තක්කාලි යුෂවල මාණික්යයක් උණුසුම් සමය නව ගින්දර ඉගෙන ගැනීමට හෝ ඔබගේ ප්රියතම අය නැවත කිරීමට හොඳ අවස්ථාවක් වේ. මේ වසරේ අපි නව marinade - ගෙදර හැදූ තක්කාලි යුෂ. ඔබ සූදානම් වී ඇසුරුම් කරන ලද යුෂ භාවිතා කරන්නේ නම්, එහි සංයුතිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. මෙය භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කළ යුතු ය. මෙම කොටස ඉටිපන්දම යනුවෙන් හඳුන්වන ලෙස ඌරුමස් ඌරු මස් කැබැල්ලක් පිසීමට ඉදිරිපත් වෙනවා. මස් තෝරා ගැනීමෙන් පසු, මස් හා බැක්ටීරියා ආසන්නයේ ඇති මේදය ප්රමාණය පිළිබඳ අවධානය යොමු කරන්න. මේද ස්ථරය විය යුතු අතර මස් කැබලි වියළි නමුත් වියළී නොසිටිනු ඇත - මෙමගින් මස්වල රසය සහ ප්රමාණය බලපානු ඇත. හැම දෙයක්ම ඉතා සරලයි, රසවත්! ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත නොවන අතර හැකි තාක් දුරට ඔබගේ නිවාඩුව භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි! විවේක රීච්, තරඟ සහ හොඳ මනෝභාවයක් යද්දී ප්රධාන අමුතුම දේ අමතක කරන්න එපා!
අමුද්රව්ය:- ඌරු මස් කැබැල්ලක් කිලෝ ග්රෑම් 1.6 කි
- තක්කාලි යුෂ 600 ml
- තුම්ම (තයිම්) වියළි 2 ෆොස්ෆේට්.
- ඔරිගන්ගෝ වියළි 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු 4 කිපයක්
- ගම්මිරිස් කලු බිම් 4 කිපයක්
- පියවර 1 රත්න්, තක්කාලි යුෂ සහ කුළු බඩු මත ඌරු මස් කැබැල්ලක් ගන්න.
- පියවර 2 මස් හොඳින් සෝදා, කාණු හා සෙ.මී. 1.5 ඝණකට කෑලි කපා, සහ එක් එක් කෑල්ලක් ඇති අස්ථි ඇට කැබලි ඇත.
- 3 වන පියවර සෑම කකුලක්ම කුළු බඩු වලින් කපා: ඔබේ තුරුම්පල, ගම්මිරිස්, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු.
- පියවර 4 සෝස්පේන් තුළ මස් තදින් තබන්න.
- පියවර 5 තක්කාලි යුෂ වත් කරන්න, ලුණු පොඩියක් එකතු කර පැය 2-3 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී marinate කරන්න.
- පියවර 6: උණුසුම් තාපාංකය මත දැලි හා ස්ථානය මත මිටි බඳුන තබා ගන්න.
- පියවර 7 සාමාන්යයෙන් මස් පිසීමේ මස් පිසිනු ලබයි.
- පියවර 8 පිදුරු මස් සුදු පැහැති නම්, පිපිඤ්ඤා පිරික්සීමට රතු - ෆ්රයිස්, පසුව ස්ටර්ට්ස් සූදානම් වේ. නැවුම් එළවළු සහ ප්රියතම සෝස් සමඟ මිරිස් සපයයි.