ඉතාලියේ සුපිරි කෑම ඉගෙන ගන්න ඉතාලියේ මෙම ආහාරය උතුරු ඉතාලියේ සුප්රසිද්ධ ආහාරයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. ඉතාලියේ සහල් ප්රධාන නිෂ්පාදකයා ලෙස ලොම්බාර්ඩි සහ සමස්ත පදණ සම ප්රදේශය ඓතිහාසිකව සලකනු ලැබේ. ගෝගොංසෝලා ද ඉතාලියේ උතුරු ප්රදේශයෙහිද, හෝ මිලාන් පළාතේ ගෝගොොන්සෝලා නගරයේ ද දක්නට ලැබේ. 10 වන ශතවර්ෂයේ මෙම චීස් ප්රථම වරට පිසින ලද අතර වර්තමානයේ එය ලෝකයේ වඩාත් ජනප්රිය වී ඇත. පෙයාර්ස් හා ගොorgonzola සමග රිසෝටෝ ඉතා සීතල ආකාරයේ මෙම නිල් චීස් වලට සම්පූර්ණයෙන්ම නොසැලකිලිමත් අය සතුටු වනු ඇත ඉතා රසවත් කෑමක් වේ. සියල්ලට පසු, රිසෝටෝට එකතු වූ විට, ගොorgonzola දියවන අතර, පිඟානක් අද්විතීය ක්රීම් ලෙස අනුකූලතාවක් ලබා දෙයි. පෙයාර්ස් නැවුම් බව සහ yuzyumniku මෙම දීසිය. හොඳයි, ඔබ කැමති නම්, ඔබට රිසෝටෝ අවසානයේ ස්පර්ශ කරන්නට walnuts සමඟ එය සැරසීමට හැකිය! Bon appetit!
අමුද්රව්ය:- රතු පාට සහල් 120 ග්රෑම්
- එළවළු 500 මිලිලීටර්
- Pear 300 ග්රෑම්
- ගොorgonzola චීස් 60 ග්රෑම්
- පරෙස්සම් චීස් 20 ග්රෑම්
- බටර් 20 ග්රෑම්
- ලූනු සුදු 1 pc.
- ලුණු 1 කිපයක්
- ගම්මිරිස් කළු බිම 1 පොල්ලක්
- පියවර 1 රිසෝටෝ සකස් කිරීම සඳහා ඔබට රබර් ධාන්ය (Arborio හෝ Carnaroli වැනි) අවශ්ය වනු ඇත. 3-4 කුඩා පෙයාර්ස්, ගොorgonzola චීස් සහ පරෙස්සම්, ළූණු, බටර්, බූලින් ඝනකයක් හෝ සුප් හොද්ද, ලුණු හා ගම්මිරිස්.
- පියවර 2: ලූනු කපා ඉවත් කර එය පැහැදිලිව තෙක් බටර් දී විනාඩි කිහිපයක් එය තබා. ලූනු තම්බන ලද අතර, උණු වතුර ලීටර් 0.5 ක ඝනකයක් අර්ධ ඝනකම් විසුරුවා, සුප් හොද්ද කන්න.
- පියවර 3: බත් කූරු සහ ළූණු සහල් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් විනාඩි කීපයක් සඳහා ෆ්රයිට් දමන්න.
- පියවර 4 ඔබ පෙර සූදානම් කර ඇති සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, සහ වරින් වර ඇවිස්සීම, ටිකක් simmer. එය නිතරම සහල් ආවරණය වන පරිදි එය වාෂ්ප වී ඇති බැවින් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
- පියවර 5: මේ අතරතුර, පෙයාර්ස්, පොත්ත ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා (පින්තූරයේ දක්වා ඇති නමුත් පිසින ලද එහෙත් පිසින ලද පෙයාර්ස් තවමත් නැත).
- 6 වන සහල් සූදානම් වන විට, පෙති කපන ලද පෙයාර්ස් එය ටිකක් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. බත් සූදානම් වන තුරු හා පෙයාර් මෘදුයි. පෙයාර්ස් වල මෘදු ස්වභාවය ඔවුන්ගේ විවිධත්වය හා පරිනත භාවය මත රඳා පවතී.
- පියවර 7: ගාන ලද පර්මැසියානු චීස් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර.
- 8 වන පියවර අවසානයේදී ගොර්සන්සෝල්ට පෙති කපන ලද කැබලි එකතු කරන්න.
- 9 වන පියවර රිසෝටෝ ක්රීම්ගාමී අනුකූලතාවයක් ගනු ඇත. අවශ්ය නම් ලුණු උත්සාහ කරන්න. විනාඩි 5 ක කාලයක් සඳහා රැඳී සිටින්න, උණුසුම් ආකාරයකින් සේවය කළ හැකි, ඔබට walnuts සමග කළ හැකිය.