නිවසේ බිල්ට් සඳහා හොඳම වට්ටෝරු

මෑතක් වන තුරු ගෘහ සේවිකාවන් සිතුවේ නිවසේ සූදානම් වීම කාලය නාස්ති කිරීම බවයි. ඔවුන් පවසන්නේ සෑම දෙයක්ම සාප්පුවක් මිලට ගත හැකි බවයි. එහෙත් සෑම දෙයක්ම වෙනස් වේ. දැන් ගෙදර හැදූ අච්චාරු සහ ජෑම් ආහාර පිසීමට - එය ප්රායෝගික, නමුත් තවමත් විලාසිතාමය! එවැනි අසාමාන්ය තෑග්ගක් මිතුරන්ට හෝ මිතුරන්ගෙන් සතුටු විය හැකිය. හොඳම ගෘහ සකස් කිරීමේ වට්ටෝරු ඔබේ මේසය මත වේ.

මිරිස් සමග පිපිඤ්ඤා

• පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්
• 1 තේ හැදි. l. මහදුරු බීජ
• ඩිල් කූරු 5 ක්
• සුදුළූණු 5-7 කරාබුනැටි
• කොළ 2 කොළ
• කොළ අග්ගිස් සහ මිණිලේ කොළ කිහිපයක් කොළ
• කළු කරන්ට් ඇතුළු චෙරි කොළ
• උණුසුම් ගම්මිරිස් බඳුනක්
• ගම්මිරිස් 4-5 ක්
• ලුණු 60 ග්රෑම්
• නිවාගත් ජලය කෝප්ප 4 ක්

පිපිඤ්ඤා සෝදා, සීතල වතුරේ පැයක් සඳහා, නැවත වරක් සේදීමට හා කාණු. රස බඳින ලද සුදුළූනු කරාබුනැටි එකතු කිරීම, අග්ගිස් කොළ, තුරුසරය, වියළි මිදි යොදයි, ඩිල් කිනිතුල්ලන් හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ජලය, ඩිල් සහ ගම්මිරිස්වල ලුණු, ලෝරල් කොළ, ලූණු සමග ගෙඩියක් ගෙනා. විනාඩි 5 ක් කුක්, සිසිල්. පිපිඤ්ඤා වත්. පැය 24-36 දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ටන්කයක් සහිත බෑන්ක්ස් ආවරණය කර ඇත.

ගම්මිරිස් සමග තක්කාලි

• මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි කිලෝ 1.5 ක්
• මිරිස් 3 මිරිස්
• Parsley 4 පැකට්
• සුදුළූනු හිසක්
• විශාල කැරට් 3 ක්
• ගම්මිරිස්වලින්
• විනාකිරි
• ලුණු
• සීනි

වට්ටෝරු සේදීම සඳහා තක්කාලි, මිරිස් බීජ ගම්මිරිස් බීජ සිට පෙති සහ අර්ධ කපා. හරිතයන් සහ කැරට් සේදීම. සුදුළූණු පීල් කරන්න. පෙති සමග කැරට් Peel. සමස්ත කුඩා තක්කාලි භාජන තුළ පැතිර යා හැකිය. ඔවුන් අතර, අර්ධ Chili Pod, 2-3 parsley ශාඛා, සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි සහ කැරට් 3 ඝන කෑල්ලක් තබන්න. ගම්මිරිස් 5 පෙති වත් කරන්න. ලුණු හා සීනි රත් කළ විනාකිරි විසඳුමක් වත් කරන්න (වතුර කෝප්ප 3 ක් දක්වා මත්පැන් විනාකිරි 1 කෝප්පයක්). සවිමත් කරන්න. විනාඩි 10 ක් පෙස්ටිසයිසයි.

Marinated ගෝවා

• වයින් විනාකිරි
• සීනි
• ගෝවා ප්රධානියා
• 3 බීට්
• සැල්දිරි 2 දඬු යට
• Parsley 2 පැකට්
• ලුණු
• ගම්මිරිස්

වතුර වීදුරුවක් සහ වතුර වීදුරුවක් සමග වයින් විනාකිරි නභිගත කරන්න. සීනි. බීට්, සැල්දිරි - තීරු, parsley චොප්සි, කපා ගෝවා, කපා බීට් සමග කපා. එළවළු මිශ්ර කර ලුණු, බිම්මල් ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස්වලින් ඉසිමින්, ස්ථරවලින් ඒවා දැමිය යුතුය. සිසිල් විනාකිරි පුරවන්න. පියන වසා දමන්න. දින 2-3 ක් තබන්න. කෑන් තුළ තබන්න. සවිමත් කරන්න. සිසිල් ස්ථානයක තබා ගන්න.

Horseradish සමග විනාකිරි දී පෙයාර්ස්

• ඝන පෙයාර්ස් කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්
• සීනි ග්රෑම් 50 ක්
• ලෙමන් ගෙඩි දෙකක පීල්
• 1 ෆොස්ෆේට්. කුරුඳු
• වයින් විනාකිරි කෝප්ප 2
• නින්දටය
• ගම්මිරිස්වලින්
• මින්ට්
• අබ ඇටය

පෙයාර්ස් පිරිසිදුයි. හතරේ ගෙඩි කපා, ලෙමන් යුෂ සමග ගිම්හානයි. සීනි සමඟ ලුණු සහිත වීදුරුවක් නභිගත කරන්න, ලෙමන් රේස්, 1 ෆොස්ෆේට්. කුරුඳු, වයින් විනාකිරි 2 කෝප්ප එකතු කරන්න. මෙම marinade පෙයාර්ස් වත් 12 පැය නිවාඩු, marinade නභිගත ගෙන, පළතුරු එකතු හා විනාඩි 5 ආහාර පිසීමට. කෑන් මත පැතිර, horseradish පෙත්තක්, අබ ඇට, සුවඳ කළු ගම්මිරිස්, මින්ට් කොළ එකතු කරන්න. Marinade වත් කරන්න. පාස්චියීස්.

මිදිවලින් චැන්නි හා මස් සහ චීස් වලට

• තක්කාලි ග්රෑම් 500 ක්
• ඉඟුරු කෑල්ලක්
• මිදි ග්රෑම් 300 ක්
• 2 කොටළුස්
• විනාකිරි මිලි ලීටර් 125 ක්
• දුඹුරු සීනි 50 ග්රෑම්
• ලුණු
• ගම්මිරිස්

තක්කාලි තාපාංක ජලය, ඉරිඟු කරවල කසළේ. මාංස කපන්න. ඉඟුරු පිරිසිදු, රෝල්. මිදි, තක්කාලි, ඉඟුරු සහ කැඩුණු තක්කාලි සාස්පේන් දමන්න. විනාකිරි ග්රෑම් 125 ක් වත්, සීනි වත් කර සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 20 කට එය පුළුස්සන්න. ලුණු එකතු කිරීමට පෙර, කෑන් බවට පෙර.

කුකුල් මස් ලූනු සහිත ඇප්රිකොට් චට්නි

• ඇටවල මස් කිලෝ 2.5 ක්
• රතු ළූණු 500 ග්රෑම්
• සීනි ග්රෑම් 500 ක්
• මුද්දරප්පලම් 1 කෝප්පයක්
• වයින් විනාකිරි වලින් අඩක් වීදුරුවක්
• 2 ෆොස්ෆේට්. අබ ඇටය
• 1 ෆොස්ෆේට්. කුරුඳු
• 1 ෆොස්ෆේට්. කහ
• 1 ෆොස්ෆේට් එකක්. ලුණු සහ මිරිස් කුඩු

ඇටවල මිරිස් කෑලි, කඩා දමා කපා, වියලන ලද මුද්දරළු සමග පෑන් තබා. පළතුරු මෘදු කිරීම ආරම්භ වන තෙක් කුක්, ඇවිස්සීම. තුනී තීරු කපා ලූණු, සීනි, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. විනාකිරි, උයන්න, ඇවිස්සීම, පැය එකහමාරක් පමණ කුඩා ගින්නක් මත වත් කරන්න. විෂබීජ සහිත භාජන තුළ උණුසුම් චට්නි තබන්න. වහාම මුද්රාව වසා දමන්න. බැංකුවල උඩු යටිකුරු විය. සිසිල් කරන්න.

මස් සඳහා ඇපල්

• ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්
• ගම්මිරිස්වලින්
• කානේෂණය
• සීනි ග්රෑම් 40 ක්
• ලුණු
• සිට්රික් අම්ලය

ගෙඩි කපා, ඇපල් ගෙඩිය පිරිසිදු කරන්න. එක් එක් කුහරය තුළ: කළු ගම්මිරිස් හා 2-3 කරාබු ධාන්ය කිහිපයක්. සීනි ග්රෑම් 40 ක් සමග 1 ලීටර් 1 ක උනු, 1 ෆොස්ෆේට්. ලුණු සහ 1 ෆොස්ෆේට්. සිට්රික් අම්ලය. ඇපල් ඇපල් පුරවන්න. උෂ්ණත්වය 190 ° C (විනාඩි 20 ක් පමණ) තඹ සහ පැස්ටරීස් (ඔබ භාජන දැමූ වතුර උණු වුවත්, තාප නොවේ).

මත්පැන් සහ කුකුල් මත්පැන් පානය කරන මිදි

• ඝන මිදි ග්රෑම් 500 ක්
• 2-3 ලෙමන්
• වමූත් ලීටර් 1 යි
• 1 කුසලාන වයින් විනාකිරි
• සීනි ග්රෑම් 200 ක්
• 2 මිරිස් ගම්මිරිස්
• ලුණු
• ගම්මිරිස්
• වොඩ්කා ටිකක්

මිදි කෑලි දෙකට කපන්න සහ කෑන් කෑලිවලට පැතිරි. ලෙමන් ගෙඩිය කපා, පල්ප් සිට යුෂ මිරිකා. විනාකිරි, ලෙමන් යුෂ, සීනි ග්රෑම් 200 ක් සහ 2 මිරිස් ගම්මිරිස් සමග නභිගත වමූටා ගෙන එන්න, වොඩ්කා එකතු කරන්න. මිදි වැල සමග මිශ්රණය වත් භාජන වසා දමන්න. සති කිහිපයක් පිට ඉන්න.

සංවාද සහ ඇටවල මිරිදිය රඳවනය

• ලෙමන් 2 ක්
• කුරුඳු පොල්ල 1 ක්
• ඇටවල මස් සහ ඇටකටු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්
• සීනි කිලෝ 1.8 ක්

ලෙමන් ඉරි තැළෙමින් හා ඉරි ඇඹරීම. පල්ප් සිට යුෂ මිරිකා, සාස්පාන් බවට වත්, ලෙමන් පීල්, කුරුඳු සහ ඇප්රිකොට් කූරු එකතු කරන්න. ජලය මිලි ලීටර් 600 වත් කරන්න පීල් මෘදු වන තුරු පැය එකහම උයන්න. පෙරනයක් හරහා මත්පැන් වික්රියා. 0 විනාකිරි සඳහා ආහාර පිසීමට වත් කරන්ට් වත් කර දෙන්න. තාපය ඉවත් කරන්න, සීනි වත්, එය විසුරුවා තෙක් කලවම් කරයි. මිශ්රණය ඝණවන තෙක් නැවත ඇඹරීම සඳහා ගෙන එනු ලැබේ. කෑන් කපන්න සහ ඒවා වසා දමන්න.

රතු පැහැති ජෑම්

• Raspberries සහ පීච් 100 කිලෝ ග්රෑම්
• 5 තේ හැදි. l. පොල් අතු
• 6 තේ හැදි. l. මත්පැන් "මැලිබු"
• සීනි ග්රෑම් 1 ක් (2: 1) කිලෝ ග්රෑම් 1

Raspberries raspberries. පීච් වට්ටක්කා, කැටි පෙති කපා, පුලුස්සා, පුෂ්ප, පුෂ්ප හා මත්පැන් එක් කරන්න. සීනි දමන්න. පළතුරු යුෂ ලබා දීම සඳහා පැය 2 ක් සඳහා වෙන් කරන්න. මේ පසු, මිශ්රණයක පැතලි තැටියක් තුළ තබා ගන්න. ගින්න මත තබා, ඇවිස්සීමම, විනාඩි 4 සඳහා උයන්න. කෑන් වෙත මාරු කිරීම සහ දැඩි ලෙස කිට්ටුවෙන්.

පර්රා තුනයි

• ලෙමන් 3 ක්
• කරඳමුංගු ධාන්ය 12 ක්
• පෙයාර්ස් 1.5 කිලෝ ග්රෑම්
• ඇපල් යුෂ මිලි ලීටර් 600 ක්
• 1 කිලෝ ග්රෑම් කෙලක් සීනි (2: i)

ලෙමන් ගෙඩියෙන් ඉවත් කිරීම, ඔවුන්ගෙන් යුෂ මිරිකා ඉවත් කරන්න. පෙයාර් පීල්, කපා, ලෙමන් යුෂ වත්. කරඳමුංගු හා පළපුරුද්ද සහිත pear පීල්, වතුර 300 ml වත් කරන්න, විනාඩි 50 ක් ආහාර පිසීමට, පසුව සුප් හොද්ද දිරාපත්. පෙයාර්ස් ඇපල් යුෂ සහ සුප් හොද්ද විනාඩි 20 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, එවිට ස්කන්ධ ඝණී තෙක් සීනි සහ තාපය වත්. කෑන් වෙත මාරු කිරීම.

කරන්ට් kvass

• කරන්ට් ඇතුළු (සුදු සහ රතු) 600-700 ග්රෑම්
• වතුර ලීටර් 4 යි
• කානේෂණය
• කුරුඳු
• සීනි ග්රෑම් 400 ක්
• 15 ග්රෑම් නැවුම් යීස්ට්
• 4-5 තේ හැදි. l. රෝම
• 2 තේ හැදි. l. මුද්දරප්පලම්

අතු, සෝදා, කාණු සිට බෙරි කපා, කරන්ට් ඇතුළු, Smirth. එය සාස්පාන් දී බෙරි වත්, එය වසා, එසේ උතුරන වතුර වත්. සීනි, කරාබු නැටි සහ කුරුඳු, විනාඩි 2 ක් සඳහා උයන්න, සිසිල්. පුලුස්සන ලද යීස්ට් සමග පිස, පැය 12 ක් තබන්න, රාමුවකින් දියර පිටවීම, රම් සහ වියළි මිදි එකතු කරන්න. බෝතල් බවට වත්, හොඳින් මුද්රා, අවම වශයෙන් පැය 48 නිවාඩු.

බිත්තර නිෂ්පාදන

• බල්ලා 500 ග්රෑම් රෝස
• තැඹිලි පීල් 1
• කුරුඳු පොතු 1 කෑල්ලක්
• දියර පැණි 1 කුසලාන
• වතුර වීදුරුවක් 1
• බ්රැන්ඩි වීදුරු 4 ක්
• මත්පැන් කෝප්ප 2 ක්

තැඹිලි පැහැති සහ කුරුඳු සමඟ භාජනයේ රෝස පාන් තබන්න. බ්රැන්ඩි සහ මත්පැන් වත් කරන්න. සති 2 කට හිරු බැස යන්න. පෙරහන. මී පැණි සහ ජලය සිට සිරප් සහ මත්පැන් බඳුනකට මෘදු බඳුනකට වත් කරන්න. මත්පැන් මුද්රා කරන්න. දින 2-3 ක් තබන්න. නැවත පෙරූ, බෝතල් බවට වත්, ඇබය වැසීම. කල් තබා ගත හැකිය - මාස කිහිපයක්.

රාතෆියා

• ස්ට්රෝබෙරි, raspberries, රතු වියළි මිදි යොදයි, තම අස්වන්න, පීච් හා අන්නාසි 250 ග්රෑම් සඳහා
• සීනි ග්රෑම් 500 ක්
• රම් හෝ වොඩ්කා 1.5 ක්

පළතුරු සහ බෙරි කැස්ස, පීල්, පීච් හා අන්නාසි වැනි සෝදා පිරිසිදු කර ගන්න. සීනි සමග බීට්, මත්පැන් වත්. පියනක් සමග ආවරණය, සති හතරක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. දින දෙකකට වරක් බඳුනක් සමග බහාලුම් තදින් කම්පනයට පත් කරයි. සති හතරක් තිස්සේ වික්රියා පසු, වාතය රහිත භාජනයකට වත් කරන්න. අඳුරු තැනක තබා ගන්න.

ගෘහ නිෂ්පාදන: ඔබ දැනගත යුතු දේ කුමක්ද?

• පලතුරු සහ එළවළු තෝරා ගන්නේ කෙසේද? සාධක කිහිපයක් පිළිබඳව අවධානය යොමු කරන්න. ඒවා ඉදුණු, නමුත් අතිශෝක්තිය නොලැබේ (හුදෙක් ඉදුණු, වඩාත් සුලබ රස සහ සුවඳ). ඒවා නැවුම්ව පැල්ලම් හා හානි වලින් මිදෙන්නට විය යුතුය. (අවාසි අවසාන නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවයට බලපාන). වැඩ ආරම්භ කිරීමට පෙර පලතුරු හා එළවළු හොඳින් සෝදාගත යුතුය. පිරිසිදුකම යනු නිෂ්පාදනවල දීර්ඝ ආයුෂ සඳහා මූලික කොන්දේසියකි. මෙය එළවළු සහ පළතුරු පමණක් නොව මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ කෑමට පමණක් අදාළ වේ.
• හොඳම කෑම වර්ග. ගෘහස්ථ වැඩපොළවලදී, චිප්ස් නොකෙරේ වානේ හෝ එනැමලර් ඩීසල් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
• කල් තබා ගැනීම හොඳ සහ නරකයි. ගෘහස්ථ නිෂ්පාදන, ලුණු, සීනි, විනාකිරි, තුනී සහ ඖෂධ පැළෑටි බහුලව භාවිතා වන අතර, ස්වභාවික පැස්ටින් ලෙස, වියළි මිදි යොදයි, quince සහ ඇපල් අඩංගු ස්වභාවික පෙක්ටීන් ලෙස භාවිතා වේ. කාර්මික නිෂ්පාදනයන්හිදී, විවිධ "fixers" බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ - ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ බලපෑම යටතේ ඇතිවන වෙනස්කම් වලක්වන රසායනික ද්රව්ය සහ අච්චු හා පැසවීමෙන් පෙනුමෙන් ආරක්ෂා වීම.
• වඩාත් මිළෙන් ක්රම.

ශීත ඍතුවට පෙර එළවළු, හතු සහ පළතුරු කල් තබා ගැනීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය හා අඩු මිළ ක්රමයක් ඔවුන් සීනි දැමීමයි. මෙම ක්රමය, ලැක්ටික් අම්ලය බැක්ටීරියා මගින් ඇතිවන පැසවීම සඳහා නිෂ්පාදන හොඳින් අනුමත කර ඇත. දෙවන සරල විකල්පය වන්නේ ජෑම් සෑදීමයි. මේ අවස්ථාවේ දී බැක්ටීරියා වර්ධනය වීමෙන් අධික සීනි අන්තර්ගතය වළක්වා ඇති අතර, පැක්ටීන් සමග (සෝඩියම්, වියළි මිදි යොදයි හෝ කුංකුම වලින්) සීනි සංයෝග ස්වාභාවික ඝණ වීමකට හේතු වේ.