රතු මත්ස්යයින් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

ඕනෑම අවස්ථාවක රතු මාළු සෑම උත්සවයක් සඳහාම ඉතා ප්රණීත එකක් විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මසුන් හොඳින් ලුණු සහ ලස්සන ලෙස සේවය කළ යුතුය. හොඳම දේ තමයි අපේම අතින් බව සියලු දෙනා දන්නවා. ඒ නිසා අද අපි රතු මත්ස්ය ලුණු දැමීම ගැන කතා කරන්නම්. මත්ස්යයින්ට ගැලීම සඳහා අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද?
මුලින්ම ඔබ මාළු මිලදී ගැනීමට අවශ්යයි. රසවත් අච්චාරු දැමීමේදී, ඔබ සත්ව විශේෂ, කැට, චාම් සහ අත්පත් වැනි විශේෂයන් ලබා ගනු ඇත. ෆීල් කෑලි කෑලි, හැකි තරම් නැවුම් බව සහතික කර ගන්න. ඒක සම්පූර්ණයෙන්ම ෆිලිප්ස් වලට බෙදිය යුතුයි - එබැවින් එය වඩා සෞන්දර්යාත්මකව පෙනෙයි. තවද, අච්චාරු දැමීමෙන් පසු එය ඉවත් කිරීමට අපහසු වනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය රතු මසුන්ට ලුණු දැමීම : සිට්රික් අම්ලය, ලුණු, සීනි, වොඩ්කා සහ, ඇත්තෙන්ම, නැවුම් පොඩි කිලෝග්රෑම් එකක් (ඔබට වෙනත් රතු මත්ස්යයක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව මෙම මාළු රසවත් වේ).

සකස් කිරීම . මුලින්ම ඔබ ඇටකටු සහ සම ඉවත් කරන්න ඕනෑ. ඊළඟට ෆීල්ට් මාළු මිශ්ර කර ඇත්නම්, කුඩා පෙති කපා ගත යුතුය, එය එය සැහැල්ලු හිම වලට නිරාවරණය කළ යුතුය. මාළු කපන විට තැටි තැවරිය යුතුය. මෙම නඩුවේ ගැඹුරු, සෘජුකෝණාස්රාකාර හෝ චතුරස්රාකාර බඳුනක් සුදුසුය. ෆිලට් පළමු ස්ථරය තැන්පත් කළ පසු, එය සියලු අන්තර්ගත අමුද්රව්ය සමග ඉස්සේ කළ යුතු අතර, වොඩ්කා හා ලෙමන් යුෂ සමග ඉස්සේය. එක් එක් ස්ථරයක් ගොඩ නැගීමෙන් පසු, මෙම මෙහෙයුම නැවත ක්රියාත්මක කරන්න.

කන්ටේනරයක මාළු තැබීම සම්පූර්ණයෙන්ම අවසන් කර ඇති විට, එය ආහාර පටලයකින් එය තද කළ යුතු අතර, එසේ නොමැති නම් මාළු දුෂ්කර වනු ඇත. පැය 5 ක් ඇතුලත, ෆිල්ටරය කාමර උෂ්ණත්වයේ තැබිය යුතුය (මේ මත්ස්යයා යුෂ ආරම්භ කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ), පසුව මසුන් 3-4 දින තුළ ශීතකරණයට ගෙන යා යුතුය. වාරික වශයෙන්, දිනකට දෙවරක් හෝ තුන් වතාවක්, ඔබ එය ලබා ගැනීමට අවශ්ය සහ යුෂ සමග එය වතුර, තැටිය පතුලේ එකතු කරනු ඇත. යුෂ සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කිරීමෙන් අනතුරුව, එය වියළි බඳුනක තබා හෝ කඩදාසි ඔතා විය හැක.

රතු මත්ස්යයන් තෝරා ගැනීමේ වෙනත් ක්රම
විවිධ වර්ගයේ අමුද්රව්ය හා ක්රියාකාරකම් සහිත රතු මත්ස්ය රෝද පුල්ලි වර්ග රාශියක් තවමත් පවතී. මෙන්න තව ඒවා කිහිපයක්.

ඉදිරිපත් කරන ලද පළමු ක්රමය පෙර ඇති ආකාරයට සමාන වේ, නමුත් අමුද්රව්යවල සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් සංයුතියකි:

එළවළු තෙල් 2-3 හැදි, සීනි 3 tablespoons, ලෙමන් පීල් 2 තේ හැඳි, විනාකිරි සාරය 1/3 කුසලාන, වතුර වීදුරුවක් එක්.

මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණය පිරවුම් ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ගණනය කරනු ලැබේ. පෙර වට්ටෝරුව අනුව, මාළු කපන ලද කපන ලද කැබලිවලට කපා දැමිය යුතු අතර, ස්ථර අතරට ළූණු එකතු කරන්න (කැඩුණු සුදුළූණු සහ horseradish එකතු කරන්න), ඉහත ද්රව්යයේ සිට marinade වත් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න දවස්.

රතු මත්ස්යයින්ට ස්නානය කළ හැකි සරල ක්රමයක් තිබේ. මෙම ක්රමය එළවළු තෙල් හා ලුණු භාවිතා කරයි, අන් කිසිවක් අවශ්ය නොවේ. වට්ටෝරු පිළිබඳ පූර්ව විස්තරය ලෙස, ඔබ මාළු කපා පෙති බවට මෙන්, නමුත් ඝනකම 0.5 සෙ.මී. වැඩි, තෙල් වත් කරන්න (කිලෝ ග්රෑම් එකක් සාපේක්ෂව: අඩක් කෝප්පයක්), සහ ලුණු තේ හැඳි 3 ක් එකතු කරන්න.

රතු මත්ස්යයන් "වියළි" අතුල්ලා ගැනීමට තවත් ආකාරයක් ඇත. ඔබ marinade භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් ඔබ සෑම කෑල්ලක්ම පරෙස්සමින් එය ලුණු සමග පිස දමන්න, එය එකට නුල් හා දින කිහිපයක් සඳහා පිරිසිදු රෙදි කඩදාසි හෝ කඩදාසි සමග එය හිසකෙස්, එය ෆ්රෙච් සෝක් ලබා ගත හැකි බැවින්, ශීතකරණයක් තුළ, එය ඉතිරි කරන්න.

දැන් රතු මත්ස්ය අච්චාරු දැමීමේ ක්රම කීපයක් දැන ගැනීමෙන් ඔබට මිතුරන් හෝ ඥාතීන් පුදුම කරන්න පුළුවන්. රතු මාළු ෆිලට් සොලවා රස විවිධාකාර සමග සම කළ හැකි අතර එය ෂැම්පේන් සහ වයින් වලට සැන්විචස්වලට ගැලපේ. එසේම එය විනෝදය සඳහා වූ උත්සවයේ දී තෘප්තිමත් නොවනු ඇත.