රයි බේක් රොටි ඉන්දියාවෙන් පැමිණෙන අතර සරල අමුද්රව්ය වලින් දිනපතා ආහාර පිසීමට හැකි වන පරිදි බොහෝ වර්ගවල පාන් වර්ග තිබේ. එය ඔබේ පවුලේ අය සමඟ විවිධාකාරයෙන් ආහාරයක් වන අතර සෑම විටම පුදුම වේ. අද අපි ඉන්දියානු පාන් "Chapati" ගැන කතා කරමු. චැපටි යනු තුනී ලාවාස් වැනි යීස්ට් නොමැතිව සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි වලින් පැතලි කේක් එකක්. රීතියක් ලෙස චැපතිස් වියළි කබලෙන් බදින ලද අතර පසුව කේක් වැනි කුකුළු මස් පිපෙන පිණිස එළිමහනේ පුළුස්සා දමනු ලැබේ. චප්පයට නම වන්නේ චාර්ටික "ෂාපෝටා" වලින් - පාම් ආඝාතය, චාපාතියේ එක් ආහාර වේලක් නොවෙයි, නමුත් එය පුදුමයට කරුණක් නොවේ. මෙම කේක් වල ඇති සියලූ මට්ටම්වල තක්සේරු කිරීම ඉතා අපහසු නිසාය: ඒවා ඉතා ඉක්මණින් සකස් කර ඇති අතර බොහෝ භාණ්ඩ අවශ්ය නොවේ සහ පිටි නිසා ප්රයෝජනවත් වන අතර ඒවා බොහෝ විට අඩංගු වේ. කේක්, එළවළු, සහල් සහ සුප් වර්ග වලින් විවිධ ආහාර වර්ග පිරිනමනවා. චැප්ට් එය හැන්දක් වෙනුවට ආහාර ආලේප කරනවා වෙනුවට. බුරිටෝගේ ප්රමාණය වෙනස් විය හැකි නමුත් සාමාන්ය ප්රමාණයේ විෂ්කම්භය 10 සෙ.මී. රොටි මෙන් නොව Chapati, කලින් සූදානම් නොවී හොඳින් සේවය කිරීමට පෙර, සේවය කිරීමට පෙර. ඔබ සම්පූර්ණ ධාන්ය හා රයි පිටි නොමැති නම්, සාමාන්යයෙන් තිරිඟු පිටි වෙනුවට 3: 1 අනුපාතයක් තුල ඇති කුඩයක් එකතු කළ හැකිය. චැපටි සකස් කිරීම සඳහා කුසලතා හා පුහුණුව අවශ්ය වුවද, කේක් කුඩු නොකලා වුවද ඒවා තවමත් රසවත් වනු ඇත. ඔබේ මේසයට අතිරේක අංගයක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:- රයි පිටි 150 ග්රෑම්
- පිටි, තිරිඟු 300 ග්රෑම්
- මිලි මීටර් 400 ක්
- තෙල් 50 ග්රෑම් උණු වුනා
- ලුණු 5 ග්රෑම්
- පියවර 1 කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත: රයි පිටි සහ සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි (අනුපාතය 1: 2 අනුපාතය), මෙන්ම ලුණු, තම්බා උණුසුම් ජලය සහ බටර් හෝ උණුකරන බටර්.
- පියවර 2 පිටි සහ ලුණු දෙක වර්ග මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 3 මෘදු මෘදු පිටි ගුලිය තෙක් තාපාංක තම්බා ජලය සහ මිශ්ර තාවකාලිකව එකතු කරන්න.
- පියවර 4: මෘදු පාට, තෙතමනය, සමජාතීය පිටි ගුලිය තෙක් පුවරුව වෙත ඇනූ මාරු කරන්න. වතුර සමග ඉසිය ඉසීමට, තෙත රෙදි සහිත ආවරණය සහ විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- පියවර 5 අපි තෙත්වන අන්දමින් බෝල 14 ක් සෑදේ. අපි පිටිවලින් ඒවා පිදුරු දමා සිහින් පිටි හා සිහින් ව කටින ලද මේසයක් මත තල්ලු කරමු. ඔවුන් හැකි තරම් වටකුරු කරන්න. ඔබට කේක් එක සමාන විෂ්කම්භයක් අවශ්ය නම්, එවිට ඔබට රොටි කේක් මත තවාන් හෝ තහඩුවක් තැබිය හැකි අතර පිහියකින් ඇනූ අවශේෂ කපා.
- පියවර 6 අපි මැද ගින්නක් මත රෝද සහිත යකඩ කබලක් දමා උණුසුම් එය උණුසුම් කරමු. එවිට අපි කේක් වලින් පිටි අතු කපා දමා කබලෙන් ලිපට දමමු.
- පියවර 7 චැපාපායේ මතුපිටට දිස් වන අතර, දාරවල් ඉහලට එසවීමට පටන් ගනියි. අනෙක් පැත්තට පැතලි පුවරු සහිතව චැපටි පෘෂ්ඨය බුබුලු ආවරණය වන තෙක් කබලෙන් ලිපට තබන්න.
- පියවර 8 දැන් යකඩ කපනයන් සමඟ චප්පයට ගෙන ගිහින් ගිනි අඟුරු දෙයි. එය තත්පර කීපයක් සඳහා ගිනි උඩ දෙසට හරවන්න. නිමි චැපටි සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා දැමිය යුතුය. එය දෙපසම දුඹුරු පාටින් ආවරණය කළ යුතුය.
- 9 වන පියවර අප විසින් චපලාව ලිස්සා යන බටර් සමග එක් පැත්තක් ඉවතට ගැනීම සඳහා අපගේ දෑත් සමග කපාගන්න. චාපාත් උණුසුම් හෝ තාපය රඳවා තබාගන්න.