ආහාර ආකලන ඉතිහාසය E.
"පෝෂණ අතිරේක" යන වචනය සාමාන්යයෙන් අදහස් වන්නේ ආහාරයට ගන්නා ආහාර රසයක් එකතු කිරීම හෝ වැඩි කිරීම සඳහා මිශ්ර වූ රසායනික ද්රව්ය මිශ්රණයකි. බොහෝ රටවල විද්යාගාරවල අතිරේක රසායනාගාර තුළ පෝෂණ අතිරේක ඇත. විද්යාඥයන් - රසායනඥයින් ඔවුන්ගේ නිර්මාණය මත වැඩ කරමින් සිටිති.
මුලික කර්තව්යය වූයේ ආහාරවල ගුණ වෙනස් කිරීම සඳහා ඝනත්වය, ආර්ද්රතාවය, ඇඹරීම හෝ ටින් කිරීමේ නිෂ්පාදන වෙනස් කිරීම සඳහා එවැනි ආහාර ආකලන සෑදීමට සහ භාවිතා කිරීමයි. ප්රමිතිකරණය සඳහා එවන් අතිරේකයක් යුරෝපයේ අර්ථය "E" යන ඉංග්රීසි අකුරින් ලබා දී ඇත. "ඊ" යනු ඉංග්රීසියෙන් පරිවර්තනය කළ "රසවත් ආහාරයට" යන වචනයේ අර්ථය "ආහාරයට ගත හැකි" යන අදහසයි. "E" දර්ශකයට අතිරේකව වෙන් කිරීම සඳහා ඔබේ ඩිජිටල් කේතය එක් කරන්න.
මෙම ද්රව්යයේ "E" දර්ශකය හා "ආහාර" කර්මාන්තයේ භාවිතය සඳහා ආරක්ෂිත චෙක්පතක් සහ බලය ලබා ගැනීමෙන් පසුව යම් කේතයක් ලබා දී ඇත. ද්රව්යයේ පැහැදිලි වර්ගීකරණය සඳහා ඩිජිටල් කේතයක් අවශ්ය වේ. මෙම ක්රමවේදය යුරෝපා සංගමය විසින් නිර්මාණය කරන ලද අතර එය ජාත්යන්තර වර්ගීකරණයට ඇතුළත් විය:
E 100 සිට 199 දක්වා වූ කේතයන් සායම් වේ. බොහෝ නිෂ්පාදන වර්ණක යොදා වර්ණ සමඟ එකතු කරනු ලැබේ. විශේෂයෙන්ම සොසේජස් නිෂ්පාදන ගැන සැලකිලිමත් වේ.
200 ත් 299 ත් අතර සංකේත සහිත E. නිෂ්පාදිතයේ කල් පිරිමයාව හා ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ කිරීමට එවැනි ද්රව්ය යොදා ගනී.
E-300 සිට 399 දක්වා ඇති E යනු ප්රතිඔක්සිකාරක (ප්රතිඔක්සිකාරක) වේ. අධික මේද අඩංගු ආහාර වේගවත් ඔක්සිකරණය වැළැක්වීම. නිෂ්පාදිතයේ ස්වාභාවික වර්ණය හා සුවඳ එය ආරක්ෂා කරයි.
E සිට 400 සිට 499 දක්වා ඇති E - ස්ථායීකාරක (ඝනකම්). නිෂ්පාදිතයේ දුස්ස්රාවිතාව වැඩි කිරීම සඳහා එවැනි ද්රව්ය යොදා ගනී. දැන් සියළු ඇදුමෙන් යෝගට් සහ යෝගෝන් වල භාවිතා වේ.
E 500 සිට 599 දක්වා කේතය භාවිතා කරන්න. මේ පුදුම අතිරේක ඒවා වේ. ජලය හා තෙල් වැනි සම්පූර්ණයෙන්ම විදිනු නොලැබෙන නිෂ්පාදනවල සමජාතීය ස්කන්ධයක් තුළට මිශ්ර කළ හැකිය.
E 600 සිට 699 දක්වා වූ සංකේතය සමඟ රසකාරක වැඩිදියුණු කිරීම. එවැනි අතිරික්තයන් ඕනෑම නිෂ්පාදිතයක අපේක්ෂිත රසය නිර්මාණය කළ හැකිය. එවැනි ප්රාතිහාර්ය ආම්ලිකතාවයකින් මිශ්ර කිරීමට මුල් නිෂ්පාදනයේ කිහිපදෙනෙකු පමණි. වර්තමානයේ සිට එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස රසයක් නොලැබේ. සුලභතම E-621 සෝඩියම් ග්ලූටමේට් වේ.
ඊ 900 සිට 999 දක්වා වූ කේතය සහිත - EZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ
දර්ශකයේ ඊයම් සමඟ ශරීරයේ අතිරේක මිනිස් ශරීරයට ඇති බලපෑම.
ඩයි වර්ග සහ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය භාවිතය ශරීරයේ ආසාත්මික සහ ගිනි අවුලුවන ප්රතික්රියා ඇති කරයි. බොහෝ ඇදුම රෝගීන් ප්රති-ඔක්සිඩන්ට් ඊ-311 භාවිතය මෙන්ම වෙනත් බොහෝ අයගේ ප්රතික්රියාවක් ඇත. වඩාත් අනපේක්ෂිත මොහොතේ දී මෙය ඇදුම තියුණු ප්රහාරයකට මග පාදයි.
බොහෝ නයිට්රයිට බරපතල හයිඩ්රේටික කොලිකයක් ඇති වීම, අධික තෙහෙට්ටුවකට මඟ පාදන පුද්ගලයෙකුගේ මානසික සහ චිත්තවේගීය තත්වය වෙනස් වීමක් සිදු කරයි.
ශරීරයට ඇතුල් වන අතිරේක ද්රව්යයන් වැඩිහිටි සඳහා ඉතා අන්තරායකාරී වන කොලෙස්ටරෝල් ප්රබල වැඩි වීමක් ඇති කරයි.
එක්සත් ජනපදයේ වඩාත් ප්රසිද්ධ විද්යාඥයන්ගෙන් එක් අයෙකු වන ජෝන් ඔනී විසින් සෝඩියම් ග්ලුටේමේට් මීයන් ගේ මොළය විනාශ කරන බව අනාවරණය කරන ලදී. මිනිසා වැනි එවැනි අතිෙර්කයක් නිතරම භාවිතා කරන විට ආහාර ස්වභාවික රසයක් දැනේ.
ජපන් විද්යාඥයින් විශේෂයෙන්ම ඇසේ දෘෂ්ටි විතාකයේ අතිරික්ත බලපෑම් වල සෘණ බලපෑම්ද තහවුරු කර ඇත.
මිනිසුන්ට අහිතකර බලපෑම් ඇති නිසා වඩාත් අන්තරායකාරී ද්රව්යයක් වන්නේ පැණිරස ඇසර්පති. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 30 ට වඩා අඩු උෂ්ණත්වවලදී, එය අන්තරායකාරී formaldehyde සහ අතිශයින් විෂ සහිත මෙතනොල් බවට පත් වේ. මෙම ආකලන නිරන්තරයෙන් භාවිතයෙන් පුද්ගලයා හිසරසය පැතිරෙයි, මානසික අවපීඩනය ඇතිවීම, ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාව සිදුවීම, ශරීරයට ජලය විශාල ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ.
ආහාර ආකලනවල භයානක බලපෑම්වලින් ඔබ ආරක්ෂා වන්නේ කෙසේද?
වර්තමානයේ බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදන පෝෂණ අතිරේක භාවිතා කරයි. එබැවින් නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම සියලු වගකීම් සමග ප්රවේශ විය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, විවිධ පුද්ගලයන්ගේ අතිරේක මත වෙනස් ආකාරයකට ක්රියා කළ හැකිය.
නිෂ්පාදන තෝරාගැනීමේදී ප්රධාන රීතිය ඇසුරුමේ ලේබලය පරෙස්සමින් පරීක්ෂා කිරීමයි. එම නිෂ්පාදිතය, එහි ආකලන E අවම අවම සංඛ්යාව වන අතර, එය තෝරා ගත යුතුය. වඩාත් මිල අධික ගබඩා පවා සුරක්ෂිත හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර සැපයිය නොහැක. ආරක්ෂාව රඳා පවතින්නේ ගැනුම්කරුගේ සැලකිල්ලෙන් පමණි.
බොහෝ විට අවන්හල්වල ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු නොකළ යුතු අතර, "ක්ෂණික ආහාර" වලින් බොහෝමයක් ආහාර ගැනීමෙන් වළකින්න. නැවුම් එළවළු හා පලතුරු කන්න, නැවුම් මිරිකා යුෂ පානය කරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ විශාල රෝග හා අසාත්මිකතා වළක්වා ගත හැකිය. ඔබේ දරුවා පෝෂණය කරන්නේ කුමක් ද යන්න ගැන සමීපව අවධානය යොමු කරන්න. ආහාර වේලෙන් අහිතකර ආහාර ආකලන වළක්වන්න.