Borscht සූදානම් කිරීම සඳහා බීට් සහ මස් පදනම හැර, අතිශයින් විවිධාකාර නිෂ්පාදන විශාල ප්රමාණයක් භාවිතා කර ඇත, නමුත් මස් වෙනත් ආකාරයකින් භාවිතා වේ, එය සියල්ලම ඔබ borsch කැමති පදනම මත කුමන මත සුප් හොද්ද මත රඳා පවතී. අනෙකුත් සුප් මෙන් නොව, බර්ච්, ඝන ඝණත්වය හා වැඩි අමුද්රව්ය ඇති අතර එය වඩාත් තීව්ර රසය හා පෝෂණ ගුණයන් ඇත. Borscht සකස් කිරීම තුළ පැස්ටා හා ධාන්ය වර්ග භාවිතා නොකරන අතර එළවළු සහ මස් පමණක් භාවිතා නොවේ.
යුක්රේන බර්ච්ගේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සලකා බලන්න. අස්ථි, ගෝවා, බීට්, ළූණු, අර්තාපල්, කැරට්, parsley, ඩිල්, සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස්, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, සූරියකාන්ත තෙල්, ලුණු මත හරක් මස් මාංශ නිෂ්පාදන.
පළමුව මස් පිසිනු ලැබේ. පිසීමේ වේගය අවම වශයෙන් පැය දෙකක පමණ වේ. පසුව මස් මඩු පෑන් සිට කුඩා කෑලි කපා ඇත.
ඊළඟට, ඔබ බීට් ලුණු දැමීමට හා එක් සෙන්ටිමීටරයක් පමණ කුඩා කැට බවට එය කපා, සහ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. බීට්, ගෝවා සහ අර්තාපල් කපා ගැනීමට සහ සූප එකතු කිරීමට බොහෝ පෙර සූදානම් සූදානම් වන තෙක් උයන්න.
ලූනු සහ කැරට් දැලක, සිහින් ව බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කපා, සියල්ල මිශ්ර. ආලෝකය "බ්ලූෂ්" (සාමාන්යයෙන් මෙය ලූනු වර්ණය මගින් තීරණය කරනු ලැබේ) තෙතමනය සූරියකාන්ත තෙල් උණු කර දමන්න.
Parsley, dill, සුදුළූණු ද සිහින් ව කැඩුණු (සුදුළූණු සෛලයක කුඩා හරස්කඩක් සහිත කරකැවිල්ලක හෝ ගඩොල් එක් තල්ලක් මගින් ඇඹරීමට විශේෂ උපකරණයක් මගින් මිරිකා භාවිතා කළ හැක).
බර්ච් ටික දිනකට විනාඩි පහකට පෙර, ෆ්රයිස්, හරිතයන්, මස් කැබලි, බිම්මල් ගම්මිරිස්, ලුණු ඒවාට ගෙන එනු ලැබේ. නිසි ලෙස පිළියෙල කරගත් විට, බර්ෂ්ට් සුප් හොද්ද බීට්ට්රූට් වර්ණයෙන් විය යුතු අතර සමහර විට වර්ණක නිශ්පාදනවල වැඩි අස්වැන්නක් සඳහා විනාකිරි භාවිතා වේ. පිසීමේ බීට් අතර එය එකතු කිරීමක් වේ. ලුණු බර්ච් 5-10 විනාඩි පෙර නොවිය යුතු බව ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය. සූදානම් වීමයි. මෙය, සුප් හොද්ද සඳහා වර්ණවත් කිරීම සඳහා අවශ්ය නම්, ලුණු එකතු කර ඇත්නම්, එය බීට්රූට් සඳහා ටැන්ටින් ද්රව්යයක් වන නිසා ලුණු බඳුනට "වර්ණය මාරු කිරීම" ඉඩ ලබා නොදේ.
දැන් ඔබේ ආහාරය සූදානම් වන විට එය සෘජු පත්රය මත ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සමග එය ඉසිය හැක. මේසයට බර්ෂ්ට් උණුසුම්ව සේවය කරයි.
මෙම වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, ඔබ අමුද්රව්ය සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය, මුළු "දේ" නරක් කිරීමට බිය නොවී ඔබගෙන් යමක් එකතු කරන්න. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබේ රස බැලීම් වලට ගැලපෙන බර්ච්ට් එකක් ලබා ගන්න.
ඊනියා සැහැල්ලු පිටපතක් තුළ බර්ච් වට්ටෝරුව පවතී. ජනතාව තුළ බීට්රූට් යනුවෙන් හැඳින්වෙන චාරිත්රයකි. බීට්රූට් බීට්ට්රොට් සාමාන්ය බර්ච් වැනි කැට කපා නොකෙරේ. බීට්රූට් ආහාර හෝ නිර්මාංශ බර්ච් වර්ගයට යොමු කළ හැක. බීට්රූට් සංයුතිය මස් සුප් හොද්ද (මේදය නොවේ), බීට්, අර්තාපල්, ලූණු සහ කැරට් වලට සීමා වේ. ලූනු සහ කැරට් පීරීමේ වේදිකාව සම්මත නොවනු ඇත, නමුත් සරලව සියලු අමුද්රව්ය සංයුතිය ආහාර පිසීමට. සීනි බීට්රූට් බොහෝවිට පාසැල් සහ අධ්යාපන ආයතන (ළදරු පාසල්) වලට පෙර වෛද්ය ආයතන හා ආපනශාලා වල ආහාර සොයා ගත හැකිය.