ශීත සීතල හා හිම තිබියදී පවා, අලූත් අවුරුදු වඩාත් දීප්තිමත්ම හා උණුසුම් නිවාඩු. මෙම මැජික් රාත්රියේදී, මුළු පවුලම එක ම ටෙලි එකේ යලි එකතු වී ඇති අතර, ඔවුන්ගේ මුතුන්මිත්තන්ගේ තොල්වලින් ආචාරශීලී සුවඳින් පිහාටු, ඔවුන්ගේ මුහුණුවල ප්රීතිමත් සිනහවක් ඇතිවන අතර, වායුගෝලයේ ඇති තරම් වායුගෝලී හා සුවපහසුයි. අලුත් අවුරුද්දට පෙර තව ටිකක් කාලය ඉතිරිව තිබිය යුතු අතර, දැන් ඔබ මේ උත්සවයේ මෙනුව ගැන සිතා ගත හැකිය. විශේෂයෙන් එහි වඩාත්ම සාම්ප්රදායික හා සංකේතාත්මක කොටස - සාලාඩ් "ඔලිවියර්". සුපුරුදු රසයෙන් පෝෂණය කර ඇති අතර, සතුරුකිය සොසේජස් සහ ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සමඟ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුවේ දී ආහාර පිසීම අඛණ්ඩව කරගෙන යයි. රුසියානු (හා විදේශීය) කෝකීන් රසවත් හා උද්යෝගිමත් විවිධාකාරයන් ගණනාවක් දුටු අතර, කුකුළු මස්, ඉස්සන්, හැම්, නැවුම් පිපිඥ්ඥා, ටූනා, අලිගැටපේර, 2017 අලූත් අවුරුද්ද සඳහා අසාමාන්ය හා සම්භාවනීය නොවන සලාද "ඔලිවියර්" අපට පිරිනමන්නෙමු - පියවරෙන්-පියවර ඡායාරූප හා වීඩියෝ සමඟ පරිපාටිය නැවත නැවත පරීක්ෂා කර බලා, අනුමත කර අපගේ වෙබ් අඩවියේ පළ කර ඇත. 19 වන සියවසේ දී ප්රංශයේ මහා ප්රංශ මයෙස්ත්රෝ විසින් නිර්මාණය කරන ලද සම්භාව්ය සලාදයේ පළමු වට්ටෝරුව, වඩාත් ම අපකීර්තිමත් ගාර්මට්ස් භාවිතා කළ හැකිය.
නැවුම් හෝ ලුණු ලද පිපිඤ්ඤා සමග සොසේජස් සමඟ නව වසර සලාද "ඔලිවියර්" සඳහා Classic වට්ටෝරුව
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- විශාල අර්තාපල් - 2 කොළ.
- කැරට් - 2 පෑම්.
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 3 පෑම්.
- හැම් - 300 ග්රෑම්
- බිත්තර තම්බා - 4 පෑම්.
- ග්රෑම් ටින් ග්රෑම් 200 ග්රෑම්
- හරිත ලූනු - 1 කදම්භයකි
- මයිෙනොයිස් "පේරෙස්ලාන්" - අයිතම 2 ක්.
- ලුණු
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- සම්භාව්ය ඔලිවියර් සඳහා වට්ටෝරුවෙහි ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න. සුවිශේෂ ඉස්ම සහිත කැරට් හා අනවශ්ය අල වර්ග තෝරන්න. හරිත ළූණු, ලූනු, සහ හැම් සමග ආදේශ කළ හැකිය - සාමාන්ය වෛද්යවරයෙකුගේ සොසේජස් වේ.
- විශාල අර්තාපල් කීපයක් හා සමාන කැරට් ගණන අවම වශයෙන් පැය එකකට ලුණු සහිත ජලය විශාල වශයෙන් උනු හැක. සම ඉවත් කිරීමෙන් පසු කුඩා ඝනකයක් සමග අර්තාපල් කපන්න.
- ඒ හා සමානව, කැරට් පීරූ හා අර්තාපල් ලෙස එම කැබලි ඔවුන් කපා. "ඔලිවියර්" සලාද පිසීමේදී ඔබට එළවළු කැපීම සඳහා ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු හෝ පැරණි හොඳ දැලක් භාවිතා කළ හැකිය.
- හැම්, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ හරිත ලූනු කලින් අමුද්රව්යවලට සමානයි.
- බිත්තර තරමක් උනු. කුකුළා, ලූණු ඉවත් කිරීම සහ කැට කපා, ප්රෝටීන් බෙදී නොසිටින්නේ නැත.
- ගැඹුරු පාත්රයෙහි සකස් කළ සහ සකස් කළ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- වෙනම කන්ටේනරයක් තුළ, ඇඳුම පිළියෙල කරන්න: මෙයොනීස් "ප්රෝසෙන්සාල්" ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න. එබැවින් ඔලිවියර් හි ලුණු අනෙක් අමුද්රව්ය සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ.
- ඔබ ඇසුරුම් සිට කම්හල් සෝස් වැළැක්වීමට අවශ්ය නම්, ඔබ විසින්ම ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් කළ හැකිය. මෙය කිරීම සඳහා බ්ලාන්ඩර් බිත්තර, එළවළු තෙල්, අබ, ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ තුළට විදිනවා.
- සූදානම් කරන ලද සෝස් සොසේජ් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමග සම්භාව්ය නව අවුරුදු සලාද "ඔලිවියර්" පුරවන්න. පැය 2-3 ක් සඳහා ආහාරය සිසිල් කිරීම සහ කොටස් හෝ උත්සවයක සලාක සාදයට සේවය කිරීම.
ලූසීන් ඔලිවියර් සමඟ පැමිණි සලාද "ඔලිවියර්" මෙම වට්ටෝරුව
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- හෙසල් ගසන්න - පෙට්ටි 0.5
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- සලාද කොළ - 4 කොළ
- පිපිඤ්ඤා - 1 කොක්
- පිළිකා බෙල්ල 3 යි.
- lanspik - 0.3 තේ හැදි.
- කපර් - 1 එස්
- සෝස් "ප්රනාන්දු" - 1.5 හැදි.
- ඔලිව් - 5 පෑම්.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ගම්මිරිස් විශාල හෙල්සල් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ගසයි. අස්ථි අතින් මස් වෙන් කොට සිනිඳු කැබලිවලට කපා.
- එකම කැටයම් (බාර්, පෙති) සමග කපා නොකළ අර්තාපල් තැම්බූ තැම්බූ. ගැඹුරු කෑමක් අමුද්රව්ය මිශ්ර, එකම කැඩුණු නැවුම් පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න.
- සලාදයක් තුලට ඔලිව් කිහිපයක් කපා දමන්න. එසේම "ප්රෝසෙන්සාල්" නැමති කපරාරු සහ සෝස් ද එයි. ඔලිවියර් තරවටු කරන්න.
- පැතලි තහඩු මත හරිත සලාදයක් කොළ කිහිපයක්. ඉහළට, "ඔලිවියර්" බෙදාහරින්න. කැකුළේ වට්ටක්කා සහ lanspeak (ශීත කළ සුප් හොද්දක කුට්ටි) සමග කෑමක් සැරසීම.
- සම්භාව්ය පිසීම් වල සමහර අනුවාදවල ඉදිරිපත් කිරීමක් ලෙස තම්බන දිවේ පෙති එකතු කිරීමට යෝජිතය. මෙම සලාද "ඔලිවියර්" ලුසියෙන් ඔලිවියර් සමග පැමිණි, අතිශය සිසිල් විය.
චිකන් ස්ථර සමග සම්භාව්ය සලාද "ඔලිවියර්" - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- කුකුළු මස් පියුස් - 2 පෑම්.
- මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් - 2 පෑම්.
- කැරට් 3 යි.
- නැවුම් නැවුම් - 300 ග්රෑම්
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්.
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්.
- කුකුළු මස් බිත්තර - 5 කොක්.
- ලූනු හෝ කොළ - 80 ග්රෑම්
- ලුණු හා ගම්මිරිස්
- මෙයොනීස් ගෙදර - ඒකක 3 යි.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ෆිල්ටේට් සහ එළවළු සැකසීම සමඟ ඡායාරූප ආරම්භය සමඟ වට්ටක්කා සමග කුකුල් මස් සමග "පැටවුන්" ඔලිවියර් සකස් කිරීම. කැරට්, අර්තාපල් සහ බිත්තර සම්පූර්ණයෙන්ම උනු. මිනිත්තු 30 කට වැඩි කාලයක් ලුණු දැමූ ජලය තුළ වෙනම sauté පෑන් තුළ මස් කුක්.
- කූල් පිසූ එළවළු, පීල් සහ කැට කපා. බිත්තර සමග, ෂකර්ප් ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා. සෑම අමුද්රව්යයක්ම වෙන් වෙන් පියස්සා බවට වත් වේ. සාලි හා නැවුම් පිපිඤ්ඤා සම සමග එක්ව ඝනකයක් කපා. සම අධික ඝනත්වය හා දැඩි නම්, එළවළු පීල් සමග එය ඉවත් කරන්න.
- නැවුම් හෝ ශීත කළ ඇට, 3 ලුණු ජලය උෂ්ණත්වය සහ කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්. ඔබ අච්චාරු දමන ලද ද්රව්යයක් ද භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් නැවුම් දෙළුම් සමග සලාද වඩාත් ප්රබල රසය සහ සුවඳ ලබා ගනී.
- ෆයිබර් ගොරෝසු නොකිරීමට උත්සාහ කරමින් ඝනකයක් සමග කුකුළු මස් කැබැල්ලක් කපන්න. ළූනු කපන්න, විශාල විනිවිද පෙනෙන සලාද පාත්රය හෝ කුඩා කෝප්ප පිළියෙළ කරන්න.
- "Olivier" පහළ ස්ථරයක් කුකුළ් පොලිෂ්, පසුව - ලූනු, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, අර්තාපල්, කැරට්, නැවුම් පිපිඥ්ඥා, බිත්තර, ඇට. සෑම ස්ථරයක්ම ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර ගෙඩියක් වන මෙයොනීස් සමඟ සංසන්දනය කර ඇත. ඉතිරිව ඇති නැවුම් මලක සහ හරිත ලූනු සමඟ සූදානම් කළ ආහාරය අලංකාර කරන්න.
නව වසර සඳහා සොසේජස් හා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සාම්ප්රදායික සලාද "ඔලිවියර්": වීඩියෝ වට්ටෝරුව
ඉතා රසවත් සලාද ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග "ඔලිවියර්" - ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- සොසේජ් මොස්කව් 350 ග්රෑම්
- කිරි සොසේජස් - 220 ග්රෑම්
- අර්තාපල් - 4 පෑම්.
- කැරට් - 4 පෑම්.
- ලූණු බල්බ - 0.5 කොක්
- හරිත ලූනු - 4 කඳන්
- විශාල බිත්තර තම්බා - 6 පෑ.
- අච්චාරු දැමූ ග්රෑම් 400 ක්
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 3 පෑම්.
- හරිත පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්.
- අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 4 තේ හැදි.
- ඩිල්-හරිතයන් - 1 පොකුර
- ලුණු හා ගම්මිරිස්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- අර්තාපල් සෝදන්න සහ සාස්පාන් දී ඔවුන් තබා, අර්ධ ශීත විශාල කැරට් කපා. එළවළු සමග වත් කර සූදානම් වන තුරු මධ්යම තාපය පෙරාති.
- පිසූ අර්තාපල් හා කැරට් සිසිල් සහ පීල්. තම්බා එළවළු කුඩා කැබලිවලට කපා.
- මොස්කව් සහ කිරි සොසේජස් කැට කපා ඇත. බිත්තර ෂෙකලූපයෙන් මිශ්ර කොට සිහින් ව කැඩුණු. පිපිඤ්ඤා පීල්, නැවුම් සහ ලුණු පිපිඤ්ඤා තැකීමක්.
- ගැඹුරු කෑමක් තුළ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. උත්සව උත්සවයට පෙර නොමිලේ පැය කීපයක් තිබේ නම්, ඔලිවියර් පිරවීමට ඉක්මන් නොවන්න. එසේ නොමැති නම් එය ගලා යාමට කාලයක් ඇත.
- සේවය කිරීමට පෙර පැය භාගයකට ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සකස් කරන්න. මේ සඳහා තෙල් සහිත ඇඹුල් ක්රීම්, ගම්මිරිස් සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් සමග මිශ්ර කරමු. අපගේ වට්ටෝරුව අනුව සුදුළුනු සලාද "ඔලිවියර්" සමග සූදානම් කළ සෝස් සමය. ප්රතිඵලය ඔබගේ අපේක්ෂාවන් සියල්ල අභිබවා ඇත.
ශිසිරස සහිත ශීත සලාද සඳහා "ඔලිවියර්" සඳහා අසාමාන්ය වට්ටෝරුව
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- ටුනා ටොන් - 200 ග්රෑම්
- පිසූ ඉස්සන් - 300 ග්රෑම්
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 300 ග්රෑම්
- ගර්කින් වර්ග 5 යි.
- බිත්තර තම්බා - 5 පෑ.
- අලිගැට පේර - 1 pc.
- ලෙමන් - 0.5 කොප.
- ඇට ටින් - 300 ග්රෑම්
- හරිත ලූනු - 1 කදම්භයකි
- අඩු කැලරිළි මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- පිසූ ඉස්සන් සහ දුම් වැටී ටුනා පමණ ආසන්න වශයෙන් එකම කැට කපා ඇත. "Olivier" ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා සම්පූර්ණ ඉස්සන් කිහිපයක්ම තබන්න.
- බිත්තර ෂෙකලූපයෙන් මිශ්ර කොට විශාල කැබලිවලට කපා.
- මාළු හා ඉස්සන් වැනි නැවුම් පිපිඤ්ඤා හා ගර්කින් වර්ග මලක්.
- ටින් කරල් වික්රියා. අලිගැටපේර කපා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
- හරිත ලූනු පිහාටු කැඩුණු. ගැඹුරු සලාද භාජනයක් තුළ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- අඩු මේද මෙයොනීස් සමඟ ඔලිවියර් පුරවන්න. සූපශාස්ත්රීය මුදුවක් භාවිතා කරමින් සේවා ස්ථානයේ පිඟානක තබන්න. එක් එක් සේවය parsley කොළ සහ සම්පූර්ණ ඉස්සන්ගේ කොළ අලංකාර කර ඇත.