පොටෙන්ටා වර්ග දෙකක් පිටි පොළෙන් බිම ධාන්ය වර්ග වලින් සෑදූ පැරණි කෑමක් වන අතර විශේෂයෙන් ඉතාලියේ උතුරු ප්රදේශය තුළ විශේෂයෙන්ම ඇල්පයින් හා ආසන්න ඇල්පයින් ප්රදේශ වල ලොම්බාර්ඩි, වෙන්ෙටෝ සහ වැල්ලේ ඩෝ ඩි ඇඕස්ටා ප්රදේශය බෙදාහරිනු ලැබේ. පිටිවලින් වර්ග පිටිවලින් සමන්විතය. ප්රධාන වශයෙන් පොලෙන්ටන්ට ඉරිඟු පිටි අඩංගු වේ. සමහර ප්රදේශ වල ඉරිඟු හා අම්බෙලිෆර් පිටි මිශ්රණය බහුල වේ. පල්ටෙන්ටිනා, බර්ගමා සහ බ්රෙස්ෂියා යන ප්රදේශවල බහුලව දක්නට ලැබේ. එහි නම වන්නේ "ටාරයි" යන වචනයෙන්ය. එහි අර්ථය වන්නේ "දිගු සැරයටිය" යන්නයි. ඓතිහාසිකව Polenta වලක්වා ඇත. බැටළුවාගේ දුඹුරු වර්ණයට එය ඇතුල් වන අම්බෙලිෆර් පිටිවලට පිළිතුරු සපයයි. එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ලබා දෙයි. සාමාන්යයෙන් බැටළුව නැවුම් චීස්, සහ විවිධ සාලමී සහ හැම්.
අමුද්රව්ය:- බඩ ඉරිඟු 200 ග්රෑම්
- බටර් 30 ග්රෑම්
- ගොorgonzola චීස් 50g
- ලුණු 2 කිපයක්
- ගම්මිරිස් කළු බිම 1 පොල්ලක්
- කිරි 200 ml
- තිරිඟු පිටි 1 තේ හැදි. l.
- පියවර 1 ඔබ සූදානම් Polenta croup (හෝ ඉරිඟු ග්රෑම් හෝ ධාන්ය සහ අම්බෙලිෆර් පිටි මිශ්රණයක්), හතු, කිරි, ගොorgonzola චීස්, බටර්, පිටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් අවශ්ය වනු ඇත.
- පියවර 2: වතුර ලීටර් 1.5 ක් උනු කිරීමට, පසුව, ක්රමයෙන් පිටි වත්, එක් එක් දිශාවකින් එකට මිශ්ර, එක් එක් දිශාවකට මිශ්ර කිරීම සඳහා. ඉතා අඩු තාපය මත විනාඩි 45 ක් සඳහා කුක්, එම සෑම දිශාවකම විනාඩි 5 සෑම විනාඩි, ඇවිස්සීම.
- පියවර 3 සෝස් සූදානම් කරන්න. බටර් උණු කරන්න, සහ පිටි tablespoon එකතු කරන්න. හොඳින් බීට්.
- පියවර 4 සෝස් ඝණ වන තෙක් කිරි වීදුරුවක් එකතු කරන්න.
- පියවර 5 ගොමොංසෝලා චීස් එක් කරන්න, කෑලි කපා, එය සෝස් තුල උණු කිරීම ඉඩ දෙන්න.
- පියවර 6: පොල්ෙන්ටන් සූදානම් වන විට, බටර් එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර. උණුසුම් පොලෙන්ටා හි ගොorgonzola කිහිපයක් කෑලි එකතු කර චීස් සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.