යුක්රේනියානු බුර්ච්
අමුද්රව්ය: කුකුළු මස් ¼, හරක් මස් 200 ග්රෑම්, බීට් kvass 2 වීදුරු, බැටළු පැටවෙකු 200 ග්රෑම්, kvass 1 වීදුරුවක්. ගෝවා කුඩා හිස, අර්තාපල් 300 ග්රෑම්, 1 ලූනු, 1 parsley, 1 කැරට්, 1 කුඩා බීට්. තවමත් ½ කුසලාන ඇඹුල් ක්රීම්, කහ මදය, 1 තක්කාලි, පිටි 1 තේ හැන්දක, මේදය ග්රෑම් 50 ක් අවශ්යයි.
සකස් කිරීම. යුක්රේන බර්ච් පදනම මත බීට් kvass. වීදුරු 10 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ලබා ගැනීම සඳහා අමු වර්ගයක් හා අමු ද්රාවණයක් වන අමු වර්ගයක් සහ බීට් kvass 2 glasses. අපි කුකුළුමස් ¼ ක් දෙනවා, එය උකහාගත් පසු, මස් ඉතිරි වේ. මස් සමග පිසූ සුප් හොද්ද තුළ අපි කපා බීට් බීට් දමා, අපි සුදු මුල් සහ සිහින් ව කැඩුණු කැරට් එකතු.
අපි බීට් ආහාරයට ගන්නා විට, අපි එළුමස් යුක්රේනියානු borsch දී, සූදානම් වන තුරු එය පිසීමට සහ එය රැගෙන. කෑම වේලකට පැය එකකට පෙර අපි අර්තාපල්, කැඩුණු ගෝවා සහ පිසිනවා. Salo සිහින් ව කැඩුණු, පිටි තේ හැන්දක සමග මිශ්ර, පෝසිලේන් හෝ ලී මෝටරයක් තබා, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල්, parsley, හරිත ලූනු එකතු සහ ඒකාකාර හරිත ස්කන්ධය තෙක් තලා. එවිට මෙම මිශ්රණය යුක්රේනියානු borsch වෙත එකතු සහ එය උනු ඉඩ.
අර්තාපල් සහ ගෝවා මෘදු වූ විට නැවුම් තක්කාලි සහ තක්කාලි ඉස්ම එක් කරන්න. අපි සේවය කරන හා යුක්රේනියානු borsch බිත්තර කහ මදය, හොඳින් ඉපදුන හා ඇඹුල් ක්රීම් තම්බන ලද. එක් එක් තහඩුවක දී අපි බැටළු පැටවෙකු හෝ හරක් මස් කැබැල්ලක් දමා චිකන්.
කුලේෂ්
පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලියේ දී, නිෂ්පාදිත සමජාතීය ස්කන්ධයකට බිම් වේ. මේ නිසා කුලස් ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ. බොහෝ රටවල් සුප් සුප් ලෙස හඳුන්වයි.
අමුද්රව්ය: පිටි ග්රෑම් 500 ක්, පිටි 2 හැදි, බටර් හැදි 4 ක්, ලීක්ස් 1, පොස්ට් රෝන්, 1 කැරට්, 5 වීදුරු 5 හෝ 6 ක්, කිරි වීදුරුවක් 1, 2 බිත්තර, රස ලුණු.
අක්මාව හා අක්මාව අක්මාව පවිත්ර කර, අක්මාව සෝදා හා කුඩා කැට කපා. සිහින් ව කැඩුණු ලීක්ස්, parsley, කැරට් සමග තෙල් ෆ්රයි. විනාඩි 30 හෝ 40 විනාඩි මිරිස්, සුප් හොද්ද හෝ ජලය එක් කරන්න. තැම්බූ අක්මාව ඝන දැලක සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා 2 හෝ 3 වතාවක් සම්මත කර ඇත.
බටර් සමග රෝස්ප් ෆ්රයිඩ්, මෙම සුප් හොද්ද විනාඩි 15 හෝ 20 සඳහා ආහාර පිසීමට, වික්රියා, rubbed අක්මාව, මිශ්ර සහ නභිගත ගෙන. කෙසෙල්වලින් බටර් සහ කිරි සමග මිශ්ර කර මිශ්ර කර, ඒවා ගින්නෙන් ඉවත් කරන ලද කුලේෂ් සමඟ පුරවා ඇත. අපි සුදු පාන් වල සිහින් ව කැඩුණු කැටවලින් කූෂේස්ට සේවය කරනවා.
Rassolnik
මෙම ආහාරය එහි රසය නිසා ජනප්රිය වී ඇති අතර ආහාර පිසීමට පහසුය.
අමුද්රව්ය: මස් 500 ග්රෑම්, වියළි හතු 8 හෝ 10 සඳහා අපි 2 අච්චාරු, parsley මූල, අර්ධ කැරට්, 2 ලූනු, අර්තාපල් 5. අපි ද අච්චාරු පිපිඤ්ඤා, වතුර ලීටර් 2, බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් 6 හැදි, බටර් 4 හැදි, ගෝවා ග්රෑම් 150 ක් ගන්න. රස, හරිතයන්, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කරන්න.
සකස් කිරීම. හතු සහ මස් සිට සූප, අපි එය වික්රියා. පිසූ පිපිඤ්ඤා, පිරිසිදු, කපා, බීජ ඉවත් හා විශාල පිදුරු හරහා කපා. ලූනු, කැරට්, parsley, පිරිසිදු කිරීම, පිළියෙල කිරීම, තීරු කපා බටර් මත මිරිස්. ගෝවා සෝදා හා තීරු කපා.
තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ අපි අර්තාපල් කපා, නභිගත ඔවුන් ගෙන, ගෝවා එකතු සහ තවත් විනාඩි 8 හෝ 10 සඳහා ආහාර පිසීමට. ඇඹුල් ක්රීම් 2 හැදි සමග පිරවීම, rassolnik කහ මස්. අපි මේසයක් මත කෑමක් පිරිනමන්නෙමු. තවද තහඩු තුල ඇඹුල් ක්රීම් හා සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් හා හරිත parsley ය. Rassolnik මස් සුප් හොද්ද මත පිසූවා නම්, අපි ප්ලේස් මස් කෑල්ලක් දමා.
කුරුල්ලෙකුගේ ආහාර පිසීමට සෑහෙන වේලාවක් ගත නොවන්නේ එය සතුටකි. කුකුළු ආහාර වර්ග ඉතා විවිධාකාර, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි හා ඉතා රසවත්.
චිකන් පෑන්කේක්
අමුද්රව්ය: බටර් ග්රෑම් 500 ක් සඳහා බටර්, 2 බිත්තර, කිරි කෝප්ප 1.5, තිරිඟු පාන් 50 ග්රෑම් 60 ක් සඳහා කුකුල් මස් ග්රෑම් 500 ක් සඳහා.
සකස් කිරීම. කුකුළ් මස් සමඟ සැකසීමෙන් අනතුරුව කලවා සහ බඩ ඉරිඟු වලින් පල්ප් කපා ඉවත් කරමු. කලින් කිරිවලින් පොඟවන ලද තිරිඟු, තිරිඟු පාන් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තම් හරහා යන්න. එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණයක් රස, ටුනා, කිරි වලින් තනුක ලද කහ මදි එකතු කරන්න. මෙම අර්ධ දියර ස්කන්ධය, බටර් සමග පෙරටින ලද කබලෙන් ලිපට කබාය සමඟ හැඳි, රතු වර්ණ දෙපස දෙපැත්තට බදිනු ඇත. අපි මේසයට සේවය කර උණු කර බටර් සමග චිකන් පෑන්කේක් දිය කරමු.
බත් සහ හතු පිරවූ කුකුළන්
අමුද්රව්ය: අපි කුකුළු මස් කිලෝග්රෑමයකට කිලෝ ග්රෑම් 1 ක සහල් කෝප්ප, වියළි හතු 60 ග්රෑම්, 3.5 හැදි බටර්, 2 බිත්තර. රස පිරුණු චිකන් ගම්මිරිස් සහ ලුණු.
සකස් කිරීම. සැකසූ කුකුල් මස් තම්බා, පිසූ තෙක් උඳුන තුල තෙල් හා ෆ්රයි වත් කර, සාස්පේන්, ලුණු දමා, සහල් සහ හතු පිසින ලද අඹරා ඇති මස් පිරවූ "මල්ලක්" පිරී ඇත. අපි ඔවුන් විනාඩි 5 හෝ 6 විනාඩි, ඒවා කපාගත් තෙල් වත් කරති. පිරවූ කුකුළුවන් වගුවකට උණු කොට බටර් සමග වත් කර parsley සමග ඉසිය යුතු ය.
පුරවන සකස් කිරීම. සිහින් වුණු පිසූ ලද වියළි සුදු හතු, ටිකක් ෆ්රයි, ගම්මිරිස්, parsley හරිතයන්, අමු බිත්තර, බටර් සහ ලුණු සමග කන්නය. සකස් කළ හතු සමග මිශ්ර වන තෙක් හතු පිපිඤ්ඤයේ සහල් කුක් පිසීමට.
මත්ස්යයින්ගේ මාළු කෑම රසවත් නම් රසවත් ආහාරයක් වේ. මාළු වලින් යුත් ආහාර පිසීමේ රොටි යුක්රේන ආහාර පිසීමේ අභිමානයයි.
හර්පිං සිට පෝෂණය
අමුද්රව්ය: ග්රෑම් 200 ක බරකින් යුත් හුරුංගුවක අපි තක්කාලි ගම්මිරිස් ටිකක්, තක්කාලි කූරු 1,5 හැදි, කිරි වීදුරුවක් 1, සුදු පාන් ග්රෑම් 200 ක්, ලන්දේසි චීස් ග්රෑම් 100 ක් ගන්නවා.
සකස් කිරීම. අපි හිසෙහි ඇටසැකිල්ලෙන් මස් කැබැල්ලක් වෙන් කර, ඝන ග්රිල් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහාත්, කිරි දී පොඟවා සුදු පාන් ,ත් අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්නෙමු. හුරුබුහුටි හැඩින් සිට shshak මෙනුවේ රසවත් විය යුතුය. ප්රතිඵලය අනුව ප්රතිඵලය මගින් ප්රතිඵලය මගින් පිස දමනු ලැබේ. ගාන ලද ලන්දේසි චීස්, ගම්මිරිස්, අබ, හොඳින් මිශ්ර කර මාළු ස්වරූපයක දී බඳුනක තබා ගන්න. Parsley සමග ඉසිය යුතු ය.
Marinated මාළු
අමුද්රව්ය: මසුන් ග්රෑම් 500 ක් සඳහා ජලය, වීදුරු 2 ක්, බේේන් 2 කොළ, මිහිරි ගම්මිරිස් 5 කෝපි, 1 කැරට්, 1 ලූනු, 1 tablespoon 9% විනාකිරි ගන්න.
Marinated මාළු ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කරන ජනප්රිය ආහාරයකි. Marinade කරන්න: ලූනු සහ කැරට් පිරිසිදු, සෝදා පෙති කපා, සාස්පාන් බවට දමා, විනාකිරි, ජලය, මිහිරි ගම්මිරිස්, බේ කොළ හා උනු හොඳින් ළිං එකතු කරන්න. එවිට මාළින ලද මාළු කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්වී දින 1 ක් අවධාරනය කර ඇත. මේසයට අපි කපා දැමූ හිස් සහිත මාළු සහිත මාළු, නමුත් වලිග සහිතව.
ඌරු මස්
අමුද්රව්ය: ඌරු මස් ග්රෑම් 500 ක් සඳහා, වියළි හතු 40 ග්රෑම්, හැදි 3, තක්කාලි ඉස්ම, 1 ලූනු, 1 කැරට්, අර්තාපල් කිලෝ 1, 3 හැදි බටර්. රස ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග පිසූ ඌරු මස්, සහ බේ කොළ එක් කරන්න.
සකස් කිරීම. ඌරු මස් ටිකක් කපා, ලුණු, ටිකක් ෆ්රයි සහ තක්කාලි ඉස්ම සමඟ අර්ධ වශයෙන් පිසිනු ඇත. කැරට් හා අර්තාපල් පිරිසිදු කර, කැට කපා, බටර් වල ෆ්රයිඩ්, කැඩුණු ලූනු මිශ්ර කර මිශ්ර කර ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග කුළුබඩු යොදනු ලැබේ. අපි සාස්පාන් හෝ සාස්පාන්, එළවළු සහ ඌරු මස් ස්ථරයේ සාදන ලද එළවළු සකස් කරමු. ලෝරල් කොළ, කැඩුණු හතු එකතු කරන්න, පිසූ තෙක් හතු සහ සුප් හොද්ද වත් කරන්න. තම්බා අර්තාපල් සමඟ නිදසුනක් ලෙස, අපි රෝස්ට් ඌරන් සේවය කරනවා.
පිට්බුල් මස් බෝංචි
අමුද්රව්ය: හරක් මස් ග්රෑම් 500 ක් සඳහා අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම 1, බටර් හැදි 1 tablespoon, තක්කාලි ඉස්ම 2 tablespoons, බිම්මල් සූප 1.5 කෝප්ප, 3 ලූනු, වියළි 150 ග්රෑම් නැවුම් හතු හෝ 50 ග්රෑම් නැවුම් හතු, 2 හැදි බටර්, 1 මේස බිස්කට් හැන්දක්, මස් සඳහා 1 ලූනු. රස කිරීමට අපි ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරමු.
සකස් කිරීම. අපි ඇටකටු නොමැතිව හරක් මස්, අපි චිත්රපට හා පටක වලින් එය පිරිසිදු කරන්නෙමු, අපි එය සෝදා, එය විශාල දැලක සමග මස් ඇඹරුම්කාරක හරහා එය ගෙන, 1 ළූණු සමග එය මිශ්ර, ලැබුණු ස්කන්ධයට ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කළ මස් මිශ්ර කර බෝල සාදා ඒවායේ බිත්තිවල හැඩය වෙනස් කරන්න. අපි බටර්වල බිට්සමිල පිටි සහ ෆ්රයි වල රෝල් කරමු.
ෆ්රයිඩ් ලූනු වලින් අඩක් සෝස්පේන් පතුලේ තබා ඇති අතර, එය මත හතු (තැම්බූ සහ පසුව ෆ්රයිඩ්) දමා, හතු අවන් සහ හැඩය විනාඩි 10 හෝ 15 සඳහා පුරවන්න. පැණිරස සඳහා: බිම්මල් සුප් හොද්ද තුළ ස්ටර්ලි අර්තාපල්, බටර් සහ තක්කාලි ඉස්ම එක් කරන්න.
තම අස්වන්න සමඟ ඩම්ප්ලිංස්
පිරවීම සඳහා, තම අස්වන්න හෝ තම අස්වන්න, කෝප්ප 4 ක්, සීනි කෝප්පයක් ගන්න. ජලය දැමීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් ½ ක් ගන්න.
මිහිරි තම අස්වන්න හෝ තම අස්වන්න, අපි ඇටකටු ඉවත්, හා සීනි සමග පල්ප් වත්, අපි 25 හෝ විනාඩි 30 ක් සඳහා පෙනී සිටිමු, අපි යුෂ ඉවතට යන්නෙමු. බෙරි හා ඇනූ සිට vareniki කර ආහාර පිසීමට. අපි ඇඹුල් ක්රීම් හා යුෂ සමග තම අස්වන්න සමඟ vareniki සේවය කරමු.
බේකන් සහ අක්මාව සමග Vareniki
අමුද්රව්ය: අක්මාව 700 ග්රෑම්, 2 ලූනු, මේද ග්රෑම් 100 ක්, බටර් 2 හැදි. ජලය දැමීම සඳහා අපි බටර් 1 tablespoon ගන්න. Vareniki තුළ ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස රස.
සකස් කිරීම. අපි අක්මාව අක්මාව ඉවත් කර, එය සෝදා, එය කුඩා කැබලිවලට කපා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය විසුරුවා, තම්බා ඇටකටු, ෆ්රයිඩ් ළූණු, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එවිට අපි vareniki කර, පිටි එකතු කරන්න. කුක් සහ අක්මාව සමඟ vareniki වගුවේ සේවය කිරීම සහ උණුසුම් බටර් සමග ඔවුන් වත්.
Galushki
යුක්රේන ආහාර පිසීම ඩම්ප්ලිං ඉතා ජනප්රියයි. මෙම පිසින ලද පිටි ගුලිය කුඩා කැබලිවලට කපා තම්බා. තක්කාලිවලින් සාදන ලද තම්බන ලද ජලය වෙතට අප ගෙන යන විට, අපි තව විනාඩි කීපයක් ආහාරයට ගමු. තැම්බූ ඩම්ප්ලිං උණුකරන ලද බටර් සමග හෝ ලූනු ලූනු සහ බේකන් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය: තිරිඟු පිටි 3 කෝප්ප සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් 3 tablespoons, 4 බිත්තර, සීනි 2 tablespoons, බටර් 100 ග්රෑම්, චීස් ග්රෑම් 200 ක් ගන්න.
සකස් කිරීම. තිරිඟු ඉරිඟු, බිත්තර වල නිසරු සහ ජල ධාරිතාවය සමඟ සම්බන්ධ කරන්න, කුඩා ඇටකටු කපන්න, පිසින තෙක් පිසින ලද තලෙන් කපන්න. අපි බඳුනකට ඩැම්පීම ඩම්ප්ලිං එක් කරන්න, ගාන ලද චීස්, බිත්තර එකතු, උණු කළ බටර්, ලුණු, ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි, හැම දෙයක්ම මිශ්ර, පැයක් පමණ උඳුන තුල ආලේපිත සාස්පාන් සහ රවුම් කේක් තුළ තබා. අපි ඩම්ප්ලිං මේසයට සේවය කර උණු කර බටර් සමග පානය කරමු.
දැන් අපි දන්නවා යුක්රේන ජාතික ආහාර, කෑම වර්ග. මෙම ලිපියෙන් අපි යුක්රේන ආහාරවල කොටසක් පමණක් පෙන්නුවා. Bon appetit.