Vegetarian carpaccio බොහෝ, මෙම ඇඳුමේ නම මුලින්ම ඇසුනා හෝ කියෙව්වා, පළමුව, ව්යාකූල හා අසාමාන්ය ලෙස ක්රියාත්මක කිරීමෙහිදී ඉතා සංකීර්ණ යමක් ගැන සිතමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, carpaccio යනු අමු රස ආහාර වලින් සාදා ඇති අතර, විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද සෝස් සමඟ වත් කර ගනී. මුලින් කාපාංකි සඳහා විශේෂයෙන්ම හරක් මස් යොදාගත් අතර එළවළු ඇතුළු අනෙකුත් නිෂ්පාදන වලින් එය සකස් කිරීමට පටන් ගත්තේය. ගිම්හාන දිවා ආහාරය සඳහා, ඕනෑම එළවළු වලින් සකස් කළ හැකි සුපිරි උදුන් සඳහා මෙය ඉතාම හොඳ විකල්පයක්. ඔබ කැරට්, zucchini, daikon, parsnip, පිපිඤ්ඤා, turnips භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔවුන්ට කිසිදු පූර්ව ප්රතිකර්ම අවශ්ය නොවේ. එහෙත් බීට් කාර්පැක්සියෝ සඳහා, මෙම root ටිකක් පොඟවා ගැනීමට යෝග්ය වේ. මෙම වට්ටෝරුව සාර්ථක කර ගැනීමෙන්, ඔබට නව නැවුම් එළවළු නිර්මානය කිරීමට හැකි වනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුවෙහි සියලුම නිෂ්පාදන දිගු කාලයක් තිස්සේ හුරුපුරුදු හා සුහදශීලී වන බව පෙනෙන්නට තිබුණත්, මෙම කාර්යසාධනයේ දී ඔබ නැවත නැවතත් භුක්ති විඳීමට අවශ්ය වන සම්පූර්ණයෙන්ම නව, අසාමාන්ය රසය ලබා ගනී. උත්සාහ කරන්න, මූලික සංයුතිය හා සෝස් සමග අත්හදා බැලීම, සහ ඔබේ මේසය මත සෑම විටම රසවත් හා ප්රණාම ආහාරය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:- බීට් 1 pc.
- ඇපල් 2 පෑම්.
- කොළ ලූනු 0.25 පොකුර
- සෝස් සෝස් 100 ml
- සීනි 2 තේ හැදි. l.
- පියවර 1 Carpaccio සකස් කිරීම සඳහා කුඩා රස මිශ්ර බීට්රූට් (තාපාංකය සිට මිනිත්තු 30 කට පෙර බීට්), 1-2 කුඩා පැණිරස ඇපල්, හරිත ලූනු පිහාටු, සෝයා සෝස් සහ සීනි කිහිපයක්.
- පියවර 2 බීට් පිරිසිදු හා ඉතා තුනී තහඩු කපා.
- පියවර 3 සාස්පාන් හෝ කුඩා කබලෙන් ලිපට සෝයා සෝස් වත් කරන්න, 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. l. සෝස් ප්රමාණය අඩකින් අඩු වන තෙක් සීනි සහ ආහාර පිසීමට.
- පියවර 4 පීල් හා ඇට කැබලි වලින් ඇපල් ගෙඩිය කපා. ලූනු පිහාටු 1.5-2 සෙ.මී. දිගු කපා ඇත.
- පියවර 5 දී බීට්, බීට්රූට් තහඩුව වැසීම.
- පියවර 6 ජලය පිසින ලද සෝස් ගොඩක් සමග ඉහළට.
- පියවර 7 ඇපල් හා හරිත ළූනු සෑම දෙයක්ම ඉසිය යුතු ය.