මිනිස් සිරුරේ ඔලෙයික් අම්ලයේ භූමිකාව

ඔලෙයික් අම්ලය යනු වඩාත් ඵලදායී මේද අම්ලවලින් එකක් වන අතර, මිනිස් සිරුරේ සාමාන්ය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියක් සිදු නොකෙරේ. තව ද, ඔලෙයික් අම්ල ඔලීව තෙල් වල අඩංගු වන අතර ඒවා ඔලිව් අම්ල පූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර ඇති නිසා ඔවුන් අගය කරනු ලබන්නේ එබැවිනි. මෙම ප්රකාශනයේ දී, මිනිස් සිරුරේ ඔලෙයික් අම්ල භූමිකාව ගැන කතා කරමු.

මිනිස් සිරුරට මේද අම්ල වල කාර්යභාරය.

මේද අම්ල යනු කුමක්ද? එළවළු සහ සත්ත්ව මේදය සංයුතියෙන් කාබොක්සිලික් අම්ලය වේ. ඔවුන් බලශක්ති ශ්රිතය ඉටු කරන්නේය. මන්ද, සිරුරේ අම්ල විඝටනය වන විට, ශාක හා සත්ත්ව සෛලවල ඇටසැකිල්ල සෑදීමේදී අම්ල දිරාපත් වීමට අම්ල ද ක්රියා කරයි. සෑම අම්ල අම්ල අසංතෘප්ත සහ සංතෘප්ත ලෙස බෙදී ඇත. වඩාත් ප්රයෝජනවත් අසංතෘප්ත මේද අම්ල, වාග්මාලීන් වල ජීවවිද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්ය සංශ්ලේෂණය හා පරිවෘත්තීය තුළ සෘජු ක්රියාකාරී භූමිකාවක් ඉටු කරන නිසා.

අම්ල අම්ල, අන්ත්රයේ බිත්ති, අස්ථි මෝටර සහ අනෙකුත් පටක වල ව්යාධිජනක හා මේද පටක වල අක්මාව තුළ සංස්ලේෂණය කෙරේ. මේද අම්ල විවිධ වර්ගීකරණ ලිපිඩ වලින් සමන්විත වේ: පොස්පේටඩ්ස්, ග්ලයිසයිඩේඩ්, ඉටි, කොලෙස්ටරෝල් සහ අනෙකුත් පරිවෘත්තීය ක්රියාකාරිත්වය සඳහා ක්රියාකාරී ලෙස දායක වේ.

ඔලෙයික් අම්ලය යනු කුමක්ද? මිනිස් සිරුරේ අම්ලවල කාර්යභාරය.

ඔලෙයික් අම්ලය යනු පටල ඉදි කිරීම සඳහා දායක වන මේද (ලිපිඩ) කොටසක් වන අතර එම ලිපිඩවල ඇති ප්රස්තාරයන් වඩාත් නිවැරදිව තීරණය කිරීමයි. අනෙකුත් මේද අම්ල සමඟ ජීව විද්යාත්මක පටල සහිත ලිපිඩ වල ඔලෙයික් අම්ල ප්රතිස්ථාපනය කිරීම අතිශයින්ම නාටකාකාර ලෙස පාරගම්ය ලෙස හැඳින්වේ. මිනිස් මේද ගබඩා වල ඇති මේද අම්ල විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වීම, ඔක්සිකරණයෙන් ඔක්සිකරණය වීමෙන් ඔක්සිකරණය වීමෙන් කුඩා ප්රතිඔක්සිකාරක කුඩා ප්රමාණයක් ලබා දෙයි.

ඔලෙයික් අම්ලය, මූලද්රව්යය, මිනිස් අක්මාව තුල සෛල තුළ සංස්ලේෂණය කළ හැකි ප්රතිස්ථාපන මේද අම්ලයකි. නමුත් ඔලෙයික් අම්ල, මේ සියල්ල සමඟ, ආහාර මේදය තුළ ඇති වඩාත්ම පොදු අම්ල එක් වේ. ඔලෙයික් අම්ලය මිනිස් ආහාරයට විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඔලෙයික් අම්ලය වැඩි කිරීම සඳහා වූ මේද, අධික ලෙස ජීර්ණය විය හැකිය. ඖෂධයේ දී පවා ඔලෙයික් අම්ලය ලිනටෝල් වේ.

කර්මාන්තයේ දී oleic අම්ලය ආලේපන, වාර්නිෂ්, වියලීම සඳහා තෙල්, එනමල්, තීන්ත නිෂ්පාදනය සඳහා පදනම ලෙස යොදා ගනී. එය සුවඳ විලවුන් තුළ ප්ලාස්ටික් ද්රව්ය ලෙස යොදා ගනී.

මෙම අම්ලය වෙනත් මේද අම්ල මෙන්, ශරීරය සඳහා ශක්තිය උල්පතක් වේ. ඔලිබික් අම්ල ඔක්සයිඩ් ඔක්සයිඩ් ඔක්සයිඩ් ඔක්සිජන් අම්ලයෙන් නිකුත් කරනු ලැබේ. මෙම අම්ල වල සංස්ලේෂණය, ඔක්සයිසයිසස් නමැති විශේෂ එන්සයිමයක් මගින්, මේද පටක හා අක්මාවේ ඇති වන එන්සයිමයකි.

ඔලෙයික් අම්ල ඔක්සයිල් වලින් ලබා ගනී. ඔලෙයික් අම්ලය ප්රමාණාත්මක හා ගුණාත්මක නිර්ණය කිරීම වායු-ද්රව වර්ණාලේපනය මගින් සිදු කරයි.

මානව පෝෂණයට ඔලෙයික් අම්ලයේ වටිනාකම.

ඔක්සිජික් අම්ලය, ඔක්සිජික් අම්ලය, සියළුම අම්ලවල අගය හා 40% ක් පමණ වන අතර සියළුම එළවළු තෙල් වලින් සියයට 30 ක් පමණ වේ. ඔලෙයික් අම්ල, ඔලිව් තෙල් හා රටකජු තෙල් වල අතිශයින්ම පොහොසත්.

ඕලෙයික් අම්ලය එකිනෙකට වෙනස් කළ හැකි අතර, මානව ආහාර වේලෙහි එය රඳවා තබාගනිමින් වඩාත්ම හිතකර අන්තර්ගතය ලෙස සලකනු ලැබේ. ආහාර සමඟ පැමිණෙන ලෙඩීස්වල මේද අම්ල සංයුතිය නැවත ගොඩනැඟීමේ අවශ්යතාවය වළක්වන මෙය, මිනිස් ශරීරයේ අනවශ්ය සම්පත් සහ ශක්තිය අනවශ්ය ලෙස නාස්ති නොකරනු ඇත.

ආහාර සමඟ ඔලෙයික් මේද අම්ලවල ප්රශස්ත පරිභෝජනය සාරවත් ආහාර වේලක් සමීක්ෂණය කිරීමෙන් සපයනු ලැබේ. මිනිස් ආහාරයෙන් තුනෙන් දෙකක සතෙකු සත්ව හා එළවළු සම්භවයක් ඇති විය යුතුය. මෙම නඩුවේදී ආහාරය 40% oleic අම්ලය අඩංගු වේ. ඔලෙයික් අම්ල පොහොසත් වන තෙල්වල තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව, ඒවා අනෙකුත් ඔක්සයිඩ වඩා ඔක්සයිඩ්කරණයෙන් කඩා දමනු ලැබේ. ධාන්ය, අර්තාපල් ආදියෙන් සහ සමහර ටින් ආහාර ආනයනය කිරීම සඳහා තෙල් ආලේප කිරීම සඳහා අවශ්ය පදනම වේ.

එළවළු තෙල් හයිඩ්රජනනය කිරීමෙන් පසු මැග්ටරීන් සඳහා මේද අශ්වයන් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ටාන් ඕලේක් අම්ල සෑදී ඇත. ඔක්සිජික් අම්ල මෙන් මෙම සමාවයව මිනිස් සිරුර හොඳින් අවශෝෂණය කර ඇතත් මේදය ඩිපෝවට වඩා අඩුය.

ඔලිව් අම්ල නිසි පරිවෘත්තිය සඳහා අත්යවශ්ය වේ.