චොකලට් පේස්ට් "Ganash" ප්රංශ ආහාර පිසීමේ තවත් අංගයක්. Ganache (ප්රංශ Ganache) - ක්රීම් චොකලට් ක්රීම්, සියලු වර්ගවල අතුරුපස පිරවීම හෝ පිරවීම සඳහා භාවිතා කරයි. ඉතිහාසය පෙන්නුම් කරන්නේ 1850 දී සර්දාන් (පැටිසරි සිරුඩින්) රස කැවිලිවල ගානේ සාදාගත් බවයි. අමුද්රව්ය පහසුවෙන් මතක තබා ගත හැකිය. ප්රධාන වශයෙන්: චොකලට් (කළු, කිරි හෝ සුදු) සහ තෙල් සහිත ක්රීම් (30% ට නොඅඩු), බටර් (ආධුනිකයෙකුට) එකතු කළ හැකිය. සම්මත අනුපාතය, 1 කොටස ක්රීම් සහ 2 කොටස් චොකලට්. එහෙත් යෝජිත අතුරුපසට අනුව, ඔබට අනුපාතය වෙනස් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, කේක් වත් කිරීම අවශ්ය නම්, සාමාන්යයෙන් (ක්රීම් සහ චොකලට් පිළිවෙලින්) "ක්රියාකරන්න". එය praline නම්, වැඩි චොකලට් ගන්න. ඔබ කෝකිය සැරසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඊටත් වඩා චොකලට් වලට අමතරව බටර් නොමැතිව (බටර් ග්රෑම් 50 ක සාමාන්ය අනුපාතයකින්) කළ නොහැකිය. එසේම Ganash ඔබ විවිධ රසයන් එකතු කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, මත්පැන්, රම් ... ඔබ සැරසීමට සැලසුම් කරන්නේ කුමක් ද යන්න මතක තබා ගන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ ධාන්ය, හා අක්රමිකතා තොරව, සිනිඳු කහ ක්රීම් ලබා ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:- චොකලට් කළු 100 ග්රෑම්
- ක්රීම් 50 මිලි
- පියවර 1: Ganash කිරීම සඳහා: චොක්ලට්, කීම් (අවම වශයෙන් 30% මේද ප්රමාණයට) ගන්න.
- පියවර 2 සාස්පේන් ක්රීම් සහ චොකලට් මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 3 උඳුන තුල තබන්න. උණුසුම් ක්රීම්වල චොකලට් ප්ලාස්ටික් (ඔබ ක්රීම් ගෙනයාමට අවශ්ය නොවේ). සමජාතීය අනුකූලතාවයකට බහිනවා.