බිත්තර යනු ඇමයිනෝ අම්ල ඉතාම වටිනා ප්රභවයකි. එම නිසා බිත්තර දෙකේ කිරි වීදුරු දෙකක් හෝ සාමාන්ය මස් කොටසක් වෙනුවට කළ හැකිය. මෘදු තම්බා බිත්තරවල දී ප්රෝටීන් සැකසීමේදී අපහසු නොවෙයි. එය ඝන වෑහුණු කිරි සමාන වන අතර, කහ මදය අර්ධ දියර වේ. සකස් කිරීම: සාස්පේන් දී නභිගත ජලය ගෙන එයි. ශක්තිමත් බිඳිති 3-4 විනාඩි සඳහා බිත්තර තැබීම. බිත්තර වෙනස් ආකාරයකින් පිස ගත හැකිය. බිත්තර සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීම සඳහා උතුරන වතුර වත් කර මිනිත්තු 10 ක් තබන්න. ඉන්පසු ජලය වතුර නැවත නැවත නැවත වතුර වත් කර 2-3 විනාඩි බිත්තර ලබා ගන්න. විශේෂයෙන් බිත්තර ස්ථාවරය (paschitnitsa) මත උණුසුම් තම්බපු බිත්තර, හැන්දක් සමග තරමක් කැඩී.
සේවය: 1