පිස්ටෝ සෝස් සමඟ ආහාරයට ගත යුතු ආහාර සහ ආහාරය: ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරුව

පැස්ටෝ සෝස්ගේ පදනම වන්නේ බැසිල්, එහි සුවඳ විලවුන් සහ රසකැවිලි සඳහා වූ "කුළු බඩු රජ" යන මාතෘකාව මතය. විශේෂයෙන්ම අපි ඉතාලි වැසියන් විසින් බැසිල්ට ආදරෙයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, පැස්ටෝ සෝස් අප වෙත පැමිණියේය. විකිපීඩියාව උතුරු ඉතාලියේ උපන් ස්ථානයක් ලෙස හඳුන්වයි රෝම අධිරාජ්යය තුළ එය හැඳින්වූ බව පෙන්නුම් කරන නමුත් මෙම වට්ටෝරුවේ පළමු ලේඛනගත සාක්ෂි 1865 දී ය.

මෙම සෝස්ගේ ඉතාලි නාමය පරිවර්තනය කර ඇත්තේ "පාගා දැමීම, තලා දැමීම, ඇඹරීම" වගේ ය. මෙම නාමයෙන්, එය සකස් කර ඇති ආකාරයට පැහැදිලි වේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• බැසිල් කොළ - 1 තේ හැදි.
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි
• කිහිරි ගෙඩි - 1/3
• පරෙස්සම් චීස් (ගාන ලද) - 1/3 තේ හැදි.
• ඔලිව් තෙල් - 0.5 තේ හැදි.
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීමේ ක්රමය:

1. සුදුළූණු පිරිසිඳු, සෝදා සුදුළූනු කරාබුනැටි සමග එය තලා;


2. මෙයට පිළියමක්, වියළි, ​​පසුව බැසිල් ඇඹරීම, සමජාතීය ස්කන්ධයකට බදාම (විය හැකි හා බ්ලන්ඩර්) සුදුළූණු සහ Rastolkite සමඟ මිශ්ර කරන්න;


3. කරල් චීස් විශාල කෝණයන් මත ගාන ලද යුතුය.


4. සිහින් ව ගෙඩි කපන ලද සහ සකස් කළ සෝස් එක් කරන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ ඝන, දුස්ස්රාවී, වැනි ප්ලාස්ටික්, ස්කන්ධය ලබා ගනී. එය වඩා දියර වර්ගයක් බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ පොස්පේ සෝස් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමකින් සිහින් වඩන කුඩා ඔලීව තෙල් වත් කළ යුතුය. එවැනි සුලු වර්ගයක සංයුතිය වෙනස් විය හැකිය. ඉතින්, ඔබට බැක්සර් වෙනුවට රුකොල හෝ tarragon (tarhun) සමඟ ආදේශ කළ හැකි අතර, කිහිරි ගෙඩි වෙනුවට ආමන්ඩ් හෝ ග්රීක යනුවෙන් එකතු කරන්න.

පැස්ටෙට් සෝස්, සුපිරි වට්ටෝරුවක් වන parmean චීස්, සාමාන්යයෙන් අමතර සූරියකාන්ත අවශ්ය නොවේ. මෙම වර්ගයේ චීස් ඉතාම ලුණු සහිතය. පිසීමට, ඔබට වෙනත් වර්ගවල දෘඪ චීස් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ ඔබේම රසය මත රඳා සිටිය යුතුය, සමහරවිට සෝස් දැමීමට අවශ්ය විය යුතුය.

ගබඩා කිරීමේ ක්රමය

දිගු කාලයක් පෙසෝ සෝස් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා එය වියළි පිරිසිදු බඳුනකට දමා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. ටැංකිය මත ඔලිව් තෙල් වත් 0.5 සෙ.මී. බෝල වත් කිරීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එවැනි තෙල් කුෂන් සෝස් නිසා වියළී නොසිටින අතර එහි සුවඳ අඩු වේ. සෝස් පත්රය නිසා ඔබේ ශීතකරණයක් ඉතාලි අවන්හලක සුවඳ සොයා ගත හැකි වනු ඇත. වැඩ පත්රිකාවක් භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔලිව් තෙල් කාන්දු කිරීම, සෝස් ප්රමාණය හරි, ඉන්පසු තෙල් නැවත පිරවිය යුතුය. සති දෙකක් පමණ මේ ආකාරයෙන් පැසෝ සෝස් තබා ගන්න. ඔබ විශේෂ බහාලුම්වල දී සෝස් තහනම් කළ හැකිය - එය මාස කිහිපයක් සඳහා ගබඩා කර ඇත.

පෙස්ට් සෝස්: කන්න මොනවද?

පැස්ටෝ සෝස් සමග කන්නේ කුමක් ද යන ප්රශ්නය මත, තනි පිළිතුරක් නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම කෑම වේලම සියළුම භාජන සඳහා සුදුසු වේ, විශේෂයෙන් ඔවුන්ගේ විශේෂ රසය නොමැති අය සඳහා. ඉතා ජනප්රිය වන්නේ පැස්ටා සෝස් සමග පැස්ටා (පැස්ටා) ය.

මෙම වට්ටෝරුව මස්, මාළු හා එළවළු සලාද සඳහා සැරසිලි ලෙස ද යෝග්ය වේ. මීට අමතරව, අපි පෙස්ට් සෝස් සමග අනුභව කරන දේ ලැයිස්තුවක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු:

• ඔබට පිසින ලද බෑගට්ටුවක් හෝ නැවුම් රොටියක් පෙත්තක් මත සෝස් පැතිරෙන්න පුළුවන්.
• ගස් හෝ ග්රිල් කරන ලද මාළු, මස් හෝ එළවළු,
• සෝස්, අඹරන ලද මස් සඳහා එකතු කළ හැකි අතර එය කට්ලට් සමඟ සාදන ලද, ඔබ එය කියෙව් හි කට්ලට් භාවිතා කළ හැකිය;
• පොස්ට් සමග පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කරන්න.

මීට අමතරව පීසා සෝස් පීට්සා, රිසෝටෝ හා සුප් වර්ග ද එකතු වේ. මෙම බිත්තරයේ කැලරි අන්තර්ගතය, ඇත්ත වශයෙන්ම, අඩුම නොවේ. එහෙත් පෝෂ්ය පදාර්ථ හා විටමින් ප්රමාණය උපරිම වේ, එම සෝස් ඉතා ප්රයෝජනවත්. කැලරි අඩු කිරීම සඳහා, ඔලිව් තෙල් හා චීස් ප්රමාණය අඩු කර ගත හැකිය, ගෙඩි සහ හරිතයන් මත අවධානය යොමු.