බිත්තර කහ මදයෙහි සංයුතිය කුමක් ද?
කුකුල් මල කහ මල මුළු බිත්තර ප්රමාණය සාමාන්යයෙන් සාමාන්යයෙන් සියයට තිස්හතරක්. කහ මදය, කැලරි වල අගය 60 kcal පමණ වන ප්රෝටීන වලට වඩා වැඩි ය. මධ්යම ප්රමාණයේ කුකුල් බිත්තර පැහැදිලි කිරීම සඳහා ගන්න. මෙහි කොලෙස්ටරෝල් - 210 ග්රෑම්, ප්රෝටීන් - 2.7 ග්රෑම්, මේද - 4.51 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - 4.51 ග්රෑම්. සාමාන්ය කුකුල් බිත්තර බර ග්රෑම් 50 ක් පමණ වේ. සමගින් මද සාරය, සංතෘප්ත සහ බහු අසංතෘප්ත අඩංගු වේ. එසේම මෙහි ඔක්සික් අම්ලය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය සියයට හතළිහක් පමණ වේ.
බිත්තර කහ මදය භාවිතා කරන්නේ කුමක්ද?
බිත්තරයේ කහ මදය විවිධ විටමින් වර්ග බොහොමයක් ඇත, ඉතා වැදගත් වන්නේ විටමින් බී 12. මෙය මෙම විටමින් ශක්තිය හා ශක්තිය බලයි. ඒ නිසා පුද්ගලයා වඩාත් සංවේදී හා වඩා සංවේදී බවට පත්වේ. දරුවන්ගේ ආහාර රුචිය නැති කර ගන්නා ආහාර වේලටද එය එකතු වේ. කහ මදය මත වර්ණක මත පදනම්ව කාරේටීන් විටමින් A සාදනු ලැබේ. මෙම විටමින්ට දර්ශනය ප්රයෝජනවත් වන අතර, වයසට යාමේ ක්රියාවලිය සහ පිළිකා සෛල සංවර්ධනය කිරීම වැළැක්විය හැකිය. බිත්තර කහ මලෙන් අඩු ප්රමාණයක B1, B2, E, D, PP ලෙස ඇති විටමින් වර්ගයක් ලෙස සමස්තයක් ලෙස මිනිස් ශරීරය මත ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. ළූනු, එය තුළ විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අන්තර්ගතය අනුව, ළදරු ආහාර සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
අනෙක් සංරචකවලට අමතරව, බිත්තර කහ මදය අඩංගු පොස්පරස් අඩංගු වේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස එහි දත් හා විදුරුමස් හොඳ තත්ත්වයේ පවතී. තවද, ශරීරයේ ඇතිවන සියලුම කායික ෛසලමය කියාවලිය තුල සෘජුවම සහභාගී වන ෆොස්ෆරස්ද ඇතුළත් වේ. එය ප්රතිජීවක ලෙස සේවය කරන කහ මලෙන් සිලේන් පැමිණීම සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එවැනි ද්රව්ය මිනිස් සිරුර බාහිර බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා කර ගත හැක: විකිරණවලින්, පිටත වායු, දුම්කොළ දුම සහ වෙනත් අහිතකර පාරිසරික අඩුපාඩු. කොලොයින් යනු හෘද වාහිනී පද්ධතියට උපකාර වන ද්රව්යයකි. චෝලීන් ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙම විටමින් විශාල ප්රමාණයක් බිත්තර කහ මදය දැකිය හැකිය.
ජීවියාගේ පුනර්ජාපනයෙහිදී මෙලනිටින්හි ප්රධාන කොටස, එහි ආධාරය ඇතිව, නව සෛල ඉදිකරන අතර එය හිසකෙස් සහ සමට ඉතා හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි.
චිකන් බිත්තර කහ මදය සම්බන්ධ අක්රමිකතා
රටේ බොහෝ ප්රදේශවල බිත්තර විශේෂයෙන් ප්රෝටීන් සහ කහ මදය වෙන වෙනම පරීක්ෂා කරන ලදී. සාපේක්ෂ ජෙෂ්කෙක් හෙළි වූයේ කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්රෑම් 215 සිට 275 දක්වා වූ බවයි. ක්ෂණික ආහාර වලින් ආහාර ද්රව්ය සමග සමාන්තරව සැසඳීම් සිදු විය. මේ අනුව, රෝල්ස් සහ කපුරු හෝ හැම්බර්ගර්වල කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්රෑම් එකසිය පනහක් පමණ අඩංගු විය. එබැවින්, හෘද රෝග සඳහා අවදානමකට ලක්වුවහොත්, කහ මල කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්රෑම් දෙකට වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු ආහාර අනුභව කිරීමට දිරිගන්වනු ලබන දිනයේ දී අසාමාන්ය ලෙස සැලකිලිමත් විය යුතු ය. අවදානම් කණ්ඩායමේද අඩංගු වන්නේ එවැනි රෝග, ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමකින් අවුලුවන ලද හා උග්ර කරන ලද රෝගයකි. කිසිදු සීමාවකින් තොරව, බිත්තර සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයන් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම පරිභෝජනය කළ යුතුය - බොහෝ විද්යාඥයන් පවසන පරිදි. වැඩිහිටි වයසේ සිටින දරුවන්ට මෙන්ම, ඔවුන් විසින් ආහාර පිසින ලද ස්වරූපයෙන් හැකි නම් සතියකට දිනකට දෙකකට හෝ තුනකට ආහාර වේලක් භාවිතා කළ හැකිය.
වර්තමානයේ සමාන අධ්යයන පවත්වනු ලබන්නේ ඇමරිකානු විද්යාඥයින් විසින් කහ මදය දුම් පානය කරන ලද බිත්තරය, ජීවීන්ගේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහල නැංවීම ගැන අසාධාරණ ලෙස චෝදනා එල්ල කර ඇති බවය. කෙසේවෙතත්, ලෙෂිට්ලින් වැනි සංඝටකයක් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ නැංවීම වළක්වාලයි. සහ ලෙෂිට්ටින් කහ මදය ප්රමාණවත් වේ. හදවත් රෝග සඳහා අවදානමකට ලක් වූ පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු අතර පර්යේෂණාත්මක අධ්යනයන් ද සිදු කරන ලදී. සති දෙකක කාලයක් තුළ එක් කණ්ඩායමක් චිකන් බිත්තර ආහාරයට නොගත් අතර දෙවන වරට කහ මිරිකා ගෙඩි 15 ක දිනකට ආහාරයට ගත්තේය. සති දෙකක අවසානයේ දී පරීක්ෂක විෂයයන් පරීක්ෂාවට භාජනය වූ අතර 13 දෙනකුගෙන් සමන්විත බිත්තර ආහාරයට ගන්නා අතර, කොලෙස්ටරෝල් දෙක දෙකකට පමණක් වැඩි වන අතර, දෙදෙනා - අඩු වී ඇති අතර, මෙම කණ්ඩායමේ අනෙක් නියෝජිතයන් නොවෙනස්ව පැවතිණි. මේ අනුව, කොලෙස්ටරෝල් කොලෙස්ටරෝල් පරිභෝජනයෙන් ප්රමාණාත්මක මට්ටම මත රඳා නොපවතී.
කොලෙස්ටරෝල් පවා තමන්ටම හානියක් නොවන බව එහි අදහසයි, එය පමණක් කැල්සියම් නොමැතිකම වෙනුවට. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපගේ ශරීරය බුද්ධිමත් හා එය ප්රමාණවත් නොවන වෙනත් ද්රව්ය වෙනුවට වේ. යම් පුද්ගලයෙකුගේ ශරීරයේ කැල්සියම් ඌනතාවයක් නොමැතිව, මුත්රා සායම් වල බිත්ති ක්ෂයවී යන අතරම එම අවස්ථාවේම දුර්වල හා අවදානමට පත්වේ. මෙම අවස්ථාවේදී කොලෙස්ටරෝල් ගලවා ගැනීමේ ගැටලූකාරී ස්ථානයන් වන "නඩත්තු කිරීම" නතර විය හැකිය.නමුත් මෙය ශරීරයේ යම් අපැහැදිලි බවක් පෙන්නුම් කර ඇති නමුත් කොලෙස්ටරෝල් කිසිදු අවයවයක් නොමැති අතර, මිනිස් සිරුර කසම ප්රකෘතිමත් කිරීමේ හැකියාවෙන් යුක්තයි. අන්තිම. එහෙත් මිනිසුන් බොහෝ විට ඔහු වෙත සම්පූර්ණයෙන්ම අවලස්සන ලෙස යොමු දක්වයි. අතිරික්ත තෙල ආහාර හෝ චිකන් කහ මස් කෑ නිසා අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් රුධිරයෙන් සෑදී ඇත. මෙය මන්දපෝෂණයෙන් ගැලපෙන්නේ නැත.
බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති අතර, නුදුරු අනාගතයේ දී බිත්තර පිළිබඳ ආකල්පය වෙනස් වන අතර ඔවුන් නිතිපතා ආහාර වේලාවට ඇතුල් වනු ඇත. පෝෂ්යදායී වෛද්යවරුන් නිර්දේශ කර ඇති පරිදි දැන් අපි ඒවා වඩා බොහෝ විට භාවිතා කරනු ඇත. හොඳයි, එවැනි සීමාවන්ගෙන් යුත් සෞඛ්ය සම්පන්න ජනතාවක් කිසිසේත්ම නොපවතින.