මස් සඳහා සෝස් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

මස් - අපේ නඩුවේ හරක් මස් - රසවත් නම් මූලික වශයෙන් කිසිදු සෝස් අවශ්ය නොවේ. එය රසවත් නම්, එය කිසිදු සෝස් මගින් වැඩි දියුණු කළ නොහැක. එහෙත්, ප්ලාස්ටික් මත සෝස් සමග හොඳම කුළු බඩු පවා ඉතා පාත්තයි. හා පරිකල්පනය සඳහා විවෘත ඉඩක් යනු කුමක්ද? මස් සඳහා සෝස් සකස් කිරීම කොතරම් නිවැරදිව දැන ගත යුතුද?

බාබෙක් සෝස්

ඔබට අවශ්ය වන්නේ:

• නිමි තක්කාලි සෝස් ග්රෑම් 400 ක්
• 3 තේ හැදි. l. තක්කාලි පේස්ට්
• කුඩා ලූනු 1 යි
• සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි
• 1 තේ හැදි. l. වොචෙස්ටර් සෝස්
• 2 තේ හැදි. l. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
• 2 තේ හැදි. l. එළවළු තෙල්
• 1 තේ හැදි. l. තද දුඹුරු සීනි
• 1 ෆොස්ෆේට්. අබ, කුඩු
• කේසේන් ගම්මිරිස්
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්

කරන්න:

ලූනු හා සුදුළූණු, එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි, විනාඩි 5. ලුණු, කැේනේන් සහ කළු ගම්මිරිස් සමග රස විඳින්න. තාපාංක තෙක් මධ්ය තාපයක් ගෙන විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට. ග්රිල් මත ලණුවලට සිසිල් කරන්න (බදින විට ස්වල්ප වශයෙන් සීනනය කළ හැකි එකම සෝස්) සහ බර්ගර්ස්.

ඇන්කෝවි සෝස්

ඔබට අවශ්ය වන්නේ:

• 15 සෙන්ච් ෆීල්ට් 15 ක්
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
• 2 තේ හැදි. l. ඇඹුල් ක්රීම්
• 1 තේ හැදි. l. ක්රීම් ප්රමාණය 35%
• 2 තේ හැදි. l. සුදු වයින් විනාකිරි
• බටර් 150 ග්රෑම්
• 3 තේ හැදි. l. අතිරේක කුළු බඩු ඔලිව් තෙල්
• නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස්

කරන්න:

සිහින් සුදුළූණු සහ ඇන්කිව්ස් කුඩු කර තබාගන්න අර්තාපල් බවට පත් වන තුරු ඇටසැකි වන තුරු උෂ්ණත්වය අඩු ඔලිව් තෙල් උයන්න. විනාකිරි එක් කරන්න, විනාඩි 3-4 සඳහා ආහාර පිසීමට. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් දැමීම, නභිගත ගෙන, කැඩුණු බටර් ධාවනය කිරීම සඳහා තාපය සහ හිසකෙස් ඉවත් කිරීම. ගම්මිරිස් සමග කන්නය. තැම්බූ හෝ බේක් කළ හරක් මස් උණු කරමු.

Parsley සමග බිම්මල් සෝස්

ඔබට අවශ්ය වන්නේ:

• ෂැම්පිසන් 100 ග්රෑම්
• කුඩා පැස්ලින් පොකුරක්
• කිරි කෝප්ප 2 ක්
• 6 තේ හැදි. l. බටර්
• 3 තේ හැදි. l. පිටි
• ලෙමන් යුෂ
• ලුණු, සුදු ගම්මිරිස්

කරන්න:

හතු දී කකුල් ඉවත් කරන්න, තොප්පි පෙති කපා, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, 2 තේ හැදි ෆ්රයි. l. තෙල්, 5 විනාඩි. ඉතිරි තෙල්, විනාඩි 2 පිටි ෆ්රයි. කිරි, වත්, ඇවිස්සීම සඳහා, කිරි වත්, මිනිත්තු 4 ආහාර පිසීමට. හතු සහ කැඩුණු parsley කොළ එකතු කරන්න, විනාඩි 3 සඳහා ආහාර පිසීමට. බේක් කළ හරක් මස් උණුසුම් සේවය කරන්න.

ඉඟුරු ලූනු සෝස්

ඔබට අවශ්ය වන්නේ:

• මිහිරි හා ඇඹුල් වියළි ඇටවල මස් 300 ග්රෑම්
• කුඩා ඇඹුල් ඇපල් 1
• කුඩා ලූණු 2 යි
• කොත්තමල්ලි කුඩා පොකුරක්
• දුඹුරු සීනි ග්රෑම් 100 ක්
• සුදු වයින් හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 0.5 කෝප්ප
• 2 තේ හැදි. l. එළවළු තෙල්
• 1 ෆොස්ෆේට්. ඉඟුරු කුඩු ලුණු

කරන්න:

වියළි ඇටවල මිරිස් විනාඩි 30 ක් විනාකිරි ජලය 1 කුසලාන වත් කර සිහින් ව කැඩුණු. ද්රව තැම්බු පෑන් බවට වත්, 3-4 වාෂ්ප වාෂ්පීකරණය. l. ළූනු තුනී පෙති කපා, පැහැදිලි තෙල් දක්වා ෆ්රයි ෆ්රයි, විනාඩි 5. පීල් හා ඩයිසෙ ඇපල්, දියර හා වියළි ඇටවල මස් කැබලි එකතු කිරීම, ඉලක්කය හැර ඉතිරි සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත ආහාර පිසීමට ගෙන එන්න. සිසිල්, කොලන්ට්රෝ කොළ එකතු කරන්න. ශීත සෘතුවේ සිට සර්පයන්ට සේවය කරන්න.

ඇල්ෆ්රෙඩෝ

ඔබට අවශ්ය වන්නේ:

• ග්රෑම් 120 ග්රෑම් Parmigiano රෙජියානෝ චීස්
• Pecorino චීස් romano 30 ග්රෑම්
• ග්රෑම් 250 ක් අඩංගු මේද ප්රමාණය 35%
• බටර් ග්රෑම් 50 ක්
• 1 කුඩා ළූනුත් ලූනු
• සුදුළූණු 7-8 කරාබුනැටි
• නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස්

කරන්න:

සුදුලූනු හා තක්කාලි කපාගන්න, කෝටු මත සියලු චීස් දැම්මා. කුඩා ගින්නක් මත බටර් උණු කිරීම, තක්කාලි හා සුදුළූණු, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට. ක්රීම් තුළ වත් කරන්න, චීස් එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය උණු කිරීම. තාපය, ගම්මිරිස් සමග සමය ඉවත් කරන්න. සෝස් තුළ බර්ගර්වල බදින ලද තීරු බඳිනවා - බෙෆස්ට්රොනොව් හෝ ගිලුණු අඹරන ලද මස් සඳහා - පැස්ටා හෝ පැණිරස සඳහා පිරවූ සෝස් වර්ගයක් ලෙස.

ගම්මිරිස් තුනකින් තෙල්

ඔබට අවශ්ය වන්නේ:

• බටර් 150 ග්රෑම්
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
• 1 ෆොස්ෆේට් එකක්. කළු හා මිහිරි සුවඳ ගම්මිරිස්වලින්
• 2 ෆොස්ෆේට්. රෝස ගම්මිරිස්වලින්
• රළු මුහුදු ලුණු

කරන්න:

කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තෙල් මිශ්ර කරන්න. බඩ ඉරිඟු සුදුළූණු, ලුණු විශාල පයින්, කළු හා මිහිරි ගම්මිරිස් පොඩි කර දමන්න. රෝස ගම්මිරිස් එකතු කර එය ටිකක් පොඩ්ඩක් තලාගන්න. මෝටාර් සිට බටර් සමග මිශ්ර කරන්න, චිත්රපටය හෝ තීරුව මත එය දැමීම, සොසේජස් සහ සිසිල් බවට රෝල් කරන්න. ඔවුන්ට සේවය කර, ඒවා කපාගන්න.