ගිම්හාන-සරත් සෘතුවේ කන්නයේ ගෘහස්ථ සංරක්ෂණය කිරීම ප්රසම්පාදනය කිරීම සඳහා මුළු වසර පුරාම විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය කොටස් ගබඩා කර තබයි. රීතියක් ලෙස, රංගන ශිල්පීන් ගබඩාව හා සෙලර්ස් බඳුනේ ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් සූදානම පිරී ඉතිරී යනවා. තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ තුල - ප්රකට තක්කාලි ජනප්රිය වර්ගයක් වන අතර එය ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් ඇත. සියල්ලට පසු, මෙම නළුම් හෘද වාහිනී පද්ධතිය, දෘශ්ය උපකරණ, සහ පිළිකා සෛල සංවර්ධනය කිරීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. තක්කාලි තාපාංකය සමග, lycopene මට්ටම පමණක් වැඩි වේ - කිහිප විටක්ම! ටින් පලතුරු හා යුෂ සකස් කිරීම සඳහා ටින් පළතුරු වැනි විශිෂ්ට රසයෙන් යුත් ගුණාංග "ස්වාධීන" මස් වර්ගයක් ලෙස යොදා ගනී. ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ හි ඡායාරූප ටින්ටෝට් සමඟ සරල වට්ටෝරු සරල වට්ටෝරු සරල කිරීමට යෝජනා කරනවා. එය සැබෑ මුළාවකි - ඔබගේ ඇඟිලි ලිස්ට් කරන්න!
අන්තර්ගතය
ශීතකරණය සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ඔබගේම යුෂ තුල තක්කාලි "ශීත ඍතුව සඳහා ඔබේම යුෂ තුල තක්කාලි" ටැස්කොකෝ සෝස් හා සැල්මිරේ තක්කාලි වට්ටෝරුව සමඟ තක්කාලි වට්ටෝරුව සහ කුරුඳු සමග තක්කාලි වට්ටෝරුව ටිමෝටෝ සියම් යුෂ තුල "පීල්"විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා ඔබේම යුෂ තුල තක්කාලි - ඡායාරූපයක් සමඟ සරල පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි තක්කාලි වට්ටෝරුව මත අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 0.5 කිලෝ
- තක්කාලි යුෂ - 500 ml
- ලුණු - 0,75 තේ හැදි.
- සීනි - 1 තේ හැදි.
- සුදුලූනු - 30 gr.
- horseradish - 30 ග්රෑම්.
- මිහිරි ගම්මිරිස් 60 ග්රෑම්.
විෂබීජහරණයකින් තොර තක්කාලි යුෂවල තක්කාලි වට්ටෝරුව පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර විස්තර කිරීම:
- තක්කාලි සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය.
- මිහිරි ගම්මිරිස් වලින් බීජ ඉවත් කර මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා එය ඉවත් කරන්න.
- අශ්ව රේඩිය සහ සුදුළූණු වල මූලයන් පිරිසිදු කර ඇති අතර ඒවාට ඇඹරීමට ද ඇත.
- ජලය ලීටර් 1 ක සාස්පාන් බවට වත් කර නභිගත කරන්න.
- අපි ආරක්ෂා කිරීම සඳහා කෑන් සූදානම් කරමු - බෝම්බය හා ඕනෑම පහසු ක්රමයකින් වන්ධ්යාකරණය කරන්න. එක් එක් බඳුනක දී තක්කාලි දමා තාපාංකය ජලය වත් - විනාඩි 10 ක්.
- තක්කාලි යුෂ, සාස්පාන් තුලට වත් කර, සහ ලුණු, සීනි සහ horseradish සමග කැඩුණු සුදුළූනු එකතු කරනු ලැබේ.
- දැන් ඔබට උනු වීමට අවශ්යය.
- තක්කාලි සමග කෑන් කෑලි වලින් උතුරන ජලය මිශ්ර කරන්න - එය කුහර වලින් විශේෂ පියනක් හරහා පහසු කිරීම පහසුය. එවිට වහාම උණුසුම් "තමන්ගේ" යුෂ සහ රෝල් වත්.
- ශීතකරණයෙන් පසු, අපි එය කෑමට ගෙන ශීත ඍතුව බලා සිටිමු - මෙම සූපශාස්ත්ර විශාරද රසයක් සඳහා.
ශීත ඍතුව සඳහා ඔබගේ ම යුෂ තුල තක්කාලි - ඉක්මන් වට්ටෝරුව "ඇඟිලි ලික්"
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි අස්වැන්න සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි යුෂ - 2 කිලෝ (ගෙදර හෝ මිලදී ගත්)
- කුඩා තක්කාලි - 2 කිලෝ ග්රෑම්
- මුහුදු ලුණු - 2 තේ හැදි.
- සීනි - 1 තේ හැදි.
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - ටී ටී ටී
- කරාබුනැටි වියළි - 3 පෑම්.
ඔබේම යුෂ වල තක්කාලි සෑදීමේ නියෝගය "ඇඟිලි ලිවේ":
- අපි තක්කාලි ගෙඩි කොටස් කොටස් වලට කපා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඒවා යැවීම. එවිට මධ්ය තාපය මත උනු, ලුණු හා සීනි එකතු. පිසීමේදී, පෙනුම සෑදීමට සහ වහාම එය ඉවත් කරන්න.
- ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමෙන් විනාඩි 15 කට පසු, ගම්මිරිස් බිම හා කරාබුනැටි තක්කාලි පේස්ට් ආවරණය කර ඇත.
- හිරු බැස යෑමට පළතුරු අපි කුඩා හා අලාභ හානි නොකරමු.
- අපි කෑන් කරල් කර සූදානම් කළ සම්පූර්ණ තක්කාලි. උතුරන වතුර පුරවා විනාඩි 10 ක් පිටව ගොස් ඉන්පසුව ඉවතට ගන්න. බැංකු නැවතත් උණු වතුර වත් කර නැවත වරක් එකට එකතු වේ.
- තුන්වෙනි වතාවට අපි තම්බා තක්කාලි පේස්ට් පෙති බවට පත් කර ඒවායේ පියනේ සිටුවා. අප හැරී ගිහින් සංරක්ෂණය කිරීමෙන් පසු ගබඩාවේ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
ශීත සඳහා තක්කාලි තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව - ටැබස්කෝ සෝස් හා සැල්දිරි සමග
තස්කෝස් සෝස් සමඟ තක්කාලි යුෂවල තක්කාලි - අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක්:
- තක්කාලි - "ක්රීම්" - 1 කිලෝ
- ගම්මිරිස්වලින් - 6 පෑම්.
- parsley හා ඩිල් (නැවුම්) - ශාඛා 5
- ටාසස්කෝ සෝස් - 3 බිංදු
- සැල්දිරි - 1 කඳේ
- සීනි සහ ලුණු - 1 තේ හැදි.
ශීත ඍතුව සඳහා "ස්වදේශික තක්කාලි" වට්ටෝරුවෙහි පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- අපි තක්කාලි සේදීම සමග උතුරා තාපාංක ජලය තාපාංකය ආරම්භ කරමු - විනාඩියකට. අපි සුදුලූනු පළතුරු විසුරුවා, සම්පූර්ණ සිසිලනය සඳහා බලා සිටීමට සහ පීල් පහසුවෙන් ඉවත් කරන්න.
- දැන් ග්රෑම් 700 ක් පමණ නිල් පැහැති පලතුරු මිශ්ර කර, පූර්ව විෂබීජහරණය කළ භාජනවල සීතල වතුර සහ තැනින් තැන පිළියෙල කර ගන්න.
- ඉතිරි තක්කාලි දෙක දෙකට කපා ඇත, බීජ ඉවත් කර ඇති අතර මාංශයේ සිහින් ව කැඩුණු. සැල්දිරි හා හරිතයන් ද සිහින් ව කැඩුණු කළ යුතුය.
- සැල්දිරි, ඩිල් හා parsley සමග ඉරා දැමූ තක්කාලි පල්ප්, සාස්පාන් බවට පත් කර මධ්ය තාපය මත තබා. සෝස් "ටබස්කෝ", ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් සහ, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත ගෙන එන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක්.
- අපි සමූහය පිරවූ භාජන තුළට වත් කරමු. සෑම දෙයක්ම, ඔබට රෝදගත කළ හැකි අතර, සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම සඳහා සැරසිලි ආහාරය ඉවත් කිරීම සඳහා සිසිල් කිරීමෙන් පසු ඉවත් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා තමන්ගේම යුෂ තක්කාලි - කුරුඳු සමඟ වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා ඔබේම යුෂ තක්කාලි සඳහා අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 3 කිලෝ ග්රෑම්
- ලුණු සහ සීනි - 2 හැදි.
- කුරුඳු පොල්ලක්
කුරුඳු සමග තමන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි වට්ටෝරුව පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර විස්තර කිරීම:
- තක්කාලි ප්රමාණය අනුව වර්ග කළ යුතු ය. කුඩා පළතුරු ජලයෙන් යටවීමත්, අප විසින් lopunnya වළක්වා ගැනීම සඳහා අපි සම ඇගරුම් අපූරු කූඩුවකින් ආධාරයෙන්.
- වීදුරු බහාලුම්වල "උරහිස්" තදින් එකට ඇසුරුම් කර සකස් කළ පිරිසිදු භාජන වල ඇසුරුම් කර ඇත. ඔබ තක්කාලිවලින් සම ඉවත් කළහොත්, සංරක්ෂණය කළ හැකි සෝස් එකක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, උතුරන වතුර සමග "පුලුස්සන" කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් වන අතර, පීල් පහසුවෙන් පල්ප් වලින් වෙන් වේ.
- ඉතිරි විශාල විශාල තක්කාලි ද හතරක් කැබලිවලට කපා දමා විශාල සාස්පාන් බවට වත් කර ඇත. පියන ආවරණය කර මධ්යම ගින්න මත තබන්න, නමුත් උෂ්ණත්වය ඉහළට ගෙන නොයන්න.
- මිශ්රණය ආරම්භ කිරීමට ඉක්මනින්, තාපය ඉවත් හා පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ලුණු, සීනි සහ කුරුඳු විසුරුවා හැරීම.
- සූදානම් බර ඔබ කුඩා තක්කාලි සමග භාජනවල තැන්පත් කර පියනක් සමග ආවරණය නොකළ යුතුය. දැන් අපි බඩවැල්වල "උරහිස්" මත ජලය වත් කර විශාල ගැඹුරු පෑනක තුළ තබන්නෙමු. විනාඩි 8 - 9 පමණ කාලයක් ජලය උණු කිරීම.
- අපි කෑන් රෝල් කර ඒවාට හරවන්න, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඒවා ඉවර කරන්න. පැන්ට්රි හි දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ඩ්රම්ං සූදානම් වේ.
ශීත ඍතුව සඳහා තමන්ගේම යුෂ තුල "පීල්" තොරව තක්කාලි පෙති - කුළුබඩු ආහාර සඳහා වට්ටෝරුව
තක්කාලි පෙතිවල ඇති පෙති වල වට්ටෝරුව අනුව අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක්:
- තක්කාලි - 5 කිලෝ ග්රෑම්
- මිරිස් ගම්මිරිස් - ½ පෙට්
- සුදුළූණු - 1 හිස
- ලෝරල් කොළ - 4 පෑම්.
- Currantberry කොළ - 4 පෑම්.
- ඩිල් - 1 පොකුර
- ගම්මිරිස් බ්ලැක් කරිය - 10 කොක්.
- ලුණු සහ සීනි - එක් තේ හැදි 4 ක්.
- horseradish කොළ - 2 පෑම්.
ශීත ඍතුව සඳහා පෙති සඳහා තක්කාලි සූදානම් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- තක්කාලි සෙමෙන් සෝදා, වියලන ලද සහ වර්ග කිරීමකින් හතරෙන් එකකින් හානි සිදු නොකළ කප්පාදුවකි. අප විසින් පිරවීම සූදානම් කිරීම සඳහා තලා දැමූ පලතුරු අපමණය කර ඇත.
- ඩිල් සහ දියවැඩිය යටින් මගේ හරිත හා colander තුලට විසි කරන්න.
- අපි චිලි බීජ පිරිසිදු කර තුනී මුදු කපන්නෙමු. සුදුළූණු කරාබුනැටි තහඩු කපා ඇත.
- විෂබීජහරණය කළ කෑන් දී, කරන්ට් ඇතුළු සහ horseradish කොළ, ඩිල්, මිරිස්, සුදුළූණු, බේ කොළ - බෙදා වෙන් කර ඇත.
- තක්කාලි පෙති බ්ලැන්චරින් සහ "පීල්" ඉවත්, අපි සිසිල්. එවිට, පළතුරු හානි නොවන ලෙස උත්සාහ කරමින් භාජන බවට පැතිර යමින්. ඩිල් පැළවලින් අපි එක් එක් භාජනය "ඔටුන්න" කරමු.
- මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කල්තබාගත් පැටවුන් පළතුරු හා සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්න. සාස්පාන් බවට වත් හා මධ්යම තාපය පුරා simmer. එවිට ලුණු, සීනි වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. අපි තවත් විනාඩි 15 ක් සූදානම් කරමු.
- තක්කාලි පෙති සමග භාජන තුළ තාපාංක ජලය වත් හා පියන පුරා ටිකක් ආවරණය කරයි. මිනිත්තු 15 පසු, පළතුරු උණුසුම් වන අතර ඔබ ජලය කාන්දු කළ හැකිය. වහාම තක්කාලි ස්කන්ධ ගින්නෙන් ඉවත් කළ යුතුය.
- අපි භාජන අරන් ගිහින් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න. ඉහත සිට, ඔබ උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් සමඟ "ආවරණය" කළ යුතුය. එවිට පැන්ට්රි හෝ බඳුනේ කුකුළාගත් තක්කාලි මස් ඉවත් කරන්න.