පිරවූ තාරාවන් සූදානම් කිරීමේ මූලධර්ම සහ ක්රම
තාරා ඝන කුරුල්ලා, එහි අතිරික්ත ඉවත් කළ යුතුය. කකුල් සහ වලිගය කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කරන්න. සාමාන්යයෙන් මෙම කොටස් ඉතා තරබාරුයි. බෙල්ල කොටස සමග සමේ අතිරික්ත කොටස් ඉවත් කර, පිසීමේදී බොහෝ විට දැවෙන පුළුස්සා දමන ලද අවසන් භාජනය කපා දමන්න. මෙම මළකුණ පිටුපස, නිමි භාණ්ඩයට අප්රසන්න රසයක් ලබා දීම සඳහා, ග්රන්ථි යුගලක් කපා ගැනීමට වග බලා ගන්න. ඔබ ඒ ගැන අමතක නම්, ඔබට මුළු ආහාරය නරක් විය හැක. ඔවුන් සුදුමැලි කහ වර්ණ වල කුඩා ඕවලක් මෙන් පෙනේ. මෙම මස් අවන්හලට යෑම සඳහා මස් සූදානම් වන විට, එය ඔබේ ප්රියතම ආහාර සමග රස හා පිරවූ රස කළ යුතු ය.
ගෝවා සමග වට්ටෝරුව
මෘදු හා මේද මස් සමග සංකලනය වන ඇඹුල් ගෝවා හොඳම කදිම සංයෝජනයකි. මෙම නිෂ්පාදන අසමසම රසයක් හා සුවඳක් ලබා දෙමින්, එකිනෙකා අතිශයින් එකිනෙකා සමඟ එකතු වේ.
Marinade සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- සුදු වයින් හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එක tablespoon;
- සූරියකාන්ත තෙල් හැදි දෙකක්;
- ලුණු - රස කිහිපයක් (රස කිරීමට);
- අපි රස බැලීමට එකතු කරමු. සාමාන්යයෙන් එය වියළුණු රතු හෝ කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, බැසිල්. ඔබ වෙනත් කුළු බඩු භාවිතා කළ හැකිය - එය නොකළ යුතුය.
පිරවීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ගෝවා - 700 - 800 ග්රෑම්, පක්ෂි විශාලත්වය අනුව;
- ඇඹුල් ඇපල් - 4 කෑලි;
- ලූනු - 3 කෑලි;
- බටර් - 70 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් හෝ ජලය (අනවශ්ය නමුත් හැකි විය හැකි) - මිලි මීටර් 80-100;
- ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස රස
අපි හැම දෙයක්ම පිළියෙල කළ පසු, අපි අපේ කුරුල්ලා සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය කෙලින්ම ඉදිරියට යයි.
- කුරුලූ අච්චාරු පිළිස්සීම සඳහා සූදානම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා හීනි තෙල්, විනාකිරි හෝ වයින් මිශ්ර කර රස බැලීමට කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- අපි ඇතුළත හා පිටත මාණික්යයකින් මුළු මතුපිටම ආවරණය කරමු.
- අපි පැය 11-12 උදේ තට්ටුවට පැටලෙමු. ඔහු අවධාරනය කරමු.
මෙම කුරුල්ලා marinade තුල "රඳා" සිටියත් පිරවුම සකස් කරන්න.
- සිහින් ව ගිල දමන්න සහ ගෝවා කපන්න. එයින් අතිරික්ත ද්රවණයක් මිරිකා දමන්න;
- සිහින් ව කැඩුණු ලූනු තෙල කපන ලද අතර තෙල් (ෆ්රයිඩ් ක්රීම්);
- අපි ගෝවා සහ ඇපල් එකතු කරන්නෙමු, පලතුරු මුදා හැරිය යුතු අතර කුඩා කැබලිවලට කපා, මධ්යය කපා ඉවත් කළ යුතුය.
- එකට එකට විනාඩි 10-15 විනාඩි, සුදු වයින්, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කිරීම.
අච්චාරු කුරුල්ලා ඇතුලත අපි ප්රතිචක්රීකරණය කර, උඩුගත කර හෝ උඩු රැවුල කපාගන්නෙමු. ඩකා 200 ක් උෂ්ණත්වයේදී පැය දෙකක් සඳහා පුළුස්සනු ලැබේ. මිනිත්තු 40-60 කින් පසුව එය තීන්ත විහිදුවන අතර එහි මිරිස් සහ වයින් සහිත තාරාව දියාරු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අවසන් සූදානම තෙක් ක්රියාවලිය 3-4 වතාවක් නැවත නැවතත් කළ හැකිය.
අර්තාපල් හා හතු සමග පිරවූ වට්ටෝරුව
අර්තාපල් සහ හතු විවිධාකාර කෑම වර්ගවල පදනම වේ. මේ නිසා, එය ඉතා රසවත් හා පහසුවෙන් සකස් කළ නිෂ්පාදන වලින් එකකි. ඔබට තෝරා ගත නොහැකි නම්, තාරා පිරවීමට වඩා නම් - මෙම වට්ටෝරුව ඔබට වේ.
පිරවීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - කිලෝ 1.5 ක්;
- ලූනු - 4 කෑලි;
- සුදුළූණු - 4 මධ්යම දත්;
- සූරියකාන්ත තෙල් සහ ලුණු.
Marinade සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- අබ, 1 තේ හැන්දක;
- ලෙමන් යුෂ - 2 හැදි;
- මී පැණි - 2 හැදි.
Marinade සකස් කිරීමට, මී පැණි උණුසුම් හා ලෙමන් යුෂ හා අබ සමග මිශ්ර. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි සහ පක්ෂි ඇතුළත, ලුණු එකතු කිරීමකි.
පිරවීම සරලව සකස් කර ඇත: සිහින් ව ළූණු සහ සුදුළූණු කපා, ඒවා සැහැල්ලු කිරීම, අපි අර්තාපල් අලවා, නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් නැති බවට වග බලා ගන්න. පොහොර මධ්යම ප්රමාණයේ විය යුතුය, එසේ විශාල - අඩකින් කපා.
තැම්බූ අර්තාපල් කුරුල්ලා තුළ තබා, ලූනු, සුදුළූණු හා ටිකක් ජලය, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. උන්ගේ මළකුණුවලින් මස්, තීරු මත ආලේප කර 200 ග්රෑම් උෂ්ණත්වයක දී පැය 2 ක් සඳහා උඳුන තුල ආහාර පිසීමට.
පිරවූ තාරා - එය රසවත්, අසාමාන්ය හා ප්රයෝජනවත්. මේසයේ කුරුල්ලා සෞභාග්යය සංකේතවත් කරයි. විවිධ අමුද්රව්ය සමග පිරවූ පිරවූ තාරා කුක්, අමුත්තන් ප්රීතියෙන් හා විනෝද වීමට.