Quinoa යනු සුපිරි නිෂ්පාදනයක් වේ

ඔබ කවදාහරි කිවෝනා ගැන අහලා තියෙනවාද? මෙම ප්රාතිහාර්යමය ආහාර ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරවල පෙරමුණට පැමිණ තිබේ. මෙය විලාසිතා සඳහා උපහාරයක් නොව, සැබවින්ම වටිනා සහ පෝෂ්යදායී නිෂ්පාදනයක් වන අතර ඕනෑම ගෘහ සේවිකාවක් නිවසේ සිටීමට ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම ආශ්චර්යය පැමිණෙන්නේ කොතැනින්ද?
දකුණු ඇමරිකාවේ ඇන්ඩීස් හි කඳුවැටියෙන් නිපදවන කීනෝනා යන ධාන්ය වර්ග, පුරාණ කාලයේ සිට පේරූ සහ බොලිවියාවේ රටවල වර්තමාන ප්රදේශයන්හි ජීවත් වන ජනතාවගේ ප්රධාන ආහාර ලෙස සේවය කර ඇත. පුරාණ කාලයේ ඇඩීස් වල ජීවත් වූ ඉන්දියානුවන් විසින් වගා කරන ලද ශාක, සතුන්ට සහ මිනිසුන්ට පූජා කරන ලදුව, දෙවිවරුන් ඔවුන් සමඟ කෝප නොවී ඊළඟ අවුරුද්දේ මිනිසුන්ට පොහොසත් අස්වැන්නක් එවන ලෙස අප කථා කළහ. මෙම දශක ගණනාවක් තිස්සේ මෙම ශිෂ්ටාචාරයන් විසින් quinoas වැඳුම් පිදුම් කළ අතර, මෙම නිෂ්පාදිතය "chasii moma" - "සියළුම ධාන්ය වල මව" ලෙස හැඳින්වේ. සොල්දාදුවන් දිගු ගමනක් එක්රැස් වූ විට, ඔවුන් සමග ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම ඊනියා "මිලිටරි බෝල" රැගෙන ගියේය. බිම කිවිනෝ හා සත්ව මේදයෙන් සමන්විත ඉතා පෝෂ්යදායී සහ ඉහළ කැලරි මිශ්රණයක් විය. එවැනි කෑමට ගත හැකි බෝල උණුසුම් හා තෙතමනය සහිත තත්වයන් යටතේ ගබඩා කළ හැකි අතර, ඉතා දිගු කාලයක් පුරා නරක් නොවී - මාස කිහිපයක් දක්වා. කෙසේ වෙතත් ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් 16 වන ශතවර්ෂයේ මෙම භූමි ප්රදේශය ජයගත් පසු, quinoa සෙමින්, නමුත් නිසැකවම යුරෝපීය සංස්කෘතීන් විසින් එවකට ජනප්රිය වූ අතර තිරිඟු, බාර්ලි, ඕට් සහ බත් ආදේශ කරනු ලැබීය. නමුත් දැන් මෙම quinoa පළි ගැනීම - මෙම ධාන්ය "ප්රෝටීන් කර්මාන්තශාලාව" ප්රකාශයට පත් කරන ලද අතර, තිරිඟු වඩාත් පහසු ලෙස අනුමත කරන ලද එක් විකල්පයකි. ක්වානෝවා ග්ලූටන් අඩංගු නොවන බැවින්, එය අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවලට නැඹුරුතාවයක් දක්වන අය සඳහා කදිම ආහාරයක් වේ. ලෝකය පුරා කිවෝනාගේ විජයග්රහණ පෙළපාලිය සඳහා සියලු පූර්වාවශ්යතාවන් තිබේ.

මාර්ගය වන විට, quinoa බොහෝ විට ධාන්ය, ලෙස හැඳින්වේ, කෙසේ වෙතත් එසේ නොවේ. කුරීයා මාරි පවුලට අයත් වන අතර එහි දීප්තිමත් නියෝජිතයන් සියල්ලම නිවිති, සීනි සහ බීට් වර්ගයි.

පළමු පරීක්ෂණය
දැනටමත් පිළියෙල කර ඇති ආහාරය - තම්බා ධාන්ය නිපදවන්නේ කුමක්ද? ක්වානෝවාගේ වයනය ඉතා කෙටි වන අතර එය ආලෝකය සහ පැහැති වේ. මුඛයෙන් නූල්වලින් සියුම්, සුවඳ සුදුමැලි වීමෙන්, එය සතුටින් දත් කඩා හැළෙයි. කිවෝනාගේ විවිධ වර්ණයන්ගෙන්: රතු, කළු, සුදු, ලා දුඹුරු හෝ දුඹුරු.

ක්වෝනායා රසය රඳා පවතින්නේ එය නිවැරදිව සකස් කර ඇති බවයි. අපි quinoa ගැන කතා කරනවා නම්, මේ ආහාරය අනෙක් ආහාරයට වඩා වඩා වැදගත් ය. මෙම සංස්කෘතිය සමග ආහාර පිසීමේ දී අත්හදා බැලීම සඳහා වග බලා ගන්න සහ ක්විනෝවා රස විභවය අනාවරණය කරන එහි සූදානම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු සොයා බලන්න. තක්කාලි හා චිලී සමග එය සම්ප්රදායිකව උරා බඳින ඉන්දියාවේ නිදසුනක් අනුගමනය කළ හැකිය. නැතහොත් වෙනත් ආකාරයකින් එසේ කරන්න: ලෙමන් යුෂ, parsley, කොත්තමල්ලි සමග තැම්බූ ධාන්ය කපාගන්න. බඩවැල් ශක්තිමත් කිරීම සඳහා බිම ආමන්ඩ් ඉසිය යුතු ය.

ඔබ ක්ලෝිනෝ ආහාර පිසීමට යන්නේ? මෙය පහසු ය: ධාන්ය 100 ග්රෑම් කූඩයක දමා, ඔබ මුලින්ම සීතල වතුර ඒවා පිළියෙළ කළ යුතුය. වතුර වීදුරුවක් අඩක් වත් කරන්න. ටිකක් ඉසිය, වතුරට තල්ලු කරන්න, පියනක් ආවරණය සහ මිනිත්තු 10 ක් පමණ සිසිල්. දැන් ඔබට කිවිනෝ සමඟ පිසින මැවීම පිළිබඳ නිර්මාණාත්මක කොටස ආරම්භ කළ හැකිය. ඉඟිය: සලාදයට quinoa එකතු කිරීම හෝ මිහිරි කැඩුණු බැසිල් කොළ තක්කාලි සෝස් සමඟ මිහිරි බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් සමග ඒවා පිරවීම. බොහෝ මුහුණැති චැමේලන් මෙන්, quinoa එය සූදානම් කර ඇති නිෂ්පාදන බාහිර දත්ත සහ රසය භාර ගනී.

විලාසිතා සඳහා උපහාරයක්?
සමහර අවස්ථාවලදී, නව ආහාර පිසීමේ නිෂ්පාදනයේ ප්රතිලාභ සියල්ලන්ටම ඒත්තු ගැන්වීම සඳහා, තරමක් සැක සහිත පර්යේෂණ සිදු කරනු ලබන්නේ හදිසියෙන් ය. නමුත් මෙය ක්විනෝවා සමග කිසිවක් කර නැත! ක්විනෝනා හි ජනප්රියත්වය නූතන ආහාර විලාසයට උපහාරයක් නොවේ යයි ප්රසිද්ධියේ ප්රකාශ කළ හැකිය. නමුත් බොහෝ විද්යාඥයින් විසින් තහවුරු කර ඇත.

මෙම බලාගාරයේ තරමක් සිතිවිලි පෙනුම පිටුපස සැඟවී ඇති ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මොනවාද?
ධාන්ය පමණක් ප්රයෝජනවත් නොවේ, නමුත් quinoa කොළ. අවාසනාවකට, අන්තිමෙය් අවසාන භාගය කුඩා - දින 1-2 ක් පමණ වන අතර, මෙම ආහාර පිසීම සඳහා ඔවුන්ගේ භාවිතය සීමා කර ඇත.

අනෙකුත් ශාකවලට වඩා වැඩිපුර ප්රෝටීන අඩංගු Quinoa අඩංගු වන අතර එය සියලුම ශාක නිෂ්පාදන අතර ප්රෝටීන් විශාලතම ප්රභවයකි. එබැවින් එය මස් සඳහා පූර්ණ ලෙස ප්රතිස්ථාපනයක් ලෙස නිර්මාංශිකයින්ට ආරක්ෂිතව යෙදිය හැකිය. එසේම අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්න නව ප්රභවයක් ලෙස ක්වෝනායා සේවය කරයි.

පිසින ලද ධාන්ය කැබිනෝ එක වීදුරුවක් අඩංගු වන්නේ ප්රෝටීන් ග්රෑම් 8 ක්, මේදය ග්රෑම් 4 ක්, කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 39 ක්, කෙඳි 5 ග්රෑම් සහ කිලෝ 222 ක් අඩංගු වේ.

අවිධිමත් ධාන්ය මගින් අස්ථි, ආඝාතය සහ කොලෙස්ටරෝල් පිළිකා ඇතුළු විවිධ භයානක රෝගවල අවදානම අඩු කරයි.

90 දශකයේ මුල් භාගයේදී නාසා ආයතනය සමග සමීපව කටයුතු කළ ඇමරිකානු විද්යාඥයින්ට අඟහරු වෙත නැව්ගත කිරීම සඳහා සැලසුම් කර ඇති දිගුකාලීන අභ්යවකාශ ගවේෂණයකට ඔවුන් රැගෙන යා හැකි වන එවැනි ධාන්යමය සංස්කෘතියක් සොයා ගැනීමේ කර්තව්යයක් ලබා දී ඇත. කාර්යය සාර්ථකව නිම කරන ලදි. මෙම "මැජික්" ධාන්යය පෘථිවියෙහි බහුතරයට නොදැනෙන සුළු ශාකයයි.

එහි වටිනා ගුණාංග නිසා ඕනෑම ධාන්යමය සංස්කෘතියක් සමඟ තරග කිරීමට හැකි වේ.

නෝට්ටුවේ බර අඩු කර ගැනීම
කූනෝවා දිගු කාලයක් තිස්සේ පරිපූර්ණ බර සඳහා නිරන්තර අරගලයක යෙදෙන අය විසින් අනුගමනය කර ඇත. ස්පාඤ්ඤයේ ස්පාඤ්ඤයේ මැඩ්රිඩ් විශ්ව විද්යාලයේ පැවැත්වූ අධ්යයනයකින් පෙනී යන්නේ මෙම quinoa තිරිඟු හා සහල්වලට වඩා ශරීරයට වඩා හොඳ ශරීරයට ආහාර සපයන බවයි. එබැවින් එය ආහාරයට ගැනීම ඉතා හොඳ ක්රමයකි.