ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් පැණි බුරුසුවක් අද මම ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා මගේ වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරනවා. මම බොහෝ දෙනෙක් එකඟ වනු ඇත, සමහර විට මම සංරක්ෂණය කිරීමට අවශ්ය නැත (හා කරදරකාරී, සහ වෙළඳසැල් සියලු ජෑම් වර්ග වලින් පිරී), නමුත් උණුසුම් තේ සමග ශීත ඍතුවේ දී ගෙදර ජෑම් ජර්න් වඩා රසවත් විය හැකිය! ඒ නිසා, එය හරි ස්ට්රෝබෙරි තෝරා ගැනීමට වැදගත් වේ - විශාල සීනි ඉතා සෙමෙන් සීනි සමග සංතෘප්ත නිසා, මධ්යම ප්රමාණයේ ස්ට්රෝබෙරි බෙරි ලබා ගන්න, සහ කුඩා පිසින විට රැළි රැලි වැවී ඇත. ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් හෝ වෙනත් ඕනෑම පියවරක් ක්රම ක්රමයෙන් ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය. සිරප් සමග බෙරි ඉසිය හෝ සීනි වත් කර පැය 4-12 දක්වා, ඒ නිසා ඔවුන් යුෂ කිරීමට ඉඩ. එවිට සෙමින් උණුසුම්, 5-7 විනාඩි උනු, නැවත සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් හා අවසානයේ සම්පූර්ණයෙන්ම උතුරා - මෙම කුකුළා ක්රමය සමග, ඔබ තදබදයක් ඇති බව පැහැදිලිය යුතු අතර බෙරි නොපෙනේ!
අමුද්රව්ය:- ස්ට්රෝබෙරි 2.5 කිලෝ ග්රෑම්
- සීනි 2.2 kg
- පියවර 1 ජෑම් සකස් කිරීමට ස්ට්රෝබෙරි සහ සීනි ගන්න.
- පියවර 2 ස්ට්රෝබෙරි හොඳින් සෝදා, කඳ කඳන් ඉවත් කිරීම සහ ගිනි තැබිය හැකි විශාල කන්ටේනර් සීනි වත්.
- පියවර 3 මම ස්ට්රෝබෙරි කිලෝග්රෑම් 1 ක් සඳහා සීනි 900-1000 ග්රෑම් එකතු කරමි, නමුත් පිසීමේ දී එය තවත් ටිකක් එකතු කළ හැකිය (මෙය රසයක්).
- පියවර 4 ඇය යුෂ ආරම්භ කිරීම සඳහා රාත්රිය සඳහා සිසිල් ස්ථානයක ස්ට්රෝබෙරි අතහැර තබන්න.
- 5 වන පියවර ස්ට්රෝබෙරි සෙමින් ගින්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 5-7 විනාඩි උයන්න. ඊට පස්සේ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.
- පියවර 6 නටඹුන් වෙත ආපසු ගෙන තවත් 7-10 විනාඩි උයන්න, මෘදු ලෙස ඇවිස්සීම.
- පියවර 7 බැංකුවල හා පියනේ තදින්, තදින් ජෑම් 3 ලීටර් ලබා ගත්තා. උණුසුම් ජෑම් කෑන් තුළට පියනක් හා පියන සමඟ තදින් වසා.