- ඌරු මස් ගෙඩි (අඩු මේදය) - 1.5 කිලෝ ග්රෑම් (එය ඉතා මස් මස්, හිම නොවේ).
- බීර ආලෝකය අප්රාණික නොවන - ලීටර් 1.5
- ඇපල් පොඟවා ඇත - 6 කෑලි (කොළ, ආම්ලික, මධ්යම ප්රමාණයේ)
- ලූනු සුදු - 1 කෑල්ලක්
- ලුණු විශාල - 1 ගෑරුප්පු
- බේ කොළ - 3 කෑලි
- සුදුළූණු - 8 දත්
- සුවඳ ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක (ආසන්න වශයෙන් 10 කෝප්ප)
- අබ ඇටය - 1 හැන්දක් (වියළි කබලෙන් ලිපට පෙර තාපය)
ඌරු මසය, වියළන්න. 1/3 ක සුදුළූණු කරාබු නැංවීම සඳහා මස් කකුල් දැමීම සඳහා මස්වල ඉහළ කොටසේ හරස් කැපීම් කැපීමට. බීජ හා චිත්රපට නිශ්පාදනය කරන ලෝහ කුඩු සමග පොඟවා ගත් ඇපල් කපා. විශාල ලුණු සමග මස් ව්යාප්ත කරන්න. බල්බ පිරිසිදු කර වළලු කපා. බඳුනක මස් තබන්න, ළූනු මුදු ලූණු, බේ කොළ හා සුවඳ ගම්මිරිස්වලින් ඉසිය සහ අබ ඇට දමන ලද. මස් මත කපන ලද, ඇපල් පෙතිවල දමා බීර සියල්ල පුරා වත් කර එය යටින් මස් සැඟවී ඇත. පැය 3 ක් පුරා සීතල අඳුරු ස්ථානයක පැටවීම යටතට දමන්න. Marinade වලින් මස් රැගෙන, පළතුරු සළුවේ එය තබන්න, පෙතිවල ඇපල් සකස්, marinade සිට කුළුබඩු ඉවත් සහ මස් මත ඉසිය යුතු ය. ලූනු වළලු එම ස්ථානයේම සකස් කර ඇත. එක් පැත්තක අත් සවි කර තබන්න. මල්ලේ භාජනය දෙසට මෘදු ලෙස එකතු කරන්න. අත් සළකුණේ අනෙක් පැත්ත මුද්රා තබන්න. පැය 180 ක උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල ඌරුමස් පිළිස්සූ කුඩා කුඩා සිදුරු කිහිපයක් කුඩු කරන්න. එවිට පිටතට ගෙන, අත් දෙක කැපීම සහ අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයේ තවත් පැය භාගයක් තබන්න. සලාද කොළ තහඩු අලංකාර කිරීම සඳහා තහඩු මත කෑල්ලක් සමඟ සේවය කරන්න.
සේවය: 6