා marinade වට්ටෝරුව සඳහා:
- 2/3 කෝප්ප සීනි
- 2 තේ හැදි. ලුණු හැදි
- • 9% විනාකිරි 1/3 කෝප්පයක්
- • එළවළු තෙල් වීදුරුවක් 1 ක්
- • රතු පිටි ගම්මිරිස් 1/2 ටෆ්
- 6 ග්රෑම් ගම්මිරිස් ඇට 6 මිහිරි ගම්මිරිස් වල පීට්
- බේ කොළ 3
පිසීම්:
1. ඉහළ කොළ සිට ගෝවා පිරිසිදු කරන්න. සිහින් ව කපන්න. 2. පීල් සහ කැරට් දැලකය. 3. සිහින් ව කැඩුණු හෝ සුදුලූනු තැකීමක්. 4. ගෝවා ඒකාබද්ධ, මිශ්ර. ඝන ලෙස බඳුන්වල සීනි තැන්පත් කරන්න. Marinade සූදානම් කරන්න. උණුසුම් ගෝවා marinade වත්. ආවරණය සහ විනාඩි 20 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න. එවිට marinade එකතු, එය ප්ලාස්ටික් පියන සහිත වසා එය ශීතකරණයක් තුළ තබා.
ගෝවා සහ තක්කාලි සමග සලාද
- කළු ගම්මිරිස්වලින් 7 ග්රෑම්
- මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් 4 ග්රෑම්
- ඩිල් පොකුරක්
- හරිත ටෙරාගෝනා ටිකක්
- ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 1
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්
- 2 මධ්යම බල්බ
- 2 මිහිරි ගම්මිරිස්
- 1/2 කෝප්ප සීනි
- • 1 තේ හැදි. ලුණු හැන්දක්
- 6% විනාකිරි 1 වීදුරු
පිසීම්:
1. සිහින් ව ඒ ගෝවා තැකීමක්. තක්කාලි සහ ලූනු කැට කපා. තට්ටුව සිහින් ව කපන්නට උත්සාහ කරන්න. ගම්මිරිස් බීජ හා තීරු කපා. එළවළු, ලුණු මිශ්ර කරන්න. එවිට එය සාස්පාන් දී දමා ඉහලින් මත මර්දනය කරන්න. පැය 8 ක් නිවාඩු. 2. යුෂ, එළවළු වෙන්, සහ සීනි සමඟ එළවළු, උයනේ, විනාකිරි වත්, කුළුබඩු සහ මිශ්ර එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක්. 3. එළවළු පේස්ට් සමඟ භාජන පුරවන්න. පිසීමේ දී පිහිටුවන ලද උණුසුම් යුෂ සමග පුරවන්න. භාජන ආවරණය කිරීම හා විෂබීජහරණය: අර්ධ ලීටර් කෑන් - විනාඩි 12, ලීටර් - විනාඩි 20. භාජන පෙරළීමෙන් පසු උඩු යටිකුරු හැරී යන්න. දිනකට කාමරයේ තබන්න, ඉන්පසු සිසිල් තැනක ගබඩා කරන්න.
ඇපල් සමඟ මිශ්ර කර ඇත
ලීටර් 4-5 සඳහා
- සුදු ගෝවා හෝ රතු ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 2.5 ක්
- ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 2 (ආම්ලික හෝ පැණිරස සහ ඇඹුල් වර්ග, දෘඪ, මධ්යම ප්රමාණයේ)
- මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් 4 ග්රෑම්
- 3 පැණිරස
- 1 කුරුඳු කුරුඳු
වතුර ලීටර් 1 සඳහා marinade වට්ටෝරුව සඳහා:
- සීනි 1 වීදුරුවක්
- 2.5 තේ හැදි ලුණු හැදි
- 2 තේ හැදි. 70% ක ඇසිටික් සාරය හැඳි
පිසීම්:
1. ගෝවා පිරිසිදු හා පිදුරු කපා, නමුත් ඉතා අඩු නොවේ. එය එය විනාඩි 1 තාපාංක ජලය දමා, එය පෙරනයක් වත් හා සිසිල් ජලය යටතේ සිසිල්. 2. ඇපල් කපා 4 කෑලි කපන්න, ඔබ core එකෙන් බේරෙනවා. විනාඩි 3 ක ඇපල් ගෙඩිය ජලය සමග ලීටර් 1 ක් සිට්රික් අම්ලයේ ග්රෑම් 20 ක්). 3. උතුරන වතුරේ ඇති marinade සඳහා ලුණු සහ සීනි විසුරුවා, උනුකට ගෙන විනාඩි 10 ක් උයන්න. තාපය සිට ඉවත් හා විනාකිරි වත්. 4. භාජනයේ පතුලේ, කුළු බඩු, කැබලි වල ගෝවා සහ ඇපල් ගොඩක් දැමුවා. උණුසුම් මාණිඩයක් පුරවන්න. භාජන රෝල් කර ඒවා උඩු යටිකුරු කිරීම. එය සිසිල් වන තෙක් එය තබන්න, ඉන්පසු එය සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
කුඩා රහස්
- ඔබ ඇලුමිනියම් කෑමට ලුණු ගෝවා කළ නොහැකි. ඇඹුල් අම්ලය ඇලුමිනියම් ද්රාවණය වේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ගෝවා ශරීරයට හානිකර රසායනික ද්රව්ය ලබා ගනී. එය ලී කැටපිලිස් ඇට ඇඹුල් ගෝවා සඳහා සුදුසු ය. එහෙත්, කිසිවක් නොමැති නම්, එනැමෙල් ගතිය හෝ වීදුරු භාජන සිදු කරනු ඇත.
- ඔබ රතු ගෝවා සමග ඇඹුල් හෝ අච්චාරු දැමිය හැක. රසවත්, ලස්සන පමණක් නොවෙයි.
- ඔබ දුරු සමග ගෝවා කැමති නම්, ඔබ එය නොමැති අතර වෙළඳපල තුළ සොයා නොතිබූ අතර, ඕනෑම ඔසුසලක අලෙවි කරන ඩිල් බීජ මිලදී ගන්න. Cranberries වෙනුවට, ඔබට cranberries සමග ඇඹුල් ගෝවා කළ හැකිය.
සිසිල් ගෝවා රෝල්
2-3 ලීටර්
- ගෝවා 1.5 කිලෝ ග්රෑම්
- 3 කිලෝ ග්රෑම් කැරට්
- පැස්නික් 1 කිලෝ ග්රෑම්
- පැණි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්
- කළු ගම්මිරිස් වල 5 ග්රෑම්
- මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් තුනක්
වතුර ලීටර් 1 සඳහා වට්ටෝරු පිරවීම සඳහා:
- 1 තේ හැදි. ලුණු හැන්දක්
- 1 කුසලාන එළවළු තෙල්
පිසීම්:
1. ගෝවා මිනිහව අර්ධ වශයෙන් කපන්න. භාගය තුනෙන් එකකට කැඩුණු, දෙවන කොටස අර්ධ වශයෙන් කොළවලට වෙන් කර ඇත. 2. ගෝවා කොළ හා ඝන කොටස් කපා. විනාඩි 1 ක් ඇතුලත. උතුරන වතුර කොළ තියාගන්න, පසුව සිසිල්. 3. පිරවීම, පීල්, සහ parsnip සහ කැරට් කපා. මිහිරි ගම්මිරිස් සිහින් ව කැඩුණු හා කැඩුණු ගෝවා සමග ටිකක් ෆ්රයි. සියලු එළවළු ඒකාබද්ධ හා මිශ්ර. 4. කොළ පුරවා, ලියුම් කවරයක් හෝ නළයක් මගින් එය නංවන්න, නමුත් දාර වැසී ඇත. 5. භාජන පතුලේ ගම්මිරිස් කූරු දමා, ඉන්පසු එකිනෙකට පටලනු ගෝවා එකතු කරන්න. ඒවා පුරවන්න. 6. උතුරන වතුර වත් කිරීම සඳහා ලුණු විසුරුවා හැරීම, එළවළු තෙල් වත්, මිනිත්තු 5 සඳහා ආහාර පිසීමට. 7. විනාඩි 15 ක් සඳහා බැංකු ශීතකරණයක් තුළ වසා දමා පිරිසිදු කළ යුතුය.
බ්රසල්ස්හිදී
Z
- බ්රසල්ස් පැළ 3 කිලෝ ග්රෑම්
- කළු ගම්මිරිස් වල 5 ග්රෑම්
- මිහිරි ගම්මිරිස්වල පෙති 5
- 4 පැණිරස
- බ්ලැක් පාරෙයි 2 තහඩු
- horseradish root කුඩා කෑල්ලක්
- උණුසුම් ගම්මිරිස් කුඩා කෑල්ලක්
වතුර ලීටර් 1 සඳහා marinade වට්ටෝරුව සඳහා:
- 6% විනාකිරි වීදුරුවක්
- 2 තේ හැදි. සීනි හැඳි
- 1 තේ හැදි. ලුණු හැන්දක්
පිසීම්:
1. Kochanchiki ගෝවා සේදීම, ඉහල කොළ යුගලයක්, කඳන් කපා. ඔබ තාපාංකය ජලය විනාඩි 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට පසුව වතුර වහන්න. 2. කෑන් සඳහා පතුලේ, කරන්ට් කොළ, කරාබුනැටි, horseradish, ගම්මිරිස්, සහ ගෝවා ගෝවා සමග බඳුන පුරවන්න. Marinade වත් කරන්න. 3. ජලය තුළ marinade සඳහා ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින්න. නභිගත කරන්න. තාපය සිට ඉවත් හා විනාකිරි වත්. 4. marinade පිරවූ භාජන ආවරණය සහ විෂබීජහරණය: ලීටර් කෑන් - විනාඩි 10, ලීටර් 2 - 15-20 විනාඩි. භාජන පෙරළීමෙන් පසු උඩු යටිකුරු හැරී යන්න. කාමරය තුළ දවසක් තබන්න, ඉන්පසු එය සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. ඔබ මාසයක් සඳහා ගෝවා කන්න අවශ්ය නම්, ප්ලාස්ටික් ආවරණ සමඟ භාජන වසා තබා ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
වට්ටක්කා
1-1.5l
- 1 කිලෝ වට්ටක්කා
- මිහිරි ගම්මිරිස් ග්රෑම් 300 ක්
- පැරිල් 150 ග්රෑම් ග්රෑම් 150 ක්
- සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි
වතුර ලීටර් 1 සඳහා marinade වට්ටෝරුව සඳහා:
- 6 කෝප්ප 2 කෝප්ප 2 කෝප්ප
- 2 තේ හැදි. ලුණු හැදි
- 2 තේ හැදි. සීනි හැඳි
පිසීම්:
1. මිනිත්තු 2 ක් පමණ පිසිනු ලබන්න. සීතල වතුර සිසිල් සිසිල් සිසිල් කළ විට, ආම්ලදිත උතුරන වතුරේ. 2. පැස්ලින් පෙත්ත සිට බීජ සිට ගම්මිරිස් පීල් - ඉහළ ස්ථරය සිට. ගම්මිරිස් සහ parsley තීරු කපා, සුදුළූණු ඔතා. 3. භාජනයේ පතුලේ සුදුළූණු අඩක්, පසුව ගෝවා හා ගම්මිරිස් ස්ථර. එක් ස්ථරයක් ලුණු හා ගම්මිරිස්. අවසාන ස්ථරය ද සුදුලූනු විය යුතු ය. උණුසුම් මාණිඩයක් පුරවන්න. 4. උතුරන වතුරේ ඇති marinade සඳහා ලුණු හා සීනි විසුරුවා, උනුකට ගෙන විනාඩි 2 ක් සඳහා උයන්න. තාපය සිට ඉවත් හා විනාකිරි වත්. 5. පිරවූ භාජනයක් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් තබන්න. Marinade සාස්පාන් බවට වත්, නභිගත ගෙන එළවළු නැවත පිරවීම. මෙය නැවත වරක් නැවත සිදු කරන්න. මෙම ක්රමය ත්රිත්ව පිරවීම ලෙස හැඳින්වේ. 6. පියන් සහිත භාජන ආවරණය කර භාජන වන්ධ්යාකරණය: ලීටර් -15 විනාඩි, ලීටර් 2 - විනාඩි 20 ක්. රෝල්, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් කාමරයේ ඉතිරි හා සිසිල් ස්ථානයක තබා.
Marinated Kolrabi
ලීටර් 2 යි
- 1 kg කොලරාබි
- 11/2 ලෙමන්
- 1 ඩිල් කුඩයක්
- බැසිල් පොකුරක්
- සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි
- කළු ගම්මිරිස් වල 5 ග්රෑම්
- මිහිරි ගම්මිරිස්වල පෙති 5
- 1 ටොප් කෝරිඩander බීජ
වතුර ලීටර් 1 සඳහා marinade වට්ටෝරුව සඳහා:
- 1.5 තේ හැදි. ලුණු හැදි
- 3 තේ හැදි. සීනි හැඳි
- 11/2 කෝප්ප 6% විනාකිරි හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
පිසීම්:
1. කඳන්, පීල් හා පෙති ඉවත් කිරීමෙන් කොලරිබි සේදීම. 2. විනාඩි 5 ක් සඳහා මේ පෙති කවා. ඇසිඩ් කළ ලෙමන් යුෂ ජලය. එවිට වතුර කාන්දු වන විට කොලරාබි සිසිල් කරන්න. 3. බඳුනේ පතුලේ, ඩිල් කුඩයක්, සුදුළූණු කරාබු නැටි, කුළුබඩු සහ බැසිල් කොළ දැමිය යුතුය. එවිට - kohlrabi හා marinade වත්. 4. marinade සඳහා, ජලය තුළ සීනි සහ ලුණු දියවන, නභිගත ගෙන. තාපය සිට ඉවත් හා විනාකිරි වත්. 5. කෑන් රෝල් කර සිසිල් තැනක ඒවා ගබඩා කරන්න. බැසිල් කොළ හොඳම කපනය, එවිට සුවඳ වඩා පැහැදිලිව ප්රකාශ වේ. බැසිල් වෙනුවට, ටැරගන් හෝ මින්ට් එකතු කළ හැකිය.