කොක්ටේල් සංඟිටා (Sangrita) ඔබ ඔබ තේකිලයේ පුරවැසියෙක් නම්, සංඤාත් හා තේවාිල සංයෝගය වැනි සංකීර්ණ බාර් ටැන්ඬේම් එකක් වන නිසා සංඤාත් ලෙස එවැනි හුරුබුහුටි පානයක් සමග. Sangrita හි උග්ර ඇඹුල් රසය ප්රකාශයට පත්කර ඇති අතර ටෙක්විල තරමක් අඩු ප්රකාශිත රසය ප්රබෝධමත් කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මත්පැන් සඳහා පෙම්වතියක් නොතිබුණත් උණුසුම් දිනයක් තුළ සෑන්ට්රික් තැටියක් උත්සාහ කරන්නට පවා එය වටිනවා වුවත්, මෙම පානයෙන් කුඩා කොටසක් පවා ශරීරය පුනර්ජීවනය කර නැවත සංවේදී කිරීම, උෂ්ණත්වය හා ජල ලුණු සමතුලිතතාව පාලනය කිරීම. විශේෂයෙන්ම සීනි රහිත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම ඉතා පහසුය. විශේෂයෙන් ඔවුන් තනි වට්ටෝරුවෙකු නොමැති නම්, තක්කාලි හා දෙහි ඇතුලත යුෂ සංයෝග අනිවාර්යය ලෙස සලකනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:- තක්කාලි යුෂ 150 ml
- තැඹිලි 3 පෑම්.
- දෙහි 2 පෑම්.
- රතු ටාබී සෝස් 30 ග්රෑම්
- පිපිඤ්ඤ 70 ග්රෑම්
- සැල්දිරි දඬු යට 70 ග්රෑම්
- මුහුදු ලුණු 10 ග්රෑම්
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු 5 ග්රෑම්
- පියවර 1 අමුද්රව්ය සකස් කරන්න: එළවළු සහ දෙහි ගෙඩි, සිසිල් තක්කාලි යුෂ, මිනුම් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ටැබස්කෝ. මම තබස්කෝ "habanero" පාවිච්චි කළා, නමුත් ඔබට ඔබේ රසය ලබා ගත හැකිය.
- පියවර 2 දොඩම් සහ දෙහි ගෙඩිවලින් යුෂ මිරිකන්න.
- පියවර 3 බීජ සමග පිපිඤ්ඤා පෙති කපන්න සහ සැල්දිරි ශිරා වැලැල්ලට පෙර පිරිසිදු කළ යුතුය.
- පියවර 4 ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග තක්කාලි හා දෙහි ගෙඩි යුෂ එකතු කරන්න. දුම්කොළ සෝස් සමඟ කන්නය සහ කලවම් කිරීම.
- පියවර 5 පැල්ලම් සඳහා පෙති කපන ලද එළවළු එකතු කරන්න.
- පියවර 6 කුට්ටිවලින් සෑදූ සන්ජීට් හා සේවය කරන්න!