මෙම මත්ස්යයන් කළු මුහුදේ ප්රධාන වැසියන්ගෙන් එකකි. එය දැනටමත් එහි විශේෂ 4 ක් හමුවිය හැකිය. මේවා මෝරුන්, සිංහල, primordially Black Sea lobas සහ pelengasas. මාර්ගය වන විට, පසුගිය ශතවර්ෂයේ අවසානයේ ජපන් සිට පැන්ජන්ස් කලු මුහුදට පැමිණ ඇත. මෙයට හේතු වූයේ කළු මුහුදේ ඇති මසුන්ගේ ප්රමාණය අඩුවීම නිසා මුහුදට වඩා වැඩි අවදානමක් ඇති විශේෂයන් ගෙන ඒමට තීරණය විය.
විසිවන ශත වර්ෂයේ ආසන්න වශයෙන් 30 දශකයේදී මෙම කලු මුහුදේ මාළු කැස්පියන් මුහුදට සාර්ථකව මුල් ඇද දැමීය. දැන් කැස්පියන් මුහුදේ මුළු වෙරළ තීරයේ කලු මුහුදේ බෑවුම සොයාගත හැකිය.
මේ මාළු ලස්සනයි. එය කුඩා මුඛයක් ඇත. එහි දිග සෙන්ටිමීටර 40 ක් පමණ වේ. එය රිදී පැහැය, එහි කොරපොතු විශාලයි. මැල්ටේට්, ප්රධාන වශයෙන්, රැළ රැකබලා ගනී. මාළු ඉතා ජංගම, ඇතැම් අවස්ථාවලදී ඔවුන් සවි කර ඇති දැල් ඉක්මවා යා හැකිය. ඔවුන් යමක් බය වන විට, ඔවුන් ඉතා දක්ෂ ලෙස ජලයෙන් පැනලා. මුල්ලේ පරිනත භාවය ඔහුගේ ජීවිත කාලය අවුරුදු 8 ක් වන අතර එය දිග සෙන්ටිමීටර් අසූවකි. ඇගේ දිය ඇල්ල මැයි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා සිදු වේ. මේ සඳහා වෙරළ ආශ්රිත ජලය සහ විවෘත ජලය ඇය සඳහා සුදුසු වේ. මූල්ට් - ඉතා ඵලදායී මාළු. එහි පෝෂණය පදනම් වන්නේ ජලයෙන් යටින් ඇති උපස්ථර වල වර්ධනයයි.
Mullet: එහි වර්ග.
ඔබ සියලු වර්ගවල මැල්වෙට් නියෝජිතයන් දෙස බලන්නේ නම්, ඔවුන් අතර ඉතා කුඩා වෙනසක් ඇති බව සොයාගත හැකිය, ඔවුන් ඉතා සමාන ය.
කුඩාම විශේෂය වන්නේ දූපතයි. එහි බර කිලෝග්රෑම් භාගයක් පමණ වන අතර දිග සෙන්ටිමීටර 25 කි.
සිංගිල්. එය කළු මුහුදේ කුහරයේ වඩාත් පැතිරුණු වර්ගයකි. ඔහු නළලට පමණක් දෙවෙනි වන්නේය. එය කලාතුරකින් සෙන්ටිමීටර 30 ට වඩා වැඩෙන අතර එහි ස්කන්ධය කිලෝග්රෑම් සීමාව ඉක්මවා නැත. ඒ අතරම එහි දිග ප්රමාණය සෙන්ටිමීටර 55 කි.
පෝච්චිවල මුල්ලේ හෝ නළලේ. මෙම වර්ගයේ මාළු වර්ගය විශාලම වේ. එය මුළු ලෝකයම මුහුදේ දක්නට ලැබේ. එහි දිග දිගට මීටර් භාගයක් පමණ වන අතර බර - කිලෝ ග්රෑම් දෙකයි.
Mullet: එහි යෙදුම.
වාණිජ මාළු ලෙස කෙෆාලික් ඉතා වටිනා ය. විශේෂයෙන් රසවත් විශේෂයෙන් කළු මුහුද හා කැස්පියන් මුහුදේ මුල් වසන්තයේ දී හෝ සරත් සෘතුවේ අවසාන මාසවල මසුන් අල්ලා ගනු ලැබේ. කැස්පියන් මුහුදේ විශාල ප්රමාණයේ කූඩුවක් තිබේ. නමුත් එහි මේද ප්රමාණය අඩුය.
කුඹුර ඉතා රසවත් සුදු මස් ඇත. එය කුට්ටි නැත, ඒ නිසා එය ආහාර පිසීමේ දී බහුලව භාවිතා වේ. එය ෆ්රයිඩ් තම්බා. දුම් හා වියලි කුට්ටි තරඟකරුවන් සොයා ගැනීමට අපහසු වේ. දුම්පානය සහ වියලීම සිදු වන විට, මෙම මාළුවාගේ රසකාරක ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා බොහෝදුරට මුල්ලක් නෑ.
ලොබන්, විශාලතම කුට්ටි වර්ග, ඉතා රසවත් රැළක් ඇත. උදර කුහරය තුල කුට්ටියෙහි පිහිටා ඇති සුදු පැහැති, ඊනියා, මේදය ඉතා අගය කරන ලදී. මෙම "බේකන්" විශේෂිත, නමුත් ඉතා ප්රසන්න, රසය.
ලොව බොහෝ රටවල්වල කෑම වර්ග බොහෝමයක් වට්ටෝරු මත පදනම් වේ. එය සුදු වයින්, මාළු සුප් හොද්ද සහ රන් ලූනු එකතු කිරීම සමග විශේෂයෙන් සුදු, විශේෂයෙන් සෝස් වර්ගයකින් කුළුබඩු ගිලී ඇත. මූත්රයෙන් ලබා ගත හැකි හොඳම කෑන් ලබා ගනී. එය නැවුම් ස්වරූපයෙන් විකුණයි, ලුණු දමා, දුම් දී, වියලූ සහ අයිස් ක්රීම් දී විකුණයි. මේද ගොඩක් කපන විට: 9% ක් හා ප්රෝටීන - 20% ක් පමණ වේ.
Mullet: ප්රයෝජනවත් ගුණාංග.
මාළු මලට් ඉතා රසවත්, ටෙන්ඩර් මස්, මාළු ඉතා අගය කොට සලකනු ලැබේ. මාළු අඩංගු ප්රෝටීන්, බොහෝ වර්ග වල මේද, නිකල් සංයෝග, molybdenum, ෆ්ලෝරීන්, ක්රෝමියම්, සින්ක්, කැල්සියම්, පොස්පරස් අඩංගු වේ. බොහෝ විටමින් මූලද්රව්ය අඩංගු: B1, provitamin A, PP.
ඔබ දන්න පරිදි, මාළු නිතිපතා පරිභෝජනය, ආඝාතය සහ අනෙකුත් හෘද රෝග වලක්වා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මාළු, කෙසේ වෙතත්, මුහුදේ ගැඹුරේ මෝලූස්කාවන් සහ අනෙක් වැසියන්, ඔමෙගා-3 නමින් හැඳින්වෙන තෙල් වර්ගය ඔවුන්ගේ සංයුතියේ ඇත. සියලු ධමනි හා කුඩා නෞකා වල සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය පවත්වා ගැනීමට එය සමත් වේ. රුධිර නාල සහ ධමනි සම්පූර්ණයෙන්ම අවහිර වීම නිසා ස්ට්රෝක් හා හෘදයාබාධ ඇතිවේ. මෙම අවහිරතාව වළක්වා ගැනීමට ඉහත සඳහන් තෙල් භාවිතා කළ හැකිය. ඊට අමතරව, රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමටද හැකියාව ඇත. බොහෝවිට මත්ස්ය ආහාර අනුභව කරන අයට හෘදයාබාධ ඇතිවීමට ඉඩ තිබේ. පොදුවේ, ආහාර වේලක් දින 7 ක් තුළ අවම වශයෙන් දිනකට කිහිප වරක් මාළු කෑවා. ඕනෑම මාළු සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. මැකරල්, තිරිඟු, කොළ, ට්රූනා, ටූනා, සැමන්, සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, කුළු බඩු වැනි මාළු වැනි බහුල ඔමේගා 3 තෙල් බහුලව තිබේ.
මෙම මාළු වර්ගයේ නිදන්ගත සැහැල්ලු ආබාධ සඳහා මෙන්ම උග්ර ආන්ත්රයේ රෝග සඳහාද ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. රුධිර නාලවල ආබාධ සහිතව, විශේෂයෙන් බේක් කරන ලද සහ තැම්බූ විශේෂයෙන් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. පරණ පරම්පරාවේ ජනයා එය අනුභව කළ යුතුයි.